Kulturtraube (Vitis vinifera) ist ein Vertreter der mehrjährigen Strauchrebe. Seine technischen Sorten werden speziell für die Herstellung von kräftigen Tafel- und Dessertweinen angebaut. Frische Beeren solcher Trauben werden wegen ihres besonderen Geschmacks normalerweise nicht gegessen. Viele technische Sorten dieser Kulturpflanze wurden von Züchtern gezüchtet. Und einer der besten ist Cabernet Sauvignon.
Ein bisschen Geschichte
Die beliebte Rebsorte Cabernet Sauvignon wurde im 17. Jahrhundert in Frankreich entwickelt. beliebte Auswahlmethode. In diesem Zustand ist es immer noch eines der am weitesten verbreiteten aller technischen, industriell angebauten. In Bezug auf die Popularität ist es im Moment nur nach Merlot-Trauben an zweiter Stelle. Die Züchter fanden heraus, dass die Sorten Sauvignon Blanc und Cabernet Franc einst die Eltern für ihn wurden.
Aktuell wird diese wunderbare Traube nicht nur in Frankreich, sondern auch in vielen anderen Ländern angebaut. Beispielsweise sind Landwirte an seinem Anbau beteiligtUSA, Japan, Südamerika und Mittelmeerländer. Diese Traube wird sowohl in der Ukraine als auch in Russland angebaut.
Technische Trauben Cabernet Sauvignon: Sortenbeschreibung
Die Zähne der Weinblätter dieser Sorte sind sehr groß. Durch die starke Dissektion und die abgerundeten Kanten wirken die Platten wie „Spitze“. Die Blüten von Cabernet Sauvignon sind bisexuell und die Trauben sind eher locker, aber ordentlich. Die Beeren dieser Sorte sind klein - sie erreichen einen Durchmesser von etwa 1,5 cm, die Trauben selbst können bis zu 15 cm lang und bis zu 8 cm breit werden und haben normalerweise eine zylindrische (manchmal konische) Form. In einigen Fällen können Cluster einen Flügel entwickeln.
Cabernet Sauvignon ist eine Rebsorte, die sich unter anderem durch folgende Eigenschaften auszeichnet:
- hellgrün mit rötlicher Blattfarbe;
- kleine dunkelblaue Beeren mit rauer Schale;
- stark ausladende Triebe.
Ein bisschen über den Geschmack
Cabernet Sauvignon ist eine Rebsorte, deren Beeren nicht frisch verzehrt werden. Es geht um ihren besonderen grasig-herben Geschmack. Der Geruch der Beeren hat einen charakteristischen Nachtschatten. Ihr Geschmack erinnert leicht an Johannisbeeren. Etwa die gleichen Qualitäten zeichnen Weine aus Sauvignon-Beeren aus. Das fertige Getränk ist herb mit kaum wahrnehmbarem Nachtschattengeruch.
Vor- und Nachteile
Zu den Vorzügen von Cabernet Sauvignon gehören unter anderem:
- unprätentiöse Betreuung;
- relativFrostbeständigkeit;
- Immunität gegen Mehltau und Reblaus.
Diese Traube wird auch dafür geschätzt, dass sie praktisch nicht verrottet (auch bei längeren Regenfällen im Herbst). Zu den Nachteilen von Cabernet Sauvignon gehört die Neigung, Eierstöcke und Erbsen zu verlieren.
Biologische Merkmale
Cabernet Sauvignon gehört zur Gruppe der spätreifen Trauben. In den südlichen Regionen Russlands und der Ukraine wird die Ernte normalerweise Anfang bis Mitte Oktober geerntet. Die Reifezeit von Beeren für die Herstellung von Tafelweinen beträgt etwa 140 Tage, Dessert - 160 Tage.
Die Stecklinge dieser Sorte wurzeln schnell und problemlos. Seine Triebe reifen sehr gut. Der Ertrag von Cabernet Sauvignon ist durchschnittlich - etwa 60-70 q/ha.
Beereneigenschaften
Der Geschmack von Cabernet Sauvignon-Trauben ist, wie bereits erwähnt, herb, Johannisbeere. Der Zuckergeh alt des Saftes seiner Beeren beträgt normalerweise 20 g/100 cm3 und der Säuregeh alt 9 g/dm3. In besonders günstigen, nicht zu regnerischen Jahren mit warmem Frühling kann der Wert des ersten Indikators bis auf 24 g/100 cm ansteigen3.
Sorten von Cabernet
Natürlich wurde zu verschiedenen Zeiten eine Selektion mit einer solchen Ernte wie Cabernet Sauvignon-Trauben durchgeführt. Die oben gegebene Beschreibung der Sorte erlaubt es, sie als eine der besten aller technischen Sorten bis heute zu beurteilen. Derzeit werden die folgenden Formen dieser beliebten Traube in verschiedenen Teilen der Welt angebaut:
- Cabernet Cortis. Diese Sorte wargezüchtet durch Kreuzung von Sauvignon und Mörzling. Diese Traube reift 138-140 Tage nach der Blüte. Seine Besonderheit ist die hohe Produktivität.
- Nördlicher Cabernet. Die Beeren dieser Sorte reifen früher als Sauvignon - Mitte September. Seine Besonderheit ist die Frostbeständigkeit (bis -27 C). Die Trauben dieser Traube sind sehr klein (100 Gramm) und die Büsche sind zu klein.
-
Cabernet King. Der Vorteil dieser Sorte ist, dass ihre Blüten später blühen als bei Sauvignon. Und folglich ist es weniger anfällig für die negativen Auswirkungen von Frühlingsfrösten.
- Cabernet Michurinsky. Dies ist eine frühreife Traube, die bereits 115-125 Tage nach der Blüte geerntet werden kann. Zu den Vorteilen dieser Sorte gehört eine hohe Frostbeständigkeit (bis -29 C).
- Cabernet Jura. Diese Sorte bringt sehr schmackhafte Weine mit ungewöhnlichem Bukett hervor. Sein Vorteil ist, dass es sehr resistent gegen verschiedene Infektionskrankheiten ist.
Auswahl eines Landeplatzes
Cabernet-Sorten sind absolut anspruchslos an Boden und Anbaubedingungen. Am wohlsten fühlen sie sich jedoch an den Südhängen auf nährstoffreichen Böden. Wenn auf dem Gelände keine natürliche Erhöhung vorhanden ist, können Sie eine künstliche erstellen. Es ist besser, Cabernet Sauvignon-Trauben in Reihen von Norden nach Süden in einem gut beleuchteten, belüfteten Bereich zu pflanzen.
Als Unterlage für diese Sorte werden üblicherweise verwendet:
- "Riparia 3309";
- "Riparia 101-14";
- "Kobera 5BB";
- "Berlandieri Teleki 8B".
Pflege
Sie können Trauben dieser Sorte sowohl im Herbst als auch im Frühjahr pflanzen. Die Breite zwischen den Reihen sollte ca. 3-4 m betragen, während der warmen Jahreszeit müssen diese Trauben mehrmals gefüttert werden. Es ist am besten, organisches Material als Dünger zu verwenden. Das letzte Top-Dressing der Trauben erfolgt Mitte Juli. Eine späte Düngung kann unnötige Vegetation fördern und die weitere Entwicklung der Trauben verzögern.
Die Rebsorte Cabernet Sauvignon muss während der Fruchtreife häufig gegossen werden. Die Häufigkeit der Bodenbefeuchtung hängt von den klimatischen Eigenschaften dieser bestimmten Region ab. Sie können es mit dem Gießen nicht übertreiben. Andernfalls können die Beeren ihren besonderen Geschmack verlieren. Im Herbst wird die Erde unter den Trauben das letzte Mal angefeuchtet.
Busch formen
Experten raten bei Trauben dieser Sorte zu einem kurzen Rückschnitt der einjährigen Triebe. In diesem Fall wird die Fruchtbildung der Reben durch die Aktivierung der unteren Augen erheblich zunehmen. Obwohl diese Traube bei einem hohen Ertrag praktisch nicht an Geschmack verliert, wird empfohlen, die Länge ihrer Fruchtpfeile leicht zu reduzieren. Dadurch wird die Belastung der Buchse verringert.
Cabernet Sauvignon wird normalerweise auf hohen Stämmen angebaut. Gleichzeitig werden mehrere junge Gewächse frei hängen gelassen. beschnittenJahrestriebe in diesem Fall etwa 5-6 Augen.
Vine Bewertungen
Die Rebsorte Cabernet Sauvignon, deren Eigenschaften oben angegeben wurden, hat hervorragende Eigenschaften. Daher sind die Bewertungen über ihn im Netzwerk äußerst positiv. Aus den Beeren dieser Traube entsteht nur ein ausgezeichneter Wein - würzig, herb, angenehm im Geschmack.
Eigentlich hat diese Sorte nicht nur deshalb Anerkennung gefunden, weil man daraus ein so exquisites Getränk zubereiten kann. Weinbauern sprechen von ihm als sehr unprätentiös und fruchtbar. Wenn sie angebaut wird, verursacht diese Ernte fast keine Probleme. Die einzige Sache ist, dass die Rebsorte Cabernet Sauvignon regelmäßig gegen Spinnmilben und Juckreiz behandelt werden sollte. In diesem Fall empfiehlt sich der Einsatz handelsüblicher Insektizide.
Natürlich werden diese Trauben nicht nur industriell angebaut. Gärtner bauen es auch in ihren Vororten an. Auf Wunsch kann daraus auch eigenständig Wein zubereitet werden.
Statt einer Schlussfolgerung
So haben wir herausgefunden, was die Qualitäten von Cabernet-Trauben (mit Sorten) sind. Die oben gegebene Beschreibung der Form von Sauvignon und anderen ermöglicht es, diese Kultur als eine der am besten geeigneten für die Herstellung erlesener Weine zu beurteilen. Der Anbau dieser Sorten zusammen mit Merlot ermöglicht es Ihnen, Getränke mit ausgezeichnetem Geschmack, raffiniert und teuer zu erh alten. Und folglich ihr Anbau sowohl unter industriellen Bedingungen als auch in privaten Vorortgebieten -geschäftlich sinnvoll und profitabel.
