Nicht jeder weiß, was eine Rote Bete oder Rote Beete ist. Dies ist die häufigste Rübe, die eines der häufigsten Gemüsesorten in Russland ist. Sowohl die Wurzelfrucht selbst als auch die Rübenblätter werden als Nahrung verwendet. Rüben sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Buryak heißt es in Weißrussland, der Ukraine und einigen Regionen Russlands. Das Gemüse hat seinen Namen wegen der satten braunen Farbe, aber es wird auch für Rüben jeder Farbe verwendet.
Es wurde festgestellt, dass Mangold, eine Rübenart, deren Rhizome ungenießbar sind, fast nie als Rote Beete bezeichnet wird. Dies liegt höchstwahrscheinlich daran, dass es ein ungewohntes Aussehen hat und von vielen überhaupt nicht als Rüben wahrgenommen wird. Auf den ersten Blick sieht Mangold eher wie Salat aus.
Pflanzenmerkmale
Anfangs aßen die Menschen, die den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften der Rüben nicht kannten, nur die Oberseite, dh die Blätter. Die Wurzeln g alten meist als eine Art Medizin.
Also, was ist eine Rübe oder eine Rote Beete? Es ist eine krautige Pflanze mit großen Wurzeln und ziemlich großen Blättern. Fötushat einen süßlichen Nachgeschmack und wird häufig als Lebensmittelprodukt verwendet, auch für die Diättafel.
Aufgrund ihrer vielen nützlichen Eigenschaften erscheint Rote Bete als Zutat in Rezepten der traditionellen Medizin, in der Kosmetik und wird auch in anderen Bereichen verwendet.
Futterrüben gelten als eine der besten Feldfrüchte für die Ernährung von Rindern. Das Gemüse ist bei Sommerbewohnern beliebt, da es unprätentiös ist und keine komplexen Manipulationen zum Pflanzen und Wachsen erfordert. Selbst bei minimalen Wachstumsbedingungen besteht eine große Chance auf eine große Ernte.
Was ist der Unterschied
Es kann nicht gesagt werden, dass Rote Bete irgendwelche Unterschiede zu Rüben hat, weil es das gleiche Gemüse ist, nur in verschiedenen Regionen anders genannt.
Es fällt auf, dass Rüben statt Rüben vor allem in den südlichen Regionen dominieren. Es gibt eine Meinung, dass dies eine bestimmte Sorte von Rüben ist, aber in der Praxis wurde es nicht bestätigt.
Viele argumentieren, dass es sich bei der echten um Rote Bete handelt, die direkt gegessen wird und dem Borschtsch eine satte rote Färbung verleiht. Borschtsch-Gemüse verleiht dem ukrainischen Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen einzigartigen Geschmack.
Der Begriff "Rote Bete" ist aber auch in Verbindung mit Zuckerrüben und sogar einer Futtersorte zu hören, und diese Kulturarten kommen in verschiedenen Farben vor. Es ist nicht schwer zu erraten, dass sowohl die Rote als auch die Futterrübe eigentlich nur eine Art Rübe sind.
Interessante Fakten
Interessante Geschichteeine Tatsache aus dem Jahr 1683, die mit dieser Kultur zusammenhängt. Die Kosaken von Zaporozhye, die den belagerten Einwohnern Wiens halfen, suchten in den örtlichen Gärten nach Nahrung und fanden Rüben. Die Kosaken brieten es mit Speck und kochten es dann mit anderem Gemüse. Dieses Gericht hieß "Braunkohlsuppe" und wurde schließlich zum Wort "Borschtsch".
Das heißt, Borschtsch ist Kohlsuppe aus roter Bete.
Rote Bete
Gegessene Rüben werden in zwei Kategorien eingeteilt: rote und weiße Sorten. Letztere ist bei Käufern nicht immer gefragt, obwohl sich der Geschmack nicht von der roten Sorte unterscheidet. Die Früchte der weißen Tafelrübe werden nicht so groß wie die roten.
Die Sorten der letzteren sind durch eine breite Farbpalette von Karminrot bis zu Burgundertönen vertreten. In einigen Fällen kann das Gemüse fast schwarz sein.
Wenn du die Rote Beete quer schneidest, siehst du helle oder weiße Ringe. Die Form der Wurzel variiert je nachdem, wie die Sorte sie definiert. Es ist zylindrisch, rund, fast flach, konisch, länglich und spindelförmig.
Sorten für den Sommerverzehr haben hauptsächlich runde und abgeflachte Wurzeln. Sie singen früh und sehen für Kunden sehr attraktiv aus.
Sommersorten: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. Spätere oder Zwischensaison-Sorten sind leicht durch ihre längliche Form zu unterscheiden. Eine solche Rote Bete hat ein hoch entwickeltes Wurzelsystem. Die späte Sorte eignet sich am besten für das Winterlager. Berühmt sind wie Slavyanka, Zylinder, Bonn,Bordeaux 237.
Tafelrüben werden sowohl frisch als auch gekocht, gedünstet, gebraten gegessen. Sie können eine Vielzahl von Gerichten zubereiten: Suppen, Desserts, Beilagen, Salate.
Zuckerrübe
Als Ergebnis der Züchterarbeit sind Zuckerrüben entstanden. Dies ist eine der wichtigsten Industriekulturen, da es sich um einen Rohstoff für die Industrie handelt. Zuckerrüben haben normalerweise eine weiße oder gelbliche Farbe und sind völlig unansehnlich.
Trotz der Tatsache, dass die Kultur nicht für kulinarische Produkte bestimmt ist, werden einige Gerichte manchmal damit gesüßt. Es gibt sogar Volksrezepte für Sirup und Mondschein aus Zuckersorten von Gemüse.
Diese Rüben haben keinen so angenehmen Geschmack, der eher für das Esszimmer charakteristisch ist. In Russland sind folgende Sorten verbreitet: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Eine andere Ansicht
Nur wenige Menschen wissen, was eine Rübe (im Bild) eine Futtersorte ist. Dies ist eine technische Kultur, die sich durch große Wurzelfrüchte in verschiedenen Formen und Farben auszeichnet. Von reinem Weiß bis hin zu leuchtend gelben und roten Früchten.
Die durchschnittliche Futtersorte erreicht ein Gewicht von 2 kg. Die Form kann einem Oval, einem Kegel, einer Tasche, einer Kugel oder einem Zylinder ähneln. Die sukkulenten Blätter werden siliert und ebenfalls als Futter verwendet. Kühe, die mit Rüben gefüttert werden, werden gesund und fruchtbar, und die Milchleistung steigt.
Zur Tierfütterung verwendete Rüben wurden ebenfalls aus Tafelsorten ausgewählt. Aus diesem Grund unterscheidet es sich praktisch nicht vonKultur zum Essen. Aber es enthält mehr Ballaststoffe, Eiweiß und feste Ballaststoffe.
Futterfrüchte reifen zu gigantischen Größen heran, Hackfrüchte mit einem Gewicht von bis zu 30 kg wurden erfasst.
Futterrüben werden im Gegensatz zu den vorherigen durch eine breite Palette von Farben und Typen repräsentiert. Es gibt Sorten von rosa, leuchtend orange und grünen Farbtönen. Futterrüben wachsen an der Oberfläche des Bodens, praktisch ohne tief ins Innere einzudringen, was das Sammeln erheblich vereinfacht.
Zu den Sorten solcher Rüben gehören: Centaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigadier, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.
Schlussfolgerung
Das zweitbeliebteste Gemüse nach der Kartoffel gehört längst zu den unverzichtbaren und begehrten Produkten. Rübenfrüchte sind reich an einer großen Menge an lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.
Ein wesentlicher Vorteil der Roten Beete ist die große Sortenvielf alt, die es ermöglicht, ein Gemüse nach Ihrem Geschmack auszuwählen und in Ihrem Garten anzupflanzen. Rote Bete ist unprätentiös und erfordert keine komplexe Pflege.
Ganz zu schweigen von den gesundheitlichen Vorteilen von Rüben. Magnesium in seiner Zusammensetzung kann die frühe Entwicklung von Bluthochdruck und Arteriosklerose sowie verschiedene nervöse Störungen verhindern.
Rote Bete ist ein hervorragendes Produkt, das für eine gesunde Blutbildung sorgt. Kein anderes Gemüse kann einen so hohen Jodgeh alt vorweisen, der sich in der Zusammensetzung der Kultur positiv auf die Schilddrüse auswirkt.
Um auf die Frage zurückzukommen, was Rüben sind und wie sie sich von Rüben unterscheiden, können wir eine einfache Schlussfolgerung ziehen: Sie sind nichtsunterschiedlich, weil sie im Wesentlichen dasselbe sind. Da gibt es keinen Unterschied, denn Rote Beete war und ist sowieso nur eine Bezeichnung für Rüben bzw. deren Sorten.
