Apfel ist eine der wenigen Früchte mit einer großen Vielf alt an Geschmacksrichtungen. Sorten unterscheiden sich in Reifegrad, Fruchthärte. Und über Geschmack reden wir erst gar nicht. Eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen unterscheidet Apfelsorten voneinander. Von großer Bedeutung ist der Zuckergeh alt in Früchten.
Süßsaure Apfelsorten
Der Geschmack von Äpfeln hängt stark vom Verhältnis von Zucker und Säure ab. Es hat einen besonderen Namen - den Zucker-Säure-Koeffizienten. Bei Tafeläpfeln sollten es mindestens 20-34 sein. Es wurde festgestellt, dass die südlichen Sorten im Allgemeinen süßer sind als die Äpfel der mittleren Spur. Säuren im Süden - etwa 0,3%, Zucker - bis zu 11%; im nördlicheren - 0,7%, Zucker - 9%. Sorten mit einer Dominanz von Zucker gegenüber Säuren sind jedoch unter Vertretern aller Klimazonen zu finden.
Einige von ihnen sind von alter Auswahl (Yellow Arcade, Korobovka, Medok, Mironchik). Und es gibt neue, die vor relativ kurzer Zeit entstanden sind. Dies sind Lungenkraut, Zypresse, Süßigkeiten, scharlachrote Süße. Züchter bauen diese Sorten absichtlich an, da sie wissen, dass sie ein großes Publikum haben.
Süße Mittelklasse-Sorten
Unter den Apfelsorten des mittleren Bandes sind süßHonigäpfel Melba, Mechta, Oktyabryonok, Slavyanka, Lobo, Pepin Safran werden berücksichtigt. In ihren Früchten - etwa 10% Zucker. Noch mehr davon gibt es in den Früchten der Sorten Narodnoe, Rosovoe excellent, Vityaz, Bessemyanka Michurinskaya, Orlik (11% oder mehr). Und die Zuckermenge in Sorten wie Pamyat Michurina und Antonovka Dessert übersteigt 12%.
Nützliche Eigenschaften von Äpfeln
Honigäpfel enth alten viel Vitamin C. 100 g Fruchtfleisch enth alten 20 mg. Vitamin hilft, das Immunsystem zu stärken und die Kraft eines geschwächten Körpers wiederherzustellen.
Säuren, die in Äpfeln aller Art enth alten sind, verhindern die Fäulnisprozesse im Darm. Eine große Menge an Ballaststoffen hilft, die Aktivität des Verdauungstrakts zu regulieren.
Damit das Herz seine Funktionen möglichst lange erfüllen kann, benötigt es Kalium. In Äpfeln beträgt dieses Element fast 300 mg pro 100 g. Das in Äpfeln enth altene Eisen ist an der Bildung roter Blutringe beteiligt. Es gibt Chrom, Magnesium, Mangan.
Die Nährstoffmenge hängt von der Apfelsorte und den Reifebedingungen ab. Aber auf jeden Fall sind sie viel mehr als in anderen Früchten.
Reifedaten
Um den Körper ständig mit wertvollen Elementen und Substanzen zu versorgen, die in Äpfeln enth alten sind, ist es notwendig, den Zeitraum ihres Verzehrs über einen längeren Zeitraum zu verlängern. Dazu werden Bäume unterschiedlicher Reifezeit gepflanzt.
Alle Apfelsorten werden getrennt:
- Für den Sommer, Reifung im Juli - Anfang August. Äpfel dieser Sorten werden unmittelbar nach der Reifung gegessen. Sie können etwa einen Monat lang liegen. Durch kühle Lagerung kann die H altbarkeit etwas verlängert werden.
- Herbstsorten von Äpfeln reifen Ende August - Anfang September. Sie können sie nicht länger als 3 Monate aufbewahren.
- Winteräpfel werden Ende September von den Ästen entfernt. Sie werden bis Februar kühl gelagert.
- Spätwintersorten reifen Ende Oktober. Sie werden vor der Reifung entfernt und eingelagert. Allmählich erreichen sie einen Reifezustand, der sich in Farbe und Konsistenz zeigt. Sie können bis Ende März oder sogar April gelagert werden.
Medok
Der Baum dieser Sorte ist niedrig. Die Krone ist selten, abgerundet. Die Früchte sind gelb, mit einer roten Tönung, wiegen etwa 40 g und haben eine abgerundete konische Form.
Zuckergeh alt - 13%. Der Baum ist frostbeständig. Derselbe Name hat eine neue säulenförmige Sorte. Aber das ist ein ganz anderes Medoc.
Korobovka (Medunichka, Frühreife)
Eine alte Sorte, die frühestens im 7. Jahr trägt. Frostbeständig, nahezu schorffrei. Jeder der Namen spricht von den Qualitäten der Sorte. Es gibt praktisch keine Säure in seinen Früchten, aber es gibt einen Bonbon-Honig-Geschmack. Manchen kommt es sogar ein wenig langweilig vor. Die früh reifende Sorte wird wegen der Reifezeit genannt. Und Korobovka - für das geringe Gewicht von Äpfeln (40 g). Früher wurden diese Honigäpfel nicht nach Gewicht, sondern in ganzen Kisten verkauft. Die Früchte sind gelb mit roten Streifen. Während der Reifung werden sie transparent, wenn Sie einen Apfel gegen die Sonne betrachten, können Sie seine Kerne sehen.
Sie h alten nicht lange. Sie können sich auf den Winter vorbereiten, indem Sie Marmelade machen. Aus getrockneten Honigäpfeln wird köstliches Kompott hergestellt. Das Rezept ist einfach: 200 g Apfelscheiben werden mit kochendem Wasser gewaschen, mit 2 Liter Wasser gegossen und 10 Minuten gekocht. Bestehen Sie darauf, bis es abgekühlt ist.
Honig (Lungenkraut)
Die Sorte wurde von Züchtern der Staatlichen Universität Moskau gezüchtet. Es kann in Regionen angebaut werden, in denen die Temperaturen auf -40 Grad fallen. Aber im Süden fühlt er sich wohler. Beginnt 4 Jahre nach dem Pflanzen Früchte zu tragen. Sommerertragreiche Sorte - Medunitsa (Honigapfel). Die Beschreibung besagt, dass die Früchte groß sind, etwa 130 g, die Farbe der Früchte ist gelbgrün mit braunen Streifen. Die Form ist flachrund, kegelförmig.
Lungenkraut - Honigäpfel (Sorten sind unterschiedlich), deren Früchte Ende August gemeinsam reifen. Nicht bröckeln. Zwei Monate frisch h alten. Wird verwendet, um Saft zu machen, mehr frisch gegessen. Wächst der Baum im Schatten, dann reifen die Früchte nach und nach, nicht alle zusammen.
Der Baum ist hoch und hat eine pyramidenförmige Krone. Das Wurzelsystem ist verzweigt. Die Wurzeln haben keine Angst vor dem nahen Vorkommen von Grundwasser. Die Blätter haben eine mattgrüne Farbe und unterscheiden sich in der Form geringfügig von gewöhnlichen Apfelblättern. Die Platte in der Mitte des Blattes hat eine Kurve.
Lungenkraut - Honigäpfel (Sorten sind im Artikel aufgeführt), unprätentiös gegenüber Wachstumsbedingungen. Resistent gegen schwere Krankheiten. Diese Apfelsorte (Honig) wird von Schädlingen fast nicht geschädigt. Einen Baum zu züchten erfordert nicht viel Aufwand.
Pflanzen Sie einen Baum in Lehmboden. Sie istBrunnen leitet Wasser und hält es gleichzeitig zurück. Der Standort muss sonnig gewählt werden. Der Abstand zwischen benachbarten Setzlingen sollte mindestens 5 m betragen, schließlich ist die Baumkrone breit.
Für einen Monat oder einen halben Monat bereiten sie eine Grube zum Pflanzen vor. Seine Größe sollte doppelt so groß sein wie der Durchmesser des Wurzelsystems des Sämlings. Der Boden wird mit Düngemitteln gemischt und in eine Rutsche am Boden der Grube gegossen. Darauf wird eine Sämlingswurzel gesetzt, deren Wurzelhals mindestens 7 cm aus dem Boden herausragt, sie darf nicht in die Erde eingegraben werden.
Neben dem Baum wird eine Stütze installiert, an die er für mehrere Jahre gebunden wird. Dies schützt den Baum vor Windschäden und hilft, einen gleichmäßigen Stamm zu bilden. Ein Loch begraben. Gießen Sie den Sämling mit mehreren Eimern Wasser.
Mulch in der Nähe des Stammkreises. Im ersten Jahr müssen Sie sorgfältig darauf achten, dass der Boden unter dem Baum nicht austrocknet. Aber Sie müssen es nicht auffüllen. Anschließend nur in Trockenjahren gießen. Schließlich wurzelt ein erwachsener Baum in den Wasserschichten und versorgt sich selbst mit Feuchtigkeit. Es werden nicht mehr als 5 Eimer Wasser unter einen Baum gegossen.
Der Hauptnachteil der Sorte ist die Notwendigkeit, die Baumkrone ständig zu kürzen und überschüssige Triebe zu entfernen. Dies ist besonders schwierig, wenn der Apfelbaum wächst. Formschnitt wird im späten Winter oder frühen Frühling durchgeführt, wenn die Gefahr von starkem Frost vorüber ist.
Baumdüngung
Im zeitigen Frühjahr wird der Baum mit Natriumhumat gedüngt. Im Herbst kommen Phosphor und Kalium hinzu. So kommen Sie gut durch den Winter. Aber es gibt eine Reihe weiterer Schritte, die unternommen werden müssen. Im Spätherbst wird Mist um den Stamm gelegt. Bäumchenstamm im Wintermit Schnee bedeckt. Um zu verhindern, dass Nagetiere die Rinde des Baumes beschädigen, bedecken sie den Stamm mit Fichtenzweigen oder Dachmaterial. Im Frühjahr wird der Stamm mit Kalk getüncht. Dies hilft, Sonnenbrand zu vermeiden und die Larven einiger Schädlinge zu zerstören.
Arcade Gelb
Arcade-Gelb - schmeckt fast wie Honigäpfel, Sorte. Merkmale: Der Baum hat eine längliche, spärliche Kronenform. Die Blätter sind leicht behaart. Die Früchte sind hellgelb, glasförmig, süß.
Frühreife Sorte. Die Bäume sind winterhart. Nachteile - geringer Ertrag und geringe Resistenz gegen Schorfkrankheiten.
Chinesisches Frühgold
Eine der von I. Michurin gezüchteten Sorten. Beginnt im 3. Jahr nach der Pflanzung Früchte zu tragen. Die Früchte sind gelb, klein.
Neue süße Sorten
Unter den neuen süßen Sorten ist Elena, eine Frühsommersorte, hervorzuheben. Die Früchte sind schön, süß und haben einen Honiggeschmack. Tritt im zweiten Jahr in die Fruchtbildung ein. Die Früchte reifen eine Woche früher als die White Bulk.
Weißrussische Süßigkeit - späte Sorte. Das Gewicht eines Apfels beträgt 200 g, das Fruchtfleisch ist locker, duftend und hat eine angenehme Säure. Die Früchte h alten gut an den Zweigen. Reift im Oktober, gelagert bis Januar. Die Sorte ist schorfresistent.
Importierte Honigäpfel
Unter den Äpfeln, die man heute in den Supermärkten kaufen kann, sind die mit Honig aromatisierten Äpfel Honey Crunch, Modi. Beide Sorten sind ziemlich süß. Obwohl nicht alle Verbraucherbereit, sie Honig zu nennen. Die Früchte sind groß, rot, saftig, ziemlich fest. Gut erh alten.
Honig-Crunch wird in Supermärkten zu einem Preis von etwa 300 Rubel verkauft, was die Benutzer für sehr hoch h alten. Modi wird für 80 Rubel verkauft. pro Kilo.
