Im Alltag braucht man viele Geräte, die der Gastgeberin das Leben erleichtern. Eine davon ist die Mühle. Das Gerät dient zum Mahlen von gekochten und rohen Speisen. Dank ihm können Lebensmittel in kleine Partikel zerteilt oder eine homogene Masse erzeugt werden.
Reiben ist nicht nur ein Hackvorgang, sondern auch das Trennen beispielsweise eines Gemüses vom Kern oder der Schale. Das Kochen mit dem Gerät wird einfach. Finishing ist das zusätzliche Mahlen von Produkten durch ein Sieb.
Strukturtypen
Die Wisch-Schneide-Maschine kann je nach Peitschenvorrichtung unterschiedlicher Art sein. In der Vorrichtung kann die Trommel beweglich oder inaktiv sein, ebenso wie Peitschen. Durch das Zusammenspiel aller Teile wird das Produkt verarbeitet.
Geräte können 1, 2, 3 Schritte haben. Es gibt auch Doppelautos. Je nach Siebtyp sind die Geräte konisch, zylindrisch und abschnittsweise. Wenn Sie Peitschenvorrichtungen berücksichtigen, werden die Maschinen in Flach- und Drahtmaschinen unterteilt.
Geräte mit 1 Stufe
1-stufiger Stampfer beinh altet:
- frame;
- Antriebswelle;
- hopper;
- KeilriemenantriebÜbertragung.
Funktion liegt im physikalischen Einfluss der Geißel auf das Produkt. Im Gerät können Sie den Winkel zwischen der Achse der Welle und den Geißeln einstellen. Das fertige Produkt wird über Paletten freigegeben und alles unnötige - über das Tablett.
Vorteile von Maschinen
Zu den Vorteilen der Maschine gehören:
- das Produkt von allem Unnötigen zu trennen;
- ausgezeichnete Leistung;
- minimaler Abfall;
- geringer Stromverbrauch;
- einheitliches Produkt;
- Qualitätsschliff.
Nachteile von Geräten
Der Stampfer hat auch Nachteile:
- geringe Nutzungszuverlässigkeit;
- ungleichmäßige Rotorbelastung;
- Low Wipe-Funktion.
Vielleicht werden sie in Zukunft Geräte mit einer beweglichen Siebtrommel und festen Peitschen herausbringen. Ein solches Gerät ist bequemer zu verwenden.
Klassifizierung
Es gibt 3 Arten von Maschinen zur Herstellung von Püree:
- Produkte werden mit Hilfe spezieller Klingen zerkleinert, die dazu dienen, die Masse durch ein Sieb zu drücken; ideal zum Pürieren von Kartoffeln, Gemüse und Obst;
- Bestandteile werden durch hochfrequente Schwingungen zerkleinert: Als Ergebnis werden Lebensmittelpasten aus Hüttenkäse, Gemüse, Fleisch gewonnen;
- Lebensmittel werden durch schnell rotierende Schaufeln und Rühren zu köstlichem Kartoffelpüree verarbeitet.
Mehrere Geräte werden je nach Form unterteiltfunktionierende Systeme:
- Flachbildschirm;
- mit zylindrischem.
Klingen werden in Form von 2 oder 1 Schraube, rechteckigen Platten erstellt. Arbeitsteile können auch Laufräder, Wellen sein. Maschinen werden von Firmen wie Electrolux, Fimar, Celme, Fama, Sirman hergestellt.
Leistung
Zugmaschinen werden je nach Leistung in 3 Typen unterteilt:
- klein (60kg/h): kann keine Würfel, Pommes Frites herstellen, verarbeitet aber perfekt rohes Gemüse, Obst, Käse;
- mittel (80-250kg/h): kann rohes und gekochtes Gemüse verarbeiten, Würfel und Scheiben für Pommes frites herstellen;
- groß (300-900kg/h): Beinh altet die Verarbeitung von rohem und gekochtem Gemüse und kann aufgrund der hohen Geschwindigkeit in Massenunternehmen eingesetzt werden.
Handgeräte
Der MPR-Pulper mit Handbeschickung besteht aus einem runden Trichter, der hilft, ganzes Gemüse zu verarbeiten. Sie können zum Beispiel einen kleinen Kohlkopf hineinlegen, und er wird mit Leichtigkeit verarbeitet.
Alle Gemüseschneidemaschinen haben 2 Einfüllöffnungen: groß und klein. Bei modernen Geräten können Sie den Trichter abnehmen und nach Gebrauch waschen. Um die Klingen regelmäßig zu schärfen, sind sie abnehmbar.
Russische Geräte
Der in Russland hergestellte Wischer MPR 350m wird zu Hause und beruflich eingesetzt. Typischerweise werden Geräte mit einer Produktivität von 250-400 kg / h und einer Leistung von 400 W hergestellt.
In russischen Geräten gibt es Discs für verschiedene Schnittoptionen (ca. 10 Stück), während importierte mehr davon enth alten. Die Scheiben bestehen aus hochwertigem Lebensmittelstahl, der zum Schneiden, Reiben und Reiben verwendet werden kann.
Trennscheiben werden zum Verarbeiten von Kohl, Gurken für Salate und Sauerkraut verwendet. Aus gekochtem Gemüse lassen sich Würfel für Suppendressings und Eintöpfe herstellen. Schneidescheiben werden zur Verarbeitung von Gemüse, Zitrusfrüchten und geräuchertem Fleisch verwendet. Reibegeräte werden zum Schneiden und Feinmahlen von Produkten durch Drücken des Drückers verwendet. Die Reibscheiben sind für die Verarbeitung von gekochtem Gemüse und Obst bestimmt.
Eines der beliebtesten Modelle ist der Stampfer MPR 350m 01. Rohes Gemüse muss vor der Verarbeitung gewaschen und gereinigt werden. Trennen Sie den Strunk vom Kohl und schneiden Sie das Produkt dann in Stücke. Dadurch wird es einfacher, alles zur Verarbeitung herunterzuladen. Kartoffeln, Rüben, Karotten werden am besten gekocht. Wenn Sie die Bedienungsanleitung beachten und das Gerät pfleglich behandeln, wird es viele Jahre h alten.
