Eines der wichtigsten und beliebtesten Gemüse in Russland gilt als Kohl. Die Glücklichen, die das Glück haben, einen eigenen Garten zu haben, neigen dazu, Kohl selbst anzubauen. In der Regel sprechen wir in diesem Fall von der bekannten weißen Sorte. Es gibt jedoch auch andere. Wie unterscheiden sie sich und wie schwierig ist der Kohlanbau im Allgemeinen?
Gemüsesorten
Die meisten Menschen sind es gewohnt: Wenn sie von Kohl sprechen, dann meinen sie Weißkohl. Vielleicht ist dies wirklich die berühmteste Sorte dieses Gemüses. Aber es ist nicht das einzige! Kohlsorten gibt es viele. Zum Beispiel rothaarig - es sieht aus wie weiß, nur seine Farbe ist, wie Sie sich vorstellen können, rot. Oder besser gesagt sogar rotviolett. Sein vorteilhafter Unterschied zum weißen „Verwandten“besteht darin, dass es mehr Vitamin C, Carotin, Eiweiß und Jod enthält. In der Nähe dieser Sorten steht Chinakohl, der durch das völlige Fehlen eines Kohlkopfes interessant ist.
Blumenkohl ist eher ein Diätgericht. Neben Eiweiß und Vitamin C enthält es auch Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen. SONDERNhier ist ihr savoyischer "Bruder", der nicht nur mehr Vitamine enthält, sondern auch reicher und zarter im Geschmack ist. Kohlrabi-Kohl ist ein großer süßer Stängel, sehr nützlich für Diabetiker: Er ist reich an Glukose, Fruktose, Kalzium, Kalium und enthält viel mehr Vitamin C als Zitrone. Grünkohl gilt jedoch in seiner Zusammensetzung als am nützlichsten - er ist ein Lagerhaus für wertvolle Vitamine. Es gibt drei weitere Sorten: Brokkoli, Peking- und Rosenkohl. Weitere Details dazu werden weiter unten besprochen.
Was ist nützlicher Kohl
In diesem Artikel werden vier Arten von Kohl im Detail besprochen: gewöhnlicher Weißkohl, Brokkoli, Rosenkohl und Pekingkohl. Daher lohnt es sich, auf die vorteilhaften Eigenschaften dieser Sorten einzugehen.
Und natürlich müssen Sie mit dem in Gemüsegärten am häufigsten vorkommenden Kohl beginnen - dem Weißkohl. Aufgrund des Geh alts an vielen nützlichen Vitaminen verhindert es das Auftreten von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren. Es trägt auch zur Behandlung von Gastritis bei, ist nützlich bei Erkrankungen der Leber, der Milz. Weißkohl wird häufig als Medizin in der Volksmedizin und in der Kosmetik verwendet (Gesichtsmasken werden daraus hergestellt). Und mit Hilfe dieser Gemüsesorte bekämpfen sie erfolgreich Übergewicht.
Pekingkohl wurde vor nicht allzu langer Zeit in Russland nachgefragt - erst vor wenigen Jahrzehnten, während im Osten seine nützlichen Eigenschaften seit langem bekannt sind. Es enthält Kohlenhydrate, Ballaststoffe und eine geringe Menge Fett, Wasser, Ascorbinsäure und Zitronensäure, viele Mineralien undverschiedene Vitamine. Pekingkohl wird als Diätgericht eingestuft, enthält ein Minimum an Kalorien und wirkt sich positiv auf die Darmflora aus. Ein solcher Kohl kann auch bei Geschwüren oder Gastritis sicher in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Darüber hinaus ist die Pekinger Gemüsesorte im Kampf gegen Stress und Beriberi unverzichtbar, und das hier in großen Mengen enth altene Vitamin C bewältigt die ersten Anzeichen einer Erkältung oder Grippe perfekt. Dennoch sei daran erinnert, dass Pekingkohl für Menschen mit Pankreatitis kontraindiziert ist.
Ein weiterer Kohl-„Verwandter“aus Brüssel ist in Russland nicht sehr beliebt, während er in Westeuropa, Kanada und den USA gefragt ist. Wie alle anderen Sprossen ist Rosenkohl reich an Vitamin C sowie Vitamin A, Eisen, Phosphor und anderen nützlichen Substanzen. Genau wie Pekingsprossen ist Rosenkohl kalorienarm. Der Verzehr hilft, das Risiko von Krebszellen und Herzerkrankungen zu verringern. Es wird dringend empfohlen, dieses Gemüse für werdende Mütter zu essen - Rosenkohl ist nur ein Vorrat an Folsäure, die für schwangere Frauen so wichtig ist. Menschen mit Schilddrüsenproblemen sollten jedoch auf Rosenkohl verzichten.
Brokkoli ist berühmt für seine immunstärkenden Eigenschaften und enthält auch Substanzen, die die Alterung des Körpers verlangsamen. Brokkoli enthält viele nützliche Mikro- und Makroelemente und Vitamine, die unser Körper braucht. Sie verringern das Risiko von Krankheiten wie Krebs und Diabetes.
Anbau von WeißkohlKohl
Wir haben die Ansichten und Vorteile herausgefunden. Jetzt können Sie mit dem Interessantesten fortfahren - Kohl auf freiem Feld anbauen und pflegen. Viele pflanzen dieses Gemüse in ihrem Garten an, kommen aber in der Regel nur mit einer weißköpfigen Art zurecht. Inzwischen hat jede Sorte ihre eigenen Tricks, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Gärtner kennen müssen.
Du solltest trotzdem mit normalem Weißkohl beginnen. Und vor allem ist es wichtig, sich daran zu erinnern: Sie hat drei Sorten - früh, mittel und spät. Die ersten Triebe treiben in zwei oder drei Monaten aus, die mittleren in etwa fünf, und die letzten tragen erst nach sechs oder noch mehr Monaten Früchte. Je nachdem, wann die Ernte benötigt wird, sollte auch die Sorte ausgewählt werden. Ein wichtiger Faktor beim Anbau von Kohl ist, dass er eine Transplantation nicht gut verträgt, und daher ist es besser, die Sämlinge sofort in separate Behälter zu verteilen und sie in ein Gewächshaus zu stellen.
Kohlsamen sollten je nach gewählter Sorte zwischen Februar und Mai ausgesät werden. Um eine schnelle Ernte zu erzielen, ist es daher notwendig, die Samen so früh wie möglich zu pflanzen. Sie können jedoch auf die Anzucht von Kohlsetzlingen verzichten und die Samen direkt in den Boden säen. Dann muss dies mitten im Frühjahr erfolgen, nachdem der Boden gründlich gelockert wurde.
Pflege im Freien
Das Pflanzen von Kohlsetzlingen im Freiland steht in direktem Zusammenhang mit dem Wetter. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass es notwendig ist, die Sprossen spätestens im Alter von vierzig bis sechzig Tagen in den Boden „umzusiedeln“.
Weißkohl ist wählerisch, was Erde angeht. Sie mag keine überschüssige Feuchtigkeit sowie sieNachteil. Sie braucht in allem ein Maß, und deshalb müssen Sie bei der Auswahl eines Ortes für den Kohlanbau im Boden einen Ort wählen, an dem die Erde nicht zu dicht, nicht zu gedüngt und nicht zu locker ist. Im Allgemeinen müssen Sie einen Mittelweg finden.
Weißkohl braucht neben guter Erde und mäßiger Feuchtigkeit Sauerstoff und Licht, um zu gedeihen. Wenn letzteres nicht ausreicht, wird der Kohl trotz der großen Blätter völlig winzig. Sonnenreichtum ist also ein wichtiger Punkt beim Anbau und der Pflege von Kohl im Freiland.
Beim Gießen sollte es täglich sein. Andernfalls wird das Gemüse zäh und wächst nicht gut. Allerdings ist es hier, wie oben erwähnt, wichtig, es nicht zu übertreiben und die Anlage nicht zu überschwemmen. Am nächsten Tag nach dem Gießen müssen Sie jedes Mal den Boden in der Nähe der Kohlsprossen lockern. Übrigens, damit sie nicht krank werden, wird empfohlen, sie mit einer Lösung aus rosa Kaliumpermanganat zu gießen.
Zur Kohlpflege gehört auch der Schutz, indem man die Setzlinge mit einer Folie abdeckt und den Standort mit speziellen Chemikalien behandelt, um einem möglichen Befall durch verschiedene Schädlinge vorzubeugen.
Weißkohlschädlinge
Um Kohlsprossen intakt zu h alten, müssen Sie sie regelmäßig auf Schäden untersuchen. Wenn plötzlich Löcher unterschiedlicher Größe in den Blättern auftauchen, handelt es sich um Flöhe, die Sie loswerden können, indem Sie den Kohlbereich mit Asche behandeln. Bei trockenem Wetter sollten Pflanzen zuerst gegossen werden, bei nassem Wetter sollte dies geschehennicht erforderlich.
Einer der wichtigsten Kohlparasiten sind Raupen, vor denen das Gemüse richtig geschützt werden muss. Es gibt mehrere Möglichkeiten, mit ihnen umzugehen: Besprühen der Pflanze mit einer Vielzahl von Chemikalien, die in Apotheken und Geschäften in Hülle und Fülle verkauft werden, manuelles Sammeln von Eiern, die von Schmetterlingen gelegt werden, Verscheuchen mit Eierschalen, die über Kohl hängen. Diese Methode ist interessant, weil die Schmetterlinge die Schale von Hühnereiern für die Eier ihrer Artgenossen nehmen und sich daher der Pflanze nicht nähern, weil sie glauben, dass sie bereits besetzt ist.
Ein weiterer Schädling ist die Kohlfliege, die an der Wurzel des Gemüses nagt. Sie können es mit Shag (Sie müssen die Pflanze damit besprühen) oder mit Tabak versetztem Wasser (dies wird auch mit Kohl gewässert) zerstören.
Ernte
Kohl anzubauen und sich um ihn zu kümmern, ist nutzlos, wenn Sie reife Früchte nicht rechtzeitig sammeln. Dies sollte nach dem Frost erfolgen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Gemüse stirbt, Kohl verträgt Temperaturen bis minus sieben Grad ruhig. Etwa drei Wochen vor der Kohlernte sollte das Gießen eingestellt werden. Dadurch können die Kohlköpfe Ballaststoffe ansammeln. Es ist wichtig zu bedenken, dass nur Sorten der Zwischensaison zum Einsalzen für den Winter geeignet sind, die späteren frisch gelagert werden und die frühen sofort verzehrt werden sollten.
Pekingkohl
Chinakohl anzubauen bedeutet, besondere Bedingungen dafür zu schaffen. So mag sie zum Beispiel nicht zu viel helles Licht, daher sollte für diese Gemüsesorte ein schattiger Platz gewählt werden. Wenn ein Gewächshaus zum "Zuhause" des Pekingkohls wird, lohnt es sich, ihn - auch mit Samen, sogar mit Setzlingen - im März zu pflanzen -April.
Im Freiland beginnt der Anbau von Chinakohl Anfang Mai, wenn sich der Boden durch die Sonnenstrahlen gut erwärmt. Pekingkohl-Setzlinge werden am besten separat geh alten, ebenso wie Weißkohl, da sonst beim Umsetzen der Setzlinge die Wurzeln beschädigt werden können.
Pekinger Kohlpflege
Dies sind drei wichtige Faktoren: Gießen, Düngen und Jäten. Gleichzeitig ist es wünschenswert, dass die Lufttemperatur, bei der Kohl reift, tagsüber zwischen fünfzehn und zwanzig Grad bleibt und nachts nicht unter plus acht fällt. Die Luftfeuchtigkeit sollte mindestens achtzig Prozent betragen, da die Blätter der Pflanze sonst leicht von Fäulnis befallen werden können.
Pekingkohl ist wie sein weißer "Kollege" wählerisch in Bezug auf den Boden. Es sollte fruchtbar, reich an Stickstoff und Kalzium sein. Kohl braucht Feuchtigkeit, verträgt aber keinen Überschuss. Gleichzeitig favorisiert sie die Düngung mit verschiedenen komplexen und natürlichen Düngemitteln. Dies muss jedoch vor der Vegetationsperiode erfolgen.
Beim Anbau von Pekingkohl im Freiland empfiehlt es sich, ihn bei Trockenheit jeden Tag zu gießen, vorzugsweise durch Besprengen (mit speziellen Düsen) - so entsteht mit Sicherheit keine überschüssige Feuchtigkeit.
Schädlinge
Beim Anbau und der Pflege von Chinakohl müssen alle möglichen Parasiten bekämpft werden. Dies ist in erster Linie ein Schmetterling, der nach einem Gemüse benannt ist, sowie verschiedene Schnecken, Bettwanzen und Flöhe. Um ihre Aktivität zu reduzieren, können Sie darauf zurückgreifenkleiner Trick: Chinakohl zwischen Tomaten, Zwiebeln oder Knoblauch pflanzen.
Darüber hinaus ist Pekingkohl beim Anbau auf freiem Feld durch regelmäßige Unkrautvernichtung, ständige Inspektion der Pflanzen und Besprühen der Blätter mit speziellen Mitteln gut vor Schädlingen geschützt.
Rosenkohl
Eine in Belgien gezüchtete Gemüsesorte ist der nächste "Verwandte" des Weißkohls. Im Gegensatz zu ihr ist es jedoch eine zweijährige Pflanze. Er gehört zu den unprätentiösesten Kohlarten überhaupt: So verträgt er beispielsweise Temperaturen bis minus zehn Grad.
Die Besonderheit des Anbaus von Rosenkohl besteht darin, dass er in der Regel mit Hilfe von Setzlingen hergestellt wird. Tatsache ist, dass diese Sorte länger singt als andere. Die Aussaat für Setzlinge muss spätestens Anfang April erfolgen und der zukünftige Kohl auf einem verglasten Balkon geh alten werden: Die Lufttemperatur sollte nachts etwa fünf Grad Celsius nicht überschreiten.
Vor der Aussaat sollten die Rosenkohlsamen verarbeitet werden - 15 Minuten in kochendem Wasser erwärmen und dann einige Minuten in Eiswasser h alten. Nach diesen Manipulationen müssen die Samen etwa zwölf Stunden in einer Kaliumpermanganatlösung aufbewahrt, mit sauberem Wasser gespült, einen Tag in einer Kühlbox gelagert und erst dann getrocknet und gepflanzt werden.
Wie beim Peking- und Weißkohl sollten Setzlinge der Brüsseler Unterart in angesiedelt werdengetrennte Behälter. Der Anbau von Kohl aus Samen erfolgt in einer Tiefe von eineinhalb Zentimetern, und wenn die Pflanzen mit einem Film bedeckt sind, können sie in ein paar Tagen sprießen. Sie können Sprossen im Freiland pflanzen, wenn fünf Blätter darauf erscheinen. Dies geschieht etwa Mitte Mai oder Anfang Juni. Und zwei Wochen vor dem erwarteten Umzugszeitpunkt müssen Sie mit dem "Härten" der Setzlinge beginnen: Bringen Sie sie täglich an die frische Luft.
Anbau und Pflege von Rosenkohl
Diese Kohlsorte sollte an einem gut beleuchteten Ort platziert werden. Seine Vorgänger an diesem Ort können Karotten, Gurken, Hülsenfrüchte sein - dann wächst der Kohl perfekt. Aber wir müssen bedenken, dass der Boden fruchtbar und lehmig sein muss. Vor dem Anpflanzen von Kohl muss der Boden mit Humus oder Kompost gedüngt werden.
Setzlinge sollten bei fehlender Sonne unbedingt ins Erdreich umgesiedelt werden - entweder am Abend, oder noch besser an einem bewölkten Tag. Es ist nicht notwendig, es zu spucken - es ist voller Verfall. Die Pflege von Rosenkohl unterscheidet sich tatsächlich nicht von anderen Arten: regelmäßiges Gießen und Jäten, Top-Dressing - nach Bedarf (wenn der Boden fruchtbar genug ist, werden sie möglicherweise überhaupt nicht benötigt). Vielleicht ist das einzige Merkmal dieser Art, dass sie sehr feuchtigkeitsliebend ist. Du solltest aber auch nicht zu übereifrig sein und Sprossen gießen.
Rosenkohlschädlinge
Da diese Sorte ein enger "Verwandter" des Weißkohls ist, hat sie auch "gewöhnliche" Schädlinge. Daher können Sie sie mit denselben Methoden behandeln. Sie sollten jedoch immer daran denken: Es ist einfacher, das Auftreten von Parasiten und Krankheiten zu verhindern, als sie zu zerstören. Daher lohnt es sich, vorbeugende Maßnahmen zu ergreifen, um die Sicherheit der Setzlinge zu gewährleisten.
Brokkoli
Diese Kohlsorte ist nicht der häufigste Gast in den Betten unserer Sommerbewohner. Nur wenige trauen sich, sie einzupflanzen, aber mittlerweile ist sie gar nicht mehr so schwer zu pflegen. Brokkoli ist sehr licht- und wasserliebend, verträgt sowohl Frost als auch Hitze gut. Für den erfolgreichsten Anbau von Brokkoli liegt die optimale Temperatur jedoch zwischen plus fünfzehn und plus zwanzig.
In der Regel wird Brokkoli mit Setzlingen ausgesät, dies kann jedoch nicht in Töpfen auf dem Balkon erfolgen, sondern sofort im Gewächshaus, wobei die Samen Ende April oder Anfang Mai gepflanzt werden. In etwas mehr als einem Monat kann es bereits auf offenes Gelände verlegt werden. Der Boden für Brokkoli sollte fruchtbar und locker gewählt werden, am besten dort, wo früher Hülsenfrüchte, Karotten oder Kartoffeln gewachsen sind.
Anbau und Pflege von Brokkoli
Es ist notwendig, diese Kohlsorte entweder abends oder an einem bewölkten Tag ins Freiland zu verpflanzen, wie es bei Rosenkohl der Fall ist. Löcher müssen in ausreichender Tiefe vorbereitet werden, sie müssen zuerst mit Kompost oder Asche gefüllt werden. Es ist besser, frisch umgesiedelte Sämlinge sofort mit einer Folie abzudecken - so werden sie vor Flöhen, Liebhabern von knabbernden Blättern, geschützt.
Brokkoli im Freiland anbauenbeinh altet, wie in jedem anderen Fall, ständiges Gießen, regelmäßiges Unkrautjäten und Düngen. Es wird empfohlen, die Pflanze jeden zweiten Tag abends zu befeuchten (wenn der Sommer nicht sehr heiß ist), ansonsten zweimal täglich. Brokkoli steht dem Top-Dressing sehr positiv gegenüber, daher ist es, egal wie fruchtbar der Boden ist, dennoch ratsam, ihn beispielsweise mit Königskerze oder Hühnermist zu düngen. Die Brokkolischädlinge und ihre Bekämpfung ähneln alle den bereits oben beschriebenen.
Interessante Fakten
- Das Wort "Kohl" kommt vom alten "kaputum" ("Kopf").
- Charles Darwin behauptete, dass alle Kohlsorten von einer Wildart abstammen.
- Einige Länder haben Kohlmuseen.
- China ist führend im Gemüseanbau.
- "Kapustniki", freundliche Versammlungen und Aufführungen, wurden früher während der Fastenzeit organisiert, als Kohlpasteten das häufigste Gericht waren. Daher der Name des Feiertags.
- In China ist Kohl ein Symbol des Reichtums.
- Kohl wird seit der Bronze- und Steinzeit von Menschen verwendet.
- Die genaue Herkunft des Gemüses ist unbekannt. Es gibt Versionen, dass dies Georgien, Griechenland oder Italien ist.
- In Russland kommt dieses Gemüse seit dem neunten Jahrhundert vor.
- Der Ausdruck "Professor der sauren Suppe" erschien so: Saure Suppe wurde früher als spezielles Getränk aus Kohl bezeichnet, das viel Geschick erforderte. Dementsprechend wurde derjenige, der dieses Getränk zuzubereiten wusste, Professor der Sauerkrautsuppe genannt, und viel später änderte sich die Bedeutung dieses Ausdrucks dramatisch.
- Frauen essen Kohl für das Brustwachstum, aber für einen sichtbaren Effekt muss man jeden Tag mindestens einen ganzen Kohlkopf essen.
Der Anbau von Kohl ist wie jedes andere Gemüse ein verantwortungsvolles Geschäft, aber spannend und die Kosten wert. Das Ergebnis dieser Arbeit werden schließlich die Früchte aus dem eigenen Garten sein, und es ist längst bekannt, dass der eigene am leckersten ist.
