Ivan-Chai, oder wie er auch Koporye-Tee genannt wird, geriet völlig zu Unrecht in Vergessenheit. Aber dieses Getränk hat eine ganze Geschichte, die untrennbar mit dem russischen Volk verbunden ist. Koporye-Tee verdankt seinen Hauptnamen dem Dorf Koporye in der Nähe von St. Petersburg. Der größte Teil dieses ursprünglich russischen Getränks wurde dort geerntet. Heute scheint es undenkbar, aber im 17. Jahrhundert war Russland der weltgrößte Exporteur von Tee. Ivan-Tee wurde in ganz Europa getrunken, wo er russisch genannt wurde, und unsere Matrosen nahmen immer ein Heilgetränk mit.
Heute werden wir diesem wunderbaren Tee Tribut zollen und darüber sprechen, wann man Weidenröschen-Tee sammelt und wie man ihn selbst zubereiten kann. Seien Sie nicht faul und bereiten Sie dieses erstaunliche Getränk für den Winter vor. Schon beim ersten Schluck riechen Sie die sonnigen Wiesen und genießen die herrlich dezente blumige Note.
Wann soll Ivan Tee abgeholt werden
Kein Wunder, dass es eine ganze Wissenschaft davon gibtKräuter, die als Kräutermedizin bezeichnet werden. Sie bringt uns bei, wie man mit Pflanzen umgeht, wie man sie kocht und in welchen Anteilen. Denn auch das nützlichste Kraut kann bei unsachgemäßer Anwendung und Lagerung all seine Eigenschaften verlieren. Koporye-Tee ist da keine Ausnahme. Die Bauern wussten, als sie jung waren, wann sie Weidentee pflücken sollten, weil er ein wenig Pfeffer kostet und das Getränk alle seine Geschmackseigenschaften verliert. Anstelle eines duftenden Aromas schwebt frisch geerntetes Heu in Ihrer Tasse. Wann sollte man Ivan-Tee sammeln? Sobald die Pflanze zu blühen beginnt. Denn dann sammeln die Blätter und Blüten Lebensenergie in sich an. Es ist notwendig, auch Blätter ohne Löcher in der Mitte der Pflanze zu pflücken, um sicherzustellen, dass sie nicht krank ist. Tee wird nicht nur aus Blättern, sondern auch aus Blüten hergestellt.
Methode zur Zubereitung von Ivan-Tee
Nachdem die Blätter und Blüten geerntet wurden, müssen sie einen Fermentationsprozess durchlaufen. Es gibt mehrere Techniken zum Fermentieren und Trocknen von Tee, aber wir werden nur eine davon behandeln. Die Blätter müssen also gewaschen und geschnitten und in eine Pfanne gegeben werden. Sie müssen nicht zu groß schneiden, damit die Pflanze Saft geben kann. Die optimale Größe ist ein in vier Teile geschnittenes Blatt. Dann müssen sie in einem Topf gründlich mit den Händen geknetet werden. Dies mag zunächst wie eine mühsame Aufgabe erscheinen, aber Ihre Hände werden sich schnell daran gewöhnen. Bringen Sie die Pfanne nachts ins Haus und lassen Sie sie unter Druck bei Raumtemperatur stehen. Wenn die Blätter den Fermentationsprozess durchlaufen, werden Sie feststellen, dass sie alle ihre Farbe geändert haben und dunkler werden. Als nächstes brauchen sietrocken. Früher haben die Bauern das natürlich in russischen Öfen gemacht. Moderne Öfen sind natürlich alles andere als ideal, aber Sie können sie verwenden. Die Blätter auf einem Backblech in einer Schicht von 1,5 cm verteilen und bei einer Temperatur von 100 Grad trocknen. Eine andere Trocknungsmethode: Legen Sie die fermentierten Blätter in eine gusseiserne Pfanne und schwitzen Sie sie bei sehr schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang an. Und dann unter ständigem Rühren und Erhöhen der Hitze auf mittel, vorbeh altlich des Trocknungsprozesses. Es ist sehr praktisch, Ivan-Tee in einem Gerät wie einem Dehydrator zu trocknen. Die Temperatur darin überschreitet 50 Grad nicht, was zur Erh altung aller wohltuenden Eigenschaften des Heilgetränks beiträgt. Ivan-Teeblüten werden auf ähnliche Weise zubereitet.
Ivan-Tee: Behandlung
Russischer Tee enthält im Gegensatz zu schwarzen Sorten kein Koffein, was bedeutet, dass er das Nervensystem nicht anregt. Außerdem reinigt ein Weidenröschen-Getränk das Blut, ist ein Antitumor- und entzündungshemmendes Mittel und normalisiert den Blutdruck.
Ivan Tee: Eigenschaften und Kontraindikationen
Diese Pflanze ist eine der besten Honigpflanzen, enthält Gerbstoffe, ist reich an Vitamin C, Natrium, Magnesium, Kalzium, Lithium und leicht verdaulichem Eiweiß.
Schwangere sollten es mit Vorsicht trinken, ebenso Menschen mit Überempfindlichkeit. Eine individuelle Unverträglichkeit der Pflanze ist möglich, obwohl es bei Weidenröschen keine offensichtlichen Kontraindikationen und Nebenwirkungen gab.
