Die runde Auflaufform ist für die Zubereitung von Kuchen, Torten, Aufläufen und Pizzen bestimmt. Es kann ein unterschiedliches Volumen haben, fest oder abnehmbar sein und aus verschiedenen Materialien bestehen. Die am häufigsten verwendeten Materialien sind Aluminium, Keramik, Glas und Silikon.
Metallformen
Runde abnehmbare Backformen werden nur aus Metall hergestellt. Der am häufigsten verwendete Stahl. Diese Option zeichnet sich durch ihren erschwinglichen Preis, ihre Praktikabilität und Zuverlässigkeit aus, und die Aufheizrate hängt von der Art des Materials ab: Dunkler Stahl erwärmt sich schneller und heller Edelstahl benötigt länger zum Aufheizen. Die Innenfläche ist normalerweise mit Teflon beschichtet, um ein Anhaften und Verbrennen des Produkts zu vermeiden. Stahlformen h alten aggressiven Reinigungsmitteln stand, das Material ist absolut unbedenklich für den Menschen, gibt beim Erhitzen keine Schadstoffe ab. Es gibt nur einen Nachteil bei Stahlprodukten - sie können nicht in einen Mikrowellenherd gestellt werden.
Rundbackformen aus Aluminium sind günstigersind leicht und heizen schnell auf. Zu den Nachteilen solcher Produkte gehört die Zerbrechlichkeit: Aluminium ist extrem anfällig für mechanische Beschädigungen. Geschirr kann an der Oberfläche haften bleiben, daher müssen Aluminiumformen sorgfältig mit Speiseöl eingefettet werden. Runde Kuchenformen haben einen hohen Rand von bis zu 7 cm und eine Pizzaform darf nicht höher als 2 cm sein.
Keramik und Glas
Keramik- und Glasformen heizen sich langsam auf und sind in der Lage, die beste Backqualität zu liefern. Keramik ist absolut universell, sie kann in Gas-, Elektroöfen und Mikrowellen verwendet werden. Die Wände mit den kleinsten Poren verteilen die Wärme gleichmäßig, sodass das Geschirr nicht anbrennt. Keramische Backformen werden zur Herstellung von Aufläufen, Kuchen, Pizza verwendet. Solche Produkte sehen schön aus, geben keine Schadstoffe ab, sind aber nicht sehr bequem in der Anwendung.
Zu den Nachteilen von Keramik gehören hohes Gewicht, hoher Preis und Zerbrechlichkeit: Das Material bricht leicht, an der Oberfläche treten schnell Späne und Risse auf. Es wird nicht empfohlen, Formen auf ein heißes Backblech zu legen, da sie sonst reißen können. Es ist notwendig, das Formular auf ein k altes Backblech zu legen und es dann in einen beheizten Ofen zu stellen. Aber es ist besser, es zum allmählichen Erhitzen in einen k alten Ofen zu stellen.
Silikon
Silikonprodukte sind äußerst angenehm in der Anwendung. Silikon verträgt problemlos Temperaturen von -40 bis + 230 Grad und eignet sich daher zum Backen und Einfrieren von Speisen. Um den fertigen Leckerbissen aus der Runde zu bekommenSilikon-Backform, einfach die Seiten nach außen drehen. Die Oberfläche muss vor dem Backen nicht eingefettet werden, der Teig klebt sowieso nicht. Silikon zeichnet sich durch niedrige Kosten, Benutzerfreundlichkeit, H altbarkeit, Praktikabilität und Sicherheit aus.
Nachteile sind Anfälligkeit gegenüber aggressiven Reinigungsmitteln, Empfindlichkeit gegenüber offenem Feuer und scharfen Gegenständen.
Einwegformulare
Wer nicht so oft backt, für den sind Einwegförmchen ideal. Sie sind preiswert, einfach zu bedienen und nehmen keinen Platz im Küchenschrank ein. Für Aufläufe, Fleisch- und Fischgerichte und einige Arten von Pasteten eignen sich Aluminiumformen am besten, und für Teiggebäck sind Papierformen am besten.
Rundbackformen aus Papier können unterschiedliche Größen haben: Der Durchmesser variiert zwischen 2 und 30 cm, erstere werden für die Herstellung von Cupcakes verwendet, während letztere ideal für Kuchen sind. Solche Behälter beh alten ihre Form gut, stören nicht die gleichmäßige Erwärmung der Produkte, erfordern keine Schmierung und lassen sich leicht entfernen.
Welches Material ist besser
Bei der Auswahl einer geeigneten runden Backform müssen Sie die maximal zulässige Temperatur berücksichtigen. Glas und Teflon h alten nicht mehr als 200 Grad aus, Silikon - bis zu 230 und Metall und Keramik - bis zu 280. Kuchen und Muffins können nicht in einer Silikonform geschnitten werden, da sich sonst die Oberfläche irreversibel verschlechtert. Das Gebäck haftet jedoch nicht am Silikon und lässt sich leicht von außen entfernen. Dies ist besonders wichtig fürzarte Kekse und zerbrechliche Butterkekse.
Glas und Keramik sind launisch und kurzlebig, also für geduldige und sorgfältigste Hausfrauen geeignet. Stahl ist eine der vielseitigsten Optionen: Es ist langlebig, praktisch und pflegeleicht. Metall nimmt keine Gerüche an und eignet sich daher zum Kochen aller Leckereien: Fleisch, Fisch, Kuchen, Muffins, Aufläufe.
