Erfahrene Hausfrauen verwenden oft zwei beliebte Pflanzen in Volksrezepten und beim Kochen - Fenchel und Dill. Was ist der Unterschied zwischen diesen beiden Pflanzen, deren Blätter und Samen sich so ähnlich sehen? Viele sehen den Unterschied zwischen ihnen nicht, aber die Zusammensetzung und die vorteilhaften Eigenschaften von Pflanzen weisen einige Unterschiede auf. Lernen wir sie besser kennen.
Fenchel
Fenchel ist eine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Sellerie gehört. Fenchelstängel sind verzweigt und hoch, bis zu 2,5 Meter. Außen ist der Stiel mit einer bläulichen Blüte bedeckt und innen hat er eine poröse Struktur. Die Blätter sind fadenförmig und lang, und die Blütenstände der Pflanze sehen aus wie gelbliche Regenschirme.
Es gibt zwei Arten dieser Pflanze - Gemüse- und Gemeiner Fenchel. Gemüsefenchel ist leicht an seinem fleischigen Wurzelstock zu erkennen. Die Früchte der Pflanze sind groß und süß und werden oft in verschiedenen Gerichten verwendet.
Fenchelsamen haben einen unverwechselbaren Geruch nach Anis mit einem Hauch von Estragon und Pfefferminze. Durch Samen vermehrt sich die Pflanze. Die Samen werden frühestens im April gesät und die Früchte erscheinen erst im September. Fenchel hat Angst vor Kälte, deshalb wächst er hauptsächlich in einem subtropischen Klima, aber auch inIn unseren Breiten finden Sie einige seiner Sorten.
Nützliche Eigenschaften von Fenchel
Unterschiedliche Zusammensetzung und Eigenschaften sind die Hauptmerkmale, die Fenchel und Dill unterscheiden. Was der Unterschied zwischen ihnen ist, sollte jede Hausfrau wissen, um jede der Pflanzen erfolgreich als traditionelle Medizin einzusetzen. Fenchel enthält viele Vitamine und Elemente, die für den menschlichen Körper notwendig sind:
- ätherische und fette Öle;
- B-Vitamine und Provitamin A;
- Biotin;
- Phytosterine;
- Aminosäuren;
- Kalzium, Mangan, Zink, Kupfer, Eisen und andere Makro- und Mikronährstoffe.
Außerdem ist Fenchel ungewöhnlich schmackhaft und duftend. Die Früchte der Pflanze werden hauptsächlich zum Kochen verwendet, aber auch als Gewürz sind Fenchelsamen beliebt.
Dill
Riechender Dill ist ein gewohnheitsmäßiger Bewohner von Gemüsegärten und Hütten. Er ist leicht an seinen gefiederten Blättern und dem charakteristischen Dillgeruch zu erkennen. Die Dillstiele sind niedrig, bis zu 90 cm, auf ihnen sind kleine Rillen mit einer Wachsbeschichtung deutlich sichtbar. Die Früchte der Pflanze sind klein und graubraun gefärbt. Sie werden nicht zum Essen verwendet, nur Dillblätter sind zum Kochen von Wert.
Dill ist unprätentiös - er braucht keine Pflege und wächst auch bei Frost gut. Es vermehrt sich durch Samen, die mehrmals im Jahr ausgesät werden können. Die Triebe erscheinen ziemlich schnell, in nur einer Woche. Sobald die Stängel eine Höhe von 5 Zentimetern erreichen, können die Blätter bereits geschnitten werden undessen.
Dill: nützliche Eigenschaften
Dill wird wie Fenchel aktiv in Rezepten für Volksheilmittel verwendet. Dill enthält die folgenden Elemente:
- Folsäure;
- ätherische Öle;
- Vitamin C, P sowie eine Reihe von B-Vitaminen;
- Flavonoide;
- Phosphor, Kalium, Eisen.
Fenchel vs. Dill - Was ist der Unterschied?
Was unterscheidet diese beiden Kulturen?
- Wachstumsbedingungen und Pflanzenpflege.
- Aussehen.
- Geruch und Geschmack.
- Zusammensetzung, nützliche Eigenschaften und Anwendung.
- Kochen verwenden.
Der Unterschied ist leicht zu verstehen, wenn man sich die Pflanzen genauer ansieht. Tatsächlich gibt es viele äußere Unterschiede - Dill ist niedriger als Fenchel und hat keine Früchte. In der Küche werden am häufigsten Fenchelfrüchte verwendet, während frische grüne Blätter in Dill wertvolle Geschmacksqualitäten haben.
Wie unterscheidet man Dill von Fenchel, wenn man Pflanzensamen vor sich hat? Ganz einfach - Fenchelsamen sind länger, brechen leicht in zwei Teile und riechen ganz anders als Dillsamen. Zur Behandlung von Koliken bei Säuglingen und zur Steigerung der Laktation bei stillenden Müttern wird ein Aufguss aus Fenchelsamen verwendet. Bemerkenswerterweise wird es "Dillwasser" genannt. Gleichzeitig haben Dillsamen einen reichh altigeren Geschmack und Aroma, sie werden häufiger als Gewürz verwendet.
Auch in der Medizin wird ein Sud aus Fenchelsamen oft als krampflösendes,schleimlösendes und antimikrobielles Mittel. Dill-Medikamente haben ähnliche Eigenschaften, sind aber weniger ausgeprägt. Sie werden häufiger als Diuretika verwendet.
Eine gute Hausfrau muss den Unterschied zwischen Feldfrüchten wie Fenchel und Dill kennen. Was der Unterschied zwischen ihnen ist, lässt sich leicht herausfinden, indem Sie jede der Pflanzen in Ihrem Garten anbauen. Eine so enge Bekanntschaft mit ihnen wird es in Zukunft ermöglichen, zwei wertvolle Kulturen nicht zu verwechseln und sie kompetent in der Küche und in Familiengesundheitsrezepten einzusetzen.
