Alles Geniale ist nicht nur einfach, sondern auch praktisch. Fondue kann jedes Essen bedeuten, das in geschmolzenen Käse, Butter oder Schokolade getaucht wird. Es gibt verschiedene Arten von Wärmequellen, die in Fonduebrennern verwendet werden. Jedes Kit enthält eine Bedienungsanleitung, in der der empfohlene Kraftstoff und Tipps zur sicheren Verwendung aufgeführt sind.
Fonduebrennstoff auswählen
Fondue-Sets bestehen aus:
- Topf (in der Heimat des Gerichts, in der Schweiz, heißt es "Caquelon", wir haben uns an den einfachen Namen "Fondyushnitsa" gewöhnt);
- Standplatz, auf dem es sich befindet;
- Brenner, der sich unter dem Untergestell befindet und dazu bestimmt ist, den Inh alt des Fonduetopfes zu erhitzen.
Sets sind mit langen Spezialspießen ausgestattet. Da das Hauptmerkmal eines solchen Gerichts darin besteht, dass das Produkt ständig heiß sein muss, ist eine ständige Aufrechterh altung der erforderlichen Temperatur des Inh alts des Topfes erforderlich. Auch das sollte man sich bewusst seinRezepte erfordern eine eigene Hitzestufe. Davon hängt auch die Wahl des Brennstoffs für das Fondue ab.
Natürlich gibt es elektrische Fonduegeräte. Aber was ist vergleichbar mit der Faszination des ursprünglichen Feuerkochens?
Alkoholkraftstoff
Es kann sowohl für starkes als auch für schwaches Feuer verwendet werden. Als flüssige Brennstoffe werden nur Brennspiritus oder Isopropylalkohol und Butan verwendet.
Tragbare Brennstoffbrenner bestehen in der Regel aus einem Brennstoffbehälter, einem Flammenregler und einer Abdeckung. Der Flüssigkeitsbrenner enthält einen nach oben ragenden Docht- oder Faserabstandsh alter. Wenn Sie einen Alkoholbrenner verwenden, füllen Sie ihn bis zur Hälfte – etwa 90 ml. Streichhölzer werden benötigt, um die Sicherung anzuzünden. Lassen Sie das Luftloch offen. Je größer das Loch, desto mehr Wärme kommt aus dem Brenner. Versuchen Sie niemals, Kraftstoff nachzufüllen, während er brennt – es ist gefährlich. Um die Flamme zu löschen, setzen Sie einfach die Kappe auf den Brenner.
Flüssigbrennstoff erzeugt mehr Wärme als Helium, sodass Sie flüssigen Alkoholbrennstoff für heißes Öl und heiße Fonduebrühe verwenden können. Der Brennstoff für den Brenner muss den Behälter mit der empfohlenen Menge flüssigen Brennstoffs füllen. Behälter nicht überfüllen oder kippen, da flüssiger Kraftstoff verschüttet, tropfen oder auslaufen kann.
Gel
Brennstoffe wie Fonduegel werden aus Ethanol hergestellt. Es ist sicher für den Menschen, hat keinen Geruch, raucht nicht, wenn es verbrannt wird. Darüber hinaus ist die Gelkonsistenz am bequemsten zu verwenden.
Kraftstoff wird in der Regel in kleinen Kanistern zum einmaligen Gebrauch in Form eines Krugs mit Docht angeboten. Wird eine solche Dose geöffnet, wird das nach dem Auftragen verbleibende Gel nicht mehr aufbewahrt.
Diese Art von Fonduebrennstoff in Flaschen wird normalerweise in großen Mengen verkauft. Eine Literflasche reicht für etwa zehn Anwendungen. Die benötigte Menge wird einfach in den im Kit enth altenen Mehrwegbrenner geschüttet.
Das Gel eignet sich gut für Fondue, wird aber nicht so heiß wie Alkohol oder Butan. Heliumbrennstoff eignet sich hervorragend für Käse- und Schokoladenfondue.
Teelichter
Teelichter als Fonduebrennstoff sind nur gut, um die Schokoladenmasse warm zu h alten. Sie liefern nicht genug Wärme für andere Fondues. Ja, und es empfiehlt sich, die Schokolade in der Mikrowelle oder im Dampfbad vorzuschmelzen. Andernfalls müssen Sie sich darauf einstellen, lange zu warten, bis die Hitze des Teelichts es schmilzt. Sie benötigen außerdem mindestens drei dieser Kerzen, um ein akzeptables Ergebnis zu erzielen.
Endlich Tanktipps:
- Kerze oder Brenner niemals unbeaufsichtigt lassen.
- Fonduebrennstoff von Feuer und Kindern fernh alten.
- H alten Sie zur Sicherheit Ihrer Gäste brennbare Flüssigkeiten von der Tischdecke fern.
