Zwiebeln werden seit langem für die Zubereitung vieler verschiedener Gerichte verwendet. Aus diesem Grund zieht es fast jede Hausfrau vor, mehrere Sorten gleichzeitig zu pflanzen, wenn sie eine Kultur für den Anbau auswählt. Verschiedene Arten von Zwiebeln, die im Garten wachsen, geben Ihnen die Möglichkeit, verschiedene Meisterwerke zu kochen und Ihre gärtnerischen Fähigkeiten zu verbessern.
Es gibt viele Zwiebelsorten, unter denen Salat einen besonderen Platz einnimmt.
Süße Zwiebeln werden Salatzwiebeln genannt. Es kann entweder weiß oder rot oder klassisch bräunlich sein. Salatzwiebeln (Foto unten) sind fast überhaupt nicht bitter. Deshalb hat es seinen Namen bekommen, da es oft verwendet wird, um frische Salate zuzubereiten.
Salatzwiebelsorten
Geschmacklich können solche Zwiebeln süß oder halbscharf sein. Zu den süßen Sorten gehören: Ausstellung, J alta, Ermak.
Auf die Halbinsel: Black Prince, Alvinu, Albion, Red Baron, Carmen, Zolotnichok, Yesaul, Classic, Master, Odintsovets, Retro, Champion.
PoSalatzwiebeln können weiß (Exhibition, Albion), rot (Y alta, Black Prince, Alvina, Carmen, Retro, Red Baron), klassisch braun (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, Champion, Master, Classic) und grün (Legionary) sein, Baia Verde, Grünes Banner, Smaragdinsel).
Beschreibung süßer Sorten
Ausstellungsweißer Salat ist sehr süß und saftig. Seine Reifezeit beträgt 130 Tage. Seine Rübe ist rund und sehr groß - sie kann 500 g erreichen, aber es gab Fälle, in denen sie 700-800 g wog. Der einzige Nachteil dieser Sorte ist eine kurze H altbarkeit (bis zu 3 Monate).
Die Sorte Y alta ist eine süße Salatzwiebel, die zu den roten Sorten gehört. Es wird wegen seines Geschmacks sehr geschätzt. Die Rübe reift in 140-150 Tagen. Die Form der Zwiebel ist von oben und unten abgeflacht und die Farbe ist mit violetten Tönen. Sein Gewicht erreicht 200 g. Die H altbarkeit ist, wie die des Exebishen, gering - nur vier Monate.
Ermak ist der Rekordh alter für die Geschwindigkeit der Reifung. Seine Ernte kann innerhalb von 75-95 Tagen nach der Aussaat geerntet werden. Es hat eine weiche und saftige Textur. Die Größe der Rüben ist durchschnittlich und kann bis zur nächsten Saison gelagert werden. Ein weiterer Pluspunkt für diese Sorte ist ihre gute Widerstandsfähigkeit gegen äußere Einflüsse.
Beschreibung der Halbinselsorten
Die Sorte Black Prince hat dunkelviolette Außenschuppen. Die gereifte Rübe ist dicht und wiegt etwa 100 g und gehört zu den Sorten der Zwischensaison, da die Reifezeit 100 Tage beträgt. Unterscheidet sich in hoher Produktivität. Es hat einen universellen Zweck - kannfür Salate, Hauptgerichte und zum Einmachen verwendet werden.
Eine weitere wunderbare halbscharfe Zwiebelsorte in der Zwischensaison ist Alvina. Die Rübe wächst flach mit violetten Außenschuppen. Die vollständige Reifung dauert 100-105 Tage. Sein Gewicht übersteigt 100 g nicht, aber die Sorte zeichnet sich durch einen stabilen Ertrag aus.
Ein Hybrid wie Albion hat auch alle Qualitäten einer Salatzwiebel. Es ist weiß, manchmal sogar durchscheinend. Von der Keimung bis zur Reife dauert es 90 bis 120 Tage. Die Außenseite dieser 100-g-Zwiebel ist trocken, aber innen sind saftige Schuppen.
Red Baron ist eine halbscharfe rote Salatzwiebel, die wählerisch in Bezug auf äußere Bedingungen ist. Es gibt auch in trockenen Sommern eine gute Ernte. Rot-lila abgeflachte Rüben wiegen 50-120 g, die Zwiebel ist dicht und saftig. Verwendet in Salaten und in der Verarbeitung.
Grüne Sorten
Grüner Salat wird meistens als unreife Zwiebelfedern bezeichnet, aber es gibt auch eigene Sorten.
Es wurde mehrere tausend Jahre vor unserer Zeitrechnung angebaut und wird bis heute rege genutzt. Es wächst wie gewöhnliche Zwiebeln auf dem Territorium aller bewohnten Kontinente.
Er wird oft aus Zwiebeln gezogen, aber man kann auch Batun oder Schalotten verwenden. Aufgrund des Geschmacks ist es besser, sie in der Zeit zu ernten, in der die Rübe noch nicht ganz ausgereift ist.
Es gibt folgende Sorten grüner Salatzwiebeln:
- Legionär. Leistungsstarke Langflossegrüne Pflanze, auf deren Oberfläche eine leichte Wachsschicht sichtbar ist. Wenn es reift, bildet sich die Zwiebel nicht.
- Baia Verde. Diese Zwiebel-Batun-Hybride hat sehr große Federn. Durch einen solchen Selektionsschritt konnte der Ertrag im Vergleich zu anderen Frühlingszwiebelsorten deutlich gesteigert werden.
- Grünes Banner. Die früheste Sorte, deren Ernte 40 Tage nach der Keimung geschnitten werden kann. Es hat einen milden, leicht scharfen Geschmack.
- Grüne Insel. Sehr lagerfeste Sorte - kann ohne besondere Bedingungen lange gelagert werden. Es wächst gut, egal wann es gesät wurde.
Anbau von süßen Zwiebeln
Es ist unmöglich, Zwiebeln aus Sevka anzubauen, da es solche Sorten nicht gibt. Der Grund dafür ist, dass fast alle Sorten von süßen und halbscharfen Zwiebeln bis zu 4 Monate gelagert werden. Der Anbau echter Salatzwiebeln ist nur aus Samen möglich. In der Praxis ist die Einteilung von Zwiebeln nach Geschmacksmerkmalen (scharf, halbscharf, süß) bedingt, da sich der Geschmack von Rüben ändern kann. Es kommt darauf an, wo die Zwiebel wächst.
Salatzwiebeln haben eine mittlere Dichte und enth alten viel Wasser, was den inneren Schuppen Saftigkeit verleiht. Diese Sorten werden am häufigsten im Süden angebaut. Zwiebelsorten sind sehr anspruchsvoll in Bezug auf Sonnenlicht. Südliche Sorten brauchen 13-14 Stunden Tageslicht für normales Wachstum.
Zwiebeln aus Samen anzubauen ist dem Anbau aus Sets vorzuziehen, da es keine Notwendigkeit gibt, sich damit auseinanderzusetzenverschiedene Krankheiten und Schädlinge. Grund dafür sind der weit verbreitete Falsche Mehltau, Weißfäule, Viren und krankheitserregende Nematoden, die den Bestand bedrohen.
Das Pflanzen von Sevkom hat jedoch auch seine Vorteile: ein hohes Maß an Keimung, ein starker Assimilationsapparat wird früher gebildet (als Ergebnis größere Zwiebeln), eine Resistenz gegen in der Nähe wachsendes Unkraut wird entwickelt. Es sind diese Vorteile, die bei der Wahl einer Landemethode anziehend sind.
Wenn Zwiebeln auf einem kleinen Grundstück gesät werden und nicht auf hundert Hektar eines Feldes, wird der Anbau von Setzlingen rentabler.
Setzlinge anbauen
Setzlinge können sowohl im Gewächshaus als auch auf der Fensterbank gezogen werden. Das beste Alter zum Pflanzen von Setzlingen beträgt 50-60 Tage.
Samen werden im zeitigen Frühjahr (Mitte März) gesät. Der Sämlingsbehälter sollte ein Loch im Boden haben. Vor dem Boden sollte ein wenig Blähton hineingegossen werden, um eine Drainage zu schaffen. Sie müssen es 15 cm mit der Zusammensetzung füllen, vorheizen und desinfizieren. Sie können zur Aussaat auch normale Torferde verwenden, die jedoch keine "lebende Erde" enth alten sollte.
Es ist notwendig, die Samen auf den vorbereiteten Boden zu legen und mit einer 0,5 cm dicken Erdschicht zu bedecken. Das Feld dieses Behälters wird mit einer Folie bedeckt und auf die Fensterbank gestellt. Befeuchten und düngen Sie die Erde bei Bedarf.
Die optimale Temperatur für Samen liegt bei 20-25 °C. Nachdem die ersten Triebe erscheinen, wird der Film entfernt und die Temperatur sollte auf 16-20 ° C reduziert werden. hochTemperatur bewirkt, dass sich die Sprossen dehnen und schwächer werden.
Einen Monat nach den ersten Trieben erscheinen Sekundärwurzeln in den Sprossen. Zu diesem Zeitpunkt muss der Boden mit Feuchtigkeit und einer schwachen Bodenlösung gesättigt sein. Dies trägt zum normalen Wachstum und zur Entwicklung der Sämlinge bei. Das Top-Dressing sollte einmal pro Woche erfolgen.
Wenn die Sprossen stark und bereit zum Pflanzen sind, können sie bei warmem Wetter 2-3 Tage draußen gelassen und ausgehärtet werden.
Setzlinge pflanzen
Setzlinge zu pflanzen ist ziemlich einfach. Oft wird die Erde im Behälter gut gewässert und Setzlinge entnommen (ausgraben). Sie müssen vorsichtig vorgehen, um die Wurzeln der Sämlinge nicht zu beschädigen. Es ist zu beachten, dass die Wurzelhaare, die die Zwiebelwurzeln bedecken, schnell austrocknen, sodass der Pflanzvorgang nicht verzögert werden sollte.
Setzlinge können gepflanzt werden, wenn sich der Boden auf 10°C erwärmt. Sie müssen es in der gleichen Tiefe pflanzen, in der es vorher gewachsen ist, aber vorher sollten Sie alle Wurzeln begradigen. Der Reihenabstand sollte mindestens 15 cm betragen. Nach dem Pflanzen von Sämlingen muss eine Woche lang wiederholt bewässert werden.
Weitere Pflege unterscheidet sich nicht von der Pflege von Pflanzen, die direkt in den Boden gesät werden. Sie werden mit Humus oder Torf gemulcht. Die Düngerschicht sollte 2-3 cm nicht überschreiten. Bei der Pflege der Zwiebel ist zu beachten, dass ihr Wurzelsystem sehr schlecht entwickelt ist, sodass eine übermäßige Düngermenge zum Absterben der Pflanze führen kann.
Sämlinge aus Samen unterscheiden sich im Fütterungsregime nicht von Pflanzen, die aus Sets gezogen werden. Süße Sortenes wird mehr Kalium benötigt, aber Stickstoff sollte nicht eifrig sein.
Pflanzendünger
Die benötigte Düngermenge hängt von den Boden- und Wetterbedingungen ab. Es wird nicht empfohlen, Gülle als Dünger zu verwenden, da dies den Reifeprozess der Zwiebel verzögert. Außerdem führt frischer organischer Dünger viele Unkräuter ein.
Alter Kompost ist eine gute Wahl als Dünger. Es ist notwendig, den Boden in bestimmten Mengen mit Phosphor-, Kali- und Stickstoffdüngern zu füllen.
Anbaugrün
Grüne Salatzwiebeln werden auf die gleiche Weise wie Rübenzwiebeln angebaut. Alle Stadien werden wiederholt, aber es wird dichter gepflanzt. Die Methode, Frühlingszwiebeln aus Samen zu züchten, ist sehr mühsam und wird daher seltener verwendet. Oft werden grüne Federn aus jungen Zwiebeln geschnitten.
Der Zeitraum von der Samenkeimung bis zum ersten Grünschnitt beträgt 70-80 Tage, mit anschließendem Schneiden neuer Federn nach 40-50 Tagen. Die Dauer bis zum nächsten Schnitt hängt von Beleuchtung, Bodenfeuchte, Oberflächendüngung und Lufttemperatur ab.
Die Höhe einer vollreifen Frühlingszwiebel hängt von der Sorte ab, liegt aber im Durchschnitt zwischen 50 und 70 cm Sie können das Grün früher schneiden, aber in diesem Fall haben junge Federn nicht so viele nützliche Substanzen wie reife.
Damit die Ernte kontinuierlich ist, wird alle 2 Wochen gesät.
Salatzwiebeln beim Kochen verwenden
Verschiedene Zwiebelsorten eignen sich zum Kochen verschiedener Gerichte. Es kommt auf den Geschmack des einen oder anderen an. Sorten.
Braune Salatzwiebeln sind bei Hausfrauen besonders beliebt, weil sie am häufigsten vorkommen. Es wird verwendet, um Gerichte aus Fisch, Gemüse (einschließlich Salaten) und Fleisch zuzubereiten. Außerdem eignet es sich zum Dekorieren von gesalzenem Fisch und Pilzen.
Weiße Sorten sind viel weicher und süßer als klassisches Braun (Gelb). Es wird gefüllt, gegrillt, gedünstet, zu Salaten, Saucen und Marinaden hinzugefügt.
Roter Salat ist am aromatischsten, daher wird er oft in Salaten, Beilagen, Marinaden und Gebäck verwendet. Es wird auch auf bereits zubereitete Gerichte zerbröckelt. Vom Kochen solcher Zwiebeln wird abgeraten, da sie beim Kochen ihre Farbe verlieren.
Grüner Schnittlauch wird gerne als Beigabe zu Salaten, Fleisch- und Gemüsegerichten und k alten Suppen verwendet. Es wird in roher Form dort zugesetzt, wo der Geschmack von Zutaten durch Zwiebeln verfälscht werden kann (z. B. Hüttenkäse).
