Die geschmacklichen Eigenschaften von Kaffee hängen von vielen Faktoren ab - von der Sorte bis zur Zubereitungsart. Gleichzeitig wird nicht immer auf fertiges Mahlen für ein Getränk zurückgegriffen, weshalb die Körner selbst gemahlen werden müssen. Dieses Problem wird mit Hilfe verschiedener Geräte gelöst, von denen das beliebteste eine Kaffeemühle ist. Es gibt eine große Auswahl an Modellen dieses Geräts auf dem Markt, einschließlich solcher mit einem elektronischen Steuerungssystem. Die traditionelle manuelle Kaffeemühle hat jedoch ihre Vorteile in Bezug auf die Mahlgleichmäßigkeit und die Möglichkeit, den Mahlgrad einzustellen. Darüber hinaus ist dies in Bezug auf die Kosten das beste Angebot im Segment.
Wie funktioniert eine Kaffeemühle?
Das Funktionsprinzip solcher Geräte basiert auf manueller Anstrengung, die die Bewegung des Arbeitsmechanismus durch den Griff aktiviert. Das Mahlen erfolgt direkt durch Mühlsteine. Dies sind die stärksten Strukturelemente,die Kaffeebohnen buchstäblich zu Pulver mahlen. Die zerkleinerten Partikel fallen vom Mahlsteinmechanismus in einen speziellen Sammelbehälter, der eingebaut oder entfernt (trennbar) sein kann. Bei manuellen mechanischen Kaffeemühlen können Sie die Pulverfraktion ändern. Um beispielsweise ein Getränk in einem Türken zu brauen, benötigen Sie eine staubige Basis, und eine französische Presse funktioniert gut mit großen Partikeln. Verstellsysteme sind gestuft und stufenlos. Im ersten Fall erfolgt die Einstellung schrittweise über den Drehregler. Das stufenlose Design beinh altet das Lösen einer speziellen Schraube, die mit dem Griff verbunden ist.
Einen wichtigen Platz in der Einrichtung des Gerätes nimmt der Griff selbst ein. Da selbst die Zubereitung einer kleinen Pulvermasse für eine Tasse mindestens 5-10 Minuten in Anspruch nehmen wird, sollte die Ergonomie des Geräts berücksichtigt werden. Entsprechend der Implementierung des Arbeitsgremiums werden manuelle Kaffeemühlen in Modelle mit seitlicher und oberer Griffposition unterteilt. Wie die meisten Bewertungen zeigen, ist die erste Option bequemer - schon allein, weil die Basis der Struktur während der Bewegung stabiler ist. Mit der oberen Position des Griffs wird das seitliche Ziehen des Körpers deutlicher.
Materialien zur Herstellung von Mühlsteinen
Es ist sehr wichtig, das richtige Material für die Schleifteile zu wählen. Die Bedeutung dieses Parameters wird einerseits durch die hohen Anforderungen an die H altbarkeit bestimmt, andererseits durch den Einfluss auf die Schmackhaftigkeit des Kaffeepulvers. Welche Materialien werden für Mühlsteine verwendet? BedingtSie können in drei Kategorien eingeteilt werden - Metall, Keramik und Stein.
Bei der ersten Gruppe wird häufiger Gusseisen verwendet. Es ist stark, billig und langlebig. Aber es nimmt Gerüche gut auf, also muss es gründlich und regelmäßig gewaschen werden. Und sein größter Nachteil ist, dass kleine Metallkörner abreiben und in das Getränk gelangen, wodurch sie ihre eigenen Geruchsnuancen einbringen.
Als beste Option gilt eine manuelle Kaffeemühle mit keramischen Mahlsteinen, die den Geschmack und das Aroma des Getränks in keiner Weise verändert und Tausende von Mahlzyklen übersteht. Aber diese Lösung hat auch eine Kehrseite. Bei hoher Härte sind keramische Mahlsteine spröde, sodass ein starker Aufprall beim Herunterfallen zu Rissen führen kann.
Mühlsteine aus Stein sind in Bezug auf die Leistung ideal. Sie schleifen nicht, bringen keine unnötigen Gerüche ein und bleiben unter einer Vielzahl von Bedingungen beständig. Ob der hohe Preis die weite Verbreitung solcher Modelle verhindert.
Arten von Kaffeemühlenkörpern
Normalerweise werden Hüllen in drei Typen unterteilt - Türkisch, Europäisch und die sogenannten rahmenlosen. Klassische türkische (oder orientalische) Designs sind zylindrisch oder kugelförmig. Außerdem ist der Durchmesser klein - 5-7 cm, der Trichter ist geschlossen und der Griff befindet sich in diesem Fall nur im oberen Teil. Der europäische Körper hat die Form eines Würfels mit einem seitlichen Griff. Aus diesem Grund sind solche Strukturen während des Schleifprozesses stabiler. Auch die Abmessungen dieser Art von manueller Kaffeemühlemehr - durchschnittlich 15 × 15 cm (das Volumen einer Literpfanne). Shellless-Modelle sind eine neue Art von Design, das für die Integration in eine French-Press-Plattform entwickelt wurde. Der untere Teil der Kaffeemühle ist als mehrstufige Pyramide ausgeführt, wodurch es möglich ist, das Design mit Behältern unterschiedlicher Größe zum Auffangen des fertigen Pulvers zu kombinieren.
Bekker BK-2517
Bekker gilt als einer der besten Hersteller von Kaffeemühlen. Dabei wird ein einfacher und zuverlässiger Aufbau eines Porzellankörpers mit keramischen Mahlsteinen in Betracht gezogen. Die Kosten des Modells betragen etwa 1000 Rubel, was es beliebt macht. Wie die Benutzer selbst feststellen, arbeiten scharfe Mühlsteine effizient, haben keine Angst vor Feuchtigkeit und kleinen Unebenheiten. Die Kapazität zum Laden von Getreide beträgt 30 g - die Mindestdosierung beträgt übrigens 5 g. Ein Merkmal dieser manuellen Kaffeemühle ist die Möglichkeit, den Griff sowohl im Uhrzeigersinn als auch gegen den Uhrzeigersinn zu drehen. Gleichzeitig kann der Besitzer den Abstand zwischen den Mahlsteinen verändern und so den optimalen Mahlgrad einstellen.
Mayer&Boch 2316
Ein weiteres preisgünstiges Kaffeemühlenmodell, dessen Kosten nur 700-800 Rubel betragen. Der 16 cm hohe Korpus besteht aus dunklem Naturholz, das die beste Option für die Dekoration eines stilvollen Geschäftsbüros ist. Der Trichter ist aus Metall mit imitierter Vergoldung und der Bohnenbehälter fasst 40 g. Bezüglich Mahlsteinen ist darauf hinzuweisendass sie auch aus Metall sind, aber nicht aus Gusseisen. Wie bereits erwähnt, können manuelle Kaffeemühlen mit Metallmahlwerk deren Schleifpartikel und Gerüche in die Pulverzusammensetzung einbringen. Aber im Fall von Mayer & Boch wurde Edelstahl verwendet, was die Eigenschaften des fertigen Kaffees in keinster Weise beeinträchtigt. Aber dieses Metall hat auch seine Nachteile, die mit dem Auftreten von Kratzern auf seiner glänzenden Oberfläche verbunden sind.
Silampos Stellar
Premium-Kaffeemühlenmodell, das auf dem Markt für 9-10 Tausend Rubel erhältlich ist. Die Höhe der Struktur beträgt 18 cm, während das Gehäuse ebenfalls aus Edelstahl besteht, jedoch mit einer ernsthafteren Vorbehandlung. Die Oberfläche ist vor Kratzern und Korrosion geschützt. Was zeichnet eine so teure manuelle Kaffeemühle sonst noch aus? Bewertungen weisen auf die Vorteile eines Klappmechanismus und allgemein ergonomischer Steuermechanismen hin. Der Getreideblock hat einen dichten Metallvorhang, und der Mahlmechanismus ermöglicht eine Feinabstimmung des Mahlgrads mit hoher Genauigkeit. Nach Abschluss der Arbeitsschritte können alle Elemente der Kaffeemühle in die Spülmaschine getaucht werden.
TimA SL-008
Diese Option könnte für Kenner von Antiquitäten und Retro-Stil interessant sein. Das Design der Struktur erfolgt nach klassischem Design, und die technische Ausführung orientiert sich an modernen Prinzipien der mechanischen Optimierung. Wie alle manuellen Kaffeemühlen aus Keramik hat auch dieses Modell ein geringes Gewicht, was jedoch die Mahlleistung nicht mindert. Die Keramik selbst bewahrt den natürlichen Geschmack und das Aroma des Getränks. Die restlichen Strukturelemente bestehen ausKombinationen aus Metall und Holz.
Kornkraft Mulino
Eine Option nicht nur für Kaffeekenner, sondern für echte Sammler und Experimentatoren bei der Zubereitung eines Gourmetgetränks. Eine Besonderheit des Modells ist das Vorhandensein von Steinmühlen mit einer einzigartigen Form und Anordnung. Die Schleifelemente hinterlassen keinen Abfall, sind selbstschärfend und selbstzentrierend. Gleichzeitig behält der Benutzer die Möglichkeit, die Mahlung für eine spätere Befüllung des Filterbehälters einzustellen. Die Arbeitskraft einer manuellen Kaffeemühle mit Steinmahlwerk dieser Marke erfolgt durch einen Kugellagermechanismus, der die Drehung des Holzgriffs erleichtert. Darüber hinaus fasst der Ladeblock 100 g Körner, sodass Sie die massive Auffangschale mit einem Rand in einem Durchgang füllen können. Die Produktivität liegt nach Berechnungen des Herstellers bei 30-100 g/min. Das heißt, in Bezug auf die Steuereigenschaften und die Betriebsgeschwindigkeit ist dies eine der besten Optionen für eine mechanische Kaffeemühle. Auch die gest alterischen Vorteile des Kornkraft Mulino-Designs stechen hervor. Der Korpus besteht aus naturbelassener Buche mit einer einzigartigen Bienenwachsimprägnierung.
Schlussfolgerung
Es scheint, dass traditionelle Handgeräte im Zeit alter der Digit altechnik selbstverständlich der Vergangenheit angehören sollten, unabhängig von ihrem Verwendungszweck. Außerdem ist es heute kein Problem, für kleines Geld eine elektronisch gesteuerte Kaffeemühle und einen Brüher zu finden. Daher können wir den Schluss ziehen, dass mechanische Modelle in Bezug auf Ergonomie und Funktionalität nicht konkurrieren können. Zum Beispiel das Bestemanuelle Kaffeemühlen der oben genannten Hersteller werden von Benutzern geschätzt, die sich um den Brühprozess selbst kümmern. Drücken Sie nicht nur auf den Knopf, sondern nehmen Sie direkt daran teil und spüren Sie, wie aus Vollkornprodukten die Basis für das zukünftige Getränk gewonnen wird. Aber das ist nicht alles. Handgefertigte Kaffeemühlen zeichnen sich seit jeher durch ihre ästhetischen Eigenschaften aus. Bestehen elektrische Modelle hauptsächlich aus Kunststoffen, gummiisolierten Drähten und Aluminium, so bilden Naturmaterialien und Edelmetalle mechanische Pendants. Dementsprechend können Sie sich darauf verlassen, eine Küche oder ein Hotelinterieur mit einem eleganten Gehäuse einer Kaffeemühle zu dekorieren.
