Eine interessante Restaurant-Innenarchitektur kann Ihnen dabei helfen, Kunden anzuziehen. Der Eindruck des Interieurs steht in seiner Bedeutung dem Eindruck der Küche und der Präsentation der Speisen kaum nach. Gleichzeitig, so erklärte der spanische Innenarchitekt Ivan Cotado in einem Interview, sei die Einheit von Form und Inh alt bei der Gest altung eines Restaurants extrem wichtig, das heißt, die servierten Speisen und die Einrichtung des Restaurants sollten in Einklang stehen.
Die Geschäftsidee des Restaurants verstehen
Bevor er sich für einen Stil entscheidet, muss der Designer die Geschäftsrichtung des Unternehmens klären. Ein modernes Restaurantinterieur kann ein starkes Instrument für den kommerziellen Erfolg sein, aber dafür müssen Sie drei wichtige Punkte verstehen:
- der Unterschied zwischen dem Restaurant und seinen Konkurrenten;
- passend zum Geschmack der Besucher;
- der Grad der Manifestation der emotionalen Komponente des Inneren.
Um das alles herauszufinden, ist es notwendigChatten Sie mit dem Direktor und dem Küchenchef des Restaurants, lesen Sie mögliche Veröffentlichungen über das Restaurant und erfahren Sie mehr über die nächsten Konkurrenten und deren Design.
Die Details der Restaurantküche kennen
Die Vertrautheit mit den Schlüsselattributen der Küche des Restaurants hilft bei der Entwicklung des Interieurs eines Restaurants, um diese Informationen dem Kunden, wenn möglich, durch Design zu vermitteln. Die charakteristischen Merkmale der Küche zeichnen das Haus in den Augen der Kunden aus, und das Interieur kann dazu beitragen, den Geschmack und die besondere Idee des Hauses emotional zu verbinden.
Wenn ein Restaurant traditionelle Küche mit überwiegend lokalen Gerichten und Produkten anbietet, dann sollte die Gest altung auf einfachen Materialien (Holz, Stein, geschmiedete Produkte) basieren und sich an einfache Farben h alten, die den natürlichen Farben nahe kommen die Region.
Wenn die Speisekarte hingegen futuristische Akzente hat, die Gerichte ungewöhnlich sind oder verschiedene Richtungen gemischt werden, dann kann bei der Dekoration der originelle Stil gewählt werden, so dass das Interieur des Restaurants den Ton angeben wird Besucher zu einem ungewöhnlichen Menü.
Es muss daran erinnert werden, dass nicht nur Materialien und Farben die Merkmale der Speisekarte visuell zum Ausdruck bringen können, sondern auch alles, was das Innere des Restaurants schmückt: die Gest altung des Saals, dekorative Elemente, Möbel, Geschirr, Menügest altung, Website-Design.
Meet the Chef
Die Erfahrung von Fachleuten zeigt: Wenn die Gest altung eines Restaurants gegen den Geschmack und Charakter des Küchenchefs verstößt, dann funktioniert die Homogenität der Eindrücke beim Besuch des Lokals nicht. In dieser Ausgabe zeigt sich die Bedeutung einer individuellen Herangehensweise an das Projekt. Das Innere des Restaurants sollte mit identifiziert werdencharakteristische Merkmale der Art des Kochens. Der Küchenchef und sein Team sollten die Atmosphäre des Restaurants genießen, dies wird der Schlüssel zur Kreativität sein.
Verbindung von Funktionalität und Ästhetik
Jedes Designprojekt vereint die Funktionalität und ästhetische Wahrnehmung der Restaurantumgebung. Die Besonderheit und Ungewöhnlichkeit der Institution für die visuelle Wahrnehmung des Kunden sollte die gut koordinierte und bequeme Arbeit des Personals nicht beeinträchtigen. Bei der Dekoration des Saals ist es notwendig, einfache Essenslieferwege, Bereiche mit guter und gedämpfter Beleuchtung, passend zum Dekor und Möbeldesign, einzuplanen.
Laut Ivan Kotado ist es einfach, ein schönes Innendesign für ein Restaurant zu finden, aber es schön und funktional zu machen, ist viel schwieriger. Die Ausgewogenheit von Ästhetik und Funktionalität im Inneren kann die Einrichtung außergewöhnlich machen.
Schaffe eine intime Umgebung
Der Besuch öffentlicher Orte, also jedes Restaurants, weist keineswegs auf den Wunsch des Kunden hin, in einer breiten Gesellschaft zu sein. Es ist wichtig, für jeden Tisch im Restaurantbereich eine gewisse Intimität zu schaffen, dies wird von den Besuchern sehr geschätzt und ist eine der wichtigen Aufgaben einer Designlösung bei der Gest altung eines Interieurs.
Komfort
Sowohl für Kunden als auch für das Restaurantpersonal ist der Komfort im Innenraum wichtig, der durch Beleuchtung, Akustik, klimatische Parameter des Raums sowie den Komfort der Möbel gewährleistet wird.
- Beleuchtung. Im Restaurant sollte es moderat sein, auch über die Kombination von natürlicher und künstlicher Beleuchtung muss nachgedacht werden. Eine sorgfältige Planung dieses Moments hilft, Probleme wie das unglückliche Spiel von Licht und Schatten auf den Gesichtern der Besucher, das Vorhandensein von unbeleuchteten oder übermäßig beleuchteten Orten zu vermeiden.
- Akustik. Beim Thema Schall vergisst die Raumgest altung oft die Notwendigkeit, Schallnachhall, also seine Mehrfachreflexion auf engem Raum, zu vermeiden. Dazu werden schallabsorbierende Materialien verwendet: Holz, Stoff und andere.
- Klima. Wir alle verstehen die Bedeutung der klimatischen Komponenten der Umgebung: Temperatur und Luftfeuchtigkeit, aber nicht weniger wichtig ist die Qualität der Luft, sie muss sauber sein. So zeigten Studien an der Rockefeller University (USA) im Jahr 1999, dass sich ein Mensch 35 % olfaktorische, 5 % visuelle, 2 % auditive und 1 % taktile Informationen merkt. Dem stimmen die Nobelpreisträger von 2004, Richard Axel und Linda Buck, zu. Sie fanden heraus, dass eine Person 10.000 Gerüche und nur 200 Farben unterscheiden kann. Die Aromenvielf alt, die in der Küche herrscht, sollte den Flur nicht dominieren. Das bedeutet, dass die richtige Belüftung des Restaurants ein wichtiger Erfolgsfaktor ist.
- Möbel, die das Innere des Restaurants schmücken, sollten bequem sein und dem gewählten Stil entsprechen. Vielleicht ist eine Regel in jedem Fall wichtig zu beachten: Möbel sollten nicht sperrig sein, damit sie auf Wunsch des Kunden leicht bewegt werden können.
Die Notwendigkeit, den Kunden zu interessieren
In der modernen Welt werden Besucher nicht mehr nur vom Essen angezogen. Der Stil und das Interieur des Restaurants sind zu einem festen Bestandteil der Wahrnehmung der Institution sowie der Aufmerksamkeit gewordenDienstpersonal. Die Wahl des richtigen Einrichtungsstils kann die Aufmerksamkeit der Besucher aufrechterh alten und sie dazu bringen, wiederzukommen.
Grundlegende Stile
Die Angabe des gewählten Designstils ist oft in der Beschreibung der Einrichtung des Restaurants enth alten, ohne die weder kritische noch werbliche Artikel auskommen. Bei der Auswahl eines Stils kann sich der Designer sowohl von der lokalen Farbe als auch von der thematischen Ausrichtung leiten lassen.
Der rustikale Stil umfasst die folgenden obligatorischen Attribute: einen Holzboden oder aus Fliesen, der an den Boden erinnert; Holzmöbel; Pflanzenreichtum im Innenraum; Mindestens eine der Wände sollte aus Holz oder Stein bestehen oder Tapeten mit ähnlichen Texturen verwenden.
Urbaner Stil (oder Modern) eignet sich gut für Restaurants in Großstädten und umfasst die Verwendung von hellen Farben in der Umgebung, ungewöhnliche Beleuchtungslösungen, hohe Hocker, Kunststoff- und Metallmöbel. Die Hintergrundmusik wird auch ein wichtiges Detail sein.
Eleganter Stil zeichnet sich durch die Einh altung aller Normen der Etikette und klassisches Servieren aus, hier spielen eine Fülle von Details und natürlich eine sorgfältig gewürzte Speisekarte eine wichtige Rolle. Gleichzeitig sollte die Einrichtung nicht so teuer, sondern richtig elegant sein: Stofftischdecken und -servietten, schöne und bequeme Stühle im klassischen Stil, Kerzen und kleine Sträuße aus echten Blumen sind ein Muss. Tische, ruhige sanfte Musik und makellos gekleidete Kellner.
Retro-Stil zeichnet sich durch verschiedene Ausführungen aus, die durch die Verwendung von gedämpften Tönen vereint werden. Alte oder künstlich ge alterte Lampen, Stühle, Vasen, Holzböden machen das Interieur des Restaurants zu etwas Besonderem, Fotos aus vergangenen Jahren passen auch gut dazu.
Thematischer Stil kombiniert verschiedene Ideen für die Umsetzung, das Interieur kann zum wahrgewordenen Traum von Fans aller Filme, Cartoons, Länder, Kulturen und Hobbys werden. Auf dem Foto oben sehen wir zum Beispiel ein ungewöhnliches Restaurant "House of the Jew" in der spanischen Stadt Santander.
Mischen von Stilen kann auch eine gute Idee sein. Oben abgebildet ist ein rustikal-industrieller Speisesaal in einem französischen Restaurant in Singapur.
