Methoden der Speisenzubereitung werden ständig verbessert. Die Menschheit hat einen langen Weg vom Kochen auf Feuer bis hin zu Mikrowellenherden zurückgelegt, mit denen Sie Speisen in wenigen Minuten erhitzen oder garen können. Manchmal sind jedoch alte und bewährte Kochmethoden die besten. Der Konvektorofen ist ein solches gelungenes Beispiel für die Kombination neuer Technologien und bewährter Garmethoden. Diese Öfen werden in diesem Artikel besprochen.
Geschichte der Heißluftöfen
Der Heißluftofen ist eine logische Erweiterung des herkömmlichen Backofens. Diese Technologie erschien erst Ende des 20. Jahrhunderts in den Vereinigten Staaten und gewann schnell an Popularität, nicht nur als professionelle Ausrüstung für Restaurants, sondern auch als Heimgerät. Solche Backöfen arbeiten nach dem Konvektionsprinzip - dem Prozess des erzwungenen Luftaustauschs und der Wärmeverteilung aus dem Einbauelektrische Rohrheizkörper.
Durch den darin verbauten Rundlüfter erhitzen Sie das Produkt möglichst gleichmäßig. Das unterscheidet einen Konvektionsofen für Zuhause oder das Restaurant von einem herkömmlichen Backofen.
Ofenanwendungen
Wie beim Garen im Ofen können Sie in einem Heißluftofen kochen, braten, backen und einfach Speisen erhitzen. Der Heißluftofen ist ideal zum Backen von Mehlprodukten oder zum Sterilisieren von Lebensmitteln. Da der Garprozess durch den Einfluss von heißer Luft erfolgt – Kochen ist ohne den Einsatz von Öl, Fett und Co. möglich – ist dies für alle Genießer einer gesunden Lebensweise äußerst wichtig.
Aus dem gleichen Grund sind Konvektionsöfen aus den Küchen aller Restaurants nicht mehr wegzudenken. Sie können in solchen Öfen Speisen in jedem hitzebeständigen Geschirr zubereiten oder aufwärmen, das Sie sicher in jeder Küche finden werden. Aufgrund der Geschwindigkeit und Gleichmäßigkeit des Luftstroms in Konvektionsöfen wird jeder Garvorgang mit erhöhter Geschwindigkeit durchgeführt, wodurch Garzeit gespart wird.
Vorteile von Heißluftöfen
Viele Leute werden es nicht überzeugen, sich für dieses Gerät zu entscheiden, dass der Heißluftofen eigentlich ein Ofen mit einem starken Ventilator ist. Allerdings ist der Unterschied in der Zubereitung sehr groß. Ein Konvektionsofen für zu Hause hat eine Reihe von Vorteilen – der wichtigste davon ist die Kochgeschwindigkeit. Ja, Konvektionsöfen erhitzen Speisen langsamer alsgewöhnliche Öfen, aber das Kochen geht viel schneller als in einem herkömmlichen Ofen.
Für alle, die lieber ohne überschüssiges Öl und Fett zubereiten, ist dies ideal. Auch der Energieverbrauch herkömmlicher Backöfen ist sehr gering und voreingestellte Timer und Garprogramme erleichtern das Kochen enorm.
Umluftofen Nachteile
Solche Geräte weisen nur sehr wenige ausgeprägte Mängel auf. Dazu gehört vielleicht die Notwendigkeit, einen separaten Platz in der Küche zuzuweisen. Daraus ergibt sich das nächste Problem – das relativ kleine Volumen der meisten Konvektoröfen für den Haush alt. Je mehr Lebensmittel Sie auf einmal zubereiten müssen, desto mehr Platz nimmt der Backofen in der Küche ein. Die Preise können auch auf die Nachteile solcher Geräte zurückgeführt werden. Aufgrund der industriellen Ausrichtung der meisten Herde, der Fülle an Funktionen und ihrer allgemeinen Beliebtheit und Unverzichtbarkeit sind solche Herde nicht billig.
Dampfumluftöfen
Heißluftöfen mit Dampffunktion sind Weiterentwicklungen herkömmlicher Heißluftöfen. Der Hauptunterschied besteht, wie der Name schon sagt, darin, dass während des Garvorgangs auch heißer Dampf dem Ofen zugeführt wird. Je nach Komplexität und hohen Kosten verfügen sie über zusätzliche Kochmöglichkeiten, und die Möglichkeit, eine genau definierte Luftfeuchtigkeit einzustellen, ermöglicht kulinarische Experimente. Solche Öfen gibt es mit manueller oder automatischer Wasserversorgung.
Dampfkonvektionsöfen bieten unbestreitbare Vorteile gegenüber herkömmlichen Öfen oder Backöfen - aufgrund von Feuchtigkeit trocknen Lebensmittel nicht aus, auf Gebäck bildet sich eine herrliche Krustenglasur und Gemüse und Obst beh alten ihre wohltuenden Eigenschaften vollständiger. Ihr Hauptnachteil ist jedoch der Preis - je komplexer das Gerät, desto höher muss der Preis für seine Anschaffung bezahlt werden. Es gibt jedoch viele Optionen auf dem Markt für Öfen für zu Hause und mit der Funktion Dampfbefeuchtung und mit vielen anderen und zu recht günstigen Preisen.
Wie wählt man einen Konvektionsofen für zu Hause aus?
Bei der Auswahl von Konvektionsöfen ist es wichtig, auf ihre Grundparameter zu achten. Der erste Schritt besteht natürlich darin, zu entscheiden, wo der Ofen aufgestellt werden soll, und Messungen vorzunehmen, um zu wissen, wie groß er maximal ist. Als nächstes sollten Sie auf seine Leistung und Fähigkeiten achten. Öfen mit großen Kapazitäten sind nicht unbedingt besser als solche mit bescheideneren Parametern. Viele Konvektionsgeräte sind für die Lebensmittelproduktion konzipiert und ihre Kapazität wird für eine herkömmliche Küche zu viel des Guten sein.
Dasselbe gilt für die Funktionalität - eine Vielzahl von Funktionen eines Heißluftofens für zu Hause werden im Alltag möglicherweise nicht verwendet, daher sollten Sie alle Modi und Fähigkeiten sorgfältig studieren. Nun, das Wichtigste ist, auf den Hersteller zu achten. Große Hersteller, die sich am Markt bewährt haben, bieten meist ein deutlich besseres Produkt mit längeren Garantiezeiten an. Und das letzte - es lohnt sich, auf die Türen zu achten. In QualitätsöfenDas Glas in ihnen ist normalerweise doppelt - dies verbessert die Leistung der Wärmedämmung und verhindert, dass Sie sich an heißem Glas verbrennen.
