Laubgehölze der Gattung Kastanie aus der Buchenfamilie Castanea sativa, oder einfach Esskastanie, sind in Europa weit verbreitet, wo sie seit mehreren Jahrhunderten wegen ihrer wohlschmeckenden und nahrhaften Früchte angebaut werden. Aufgrund ihrer Winterhärte und Frostresistenz wachsen diese Bäume sogar in den nördlichen Ländern Europas, zum Beispiel auf den britischen Inseln. Aber auch Regionen mit mildem Klima, in denen es keine späten Frühlingsfröste gibt, die die Blüte beeinträchtigen, haben immer noch ideale Bedingungen für diese Pflanze.
Beschreibung der Esskastanie
Erwachsene Pflanze zeichnet sich durch einen breiten, schlanken Stamm aus, der mit grauer, gewellter Rinde mit vertikalen oder spiralförmigen Furchen bedeckt ist. Seine Höhe kann 35 Meter und sein Durchmesser zwei Meter erreichen. Die Form der Blätter ist länglich, oval, spitz, mit gezacktem Rand, und ihre Größe beträgt 16-28 cm in der Länge und 5-10 cm in der Breite. Wie Sie wissen, ist Rosskastanie in unserer Gegend weit verbreitet, und viele wissen nicht, wie man eine essbare Kastanie von einer ungenießbaren unterscheidet. Also auf den Blättern. Pflanze mit ungenießbaren Früchtenhat komplexe handförmige Blätter, die sich auf einem gemeinsamen Blattstiel von 5-7 Stück befinden, während sein edler Verwandter große und dichte Einzelblätter mit glänzendem Finish hat. Die Blütezeit der Kastanie ist die erste Sommerhälfte (Ende Juni - Anfang Juli). An den Enden der Zweige erscheinen kleine weiße Blüten, die in langen (10-20 cm) Ohrringen gesammelt sind und in Trauben wachsen. Interessanterweise enthält ein Ohrring Blumen beiderlei Geschlechts - der obere Teil des Ohrrings ist von männlichen Blumen besetzt und der untere von weiblichen. Aus weiblichen Blüten reifen im Herbst essbare Kastanienfrüchte, die eine runde Form haben und mit einer stacheligen Schutzhülle bedeckt sind, die sie vor Kleintieren und Vögeln schützt. Im Oktober verlassen reife Früchte ihr stacheliges "Haus".
Wachstumsbedingungen
Esskastanien gedeihen gut in gut durchlässigen sandigen und leicht fruchtbaren Böden. Sie vertragen keine zu schattigen Plätze und zu nasse, sumpfige, unfruchtbare oder kalkh altige Böden. Die Vermehrung von Pflanzen erfolgt durch Pfropfen oder Samen, die Mitte Herbst reifen. Der Hauptfeind der Kastanienfrüchte ist das graue Eichhörnchen, daher sollten Bäume gepflanzt werden, wo dieses Tier nicht zu finden ist. Zu bedenken ist, dass die Kastanie in Regionen mit sehr niedrigen Temperaturen keine Früchte trägt.
Esskastanien - eine echte Delikatesse
Der Hauptreichtum von Castanea sativa sind köstliche stärkeh altige Nüsse. Ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften ähneln denen von Weizen,Einzige Ausnahme ist das glutenbindende Protein – dieser Bestandteil fehlt in den Früchten. Kastanienmehl wird bei der Zubereitung von Teigprodukten verwendet, um ihnen einen besonderen Geschmack und Knusprigkeit zu verleihen. Darüber hinaus spielen Esskastanien die Rolle eines Rohstoffs beim Brauen und sind auch eine hervorragende Zutat für Kuchen und Desserts. Sie werden auch als eigenständiges Süßwarenprodukt verwendet, beispielsweise sind geröstete kandierte Kastanien in Frankreich sehr beliebt.
