Vergärungskessel gehören zur Kategorie der wärmetechnischen Anlagen und sind zum Kochen von Wasser und zum Kochen von Speisen bestimmt. Einfach ausgedrückt werden diese Geräte zum Kochen in großen Mengen verwendet. Was ist das Besondere an Kochkesseln und wie funktionieren sie? Mehr dazu später in unserem Artikel.
Unterschiede zu herkömmlichen Gasherden
Es ist erwähnenswert, dass diese technologischen Geräte im Design überhaupt nicht den modernen Öfen und Herden ähneln, die wir in der Küche zu sehen gewohnt sind. Das Hauptmerkmal von Lebensmittelkochern ist der Umfang des Kochens. Gewöhnliche Haush altsherde können Speisen nicht so schnell zubereiten, und außerdem kann bei Verwendung solcher Geräte die Kontrolle über den gesamten Prozess vollständig von einer Person durchgeführt werden. Somit spart der Faulkessel (einschließlich des 250-Liter-KPEM-250 O) erheblich Zeit und minimiert Personalressourcen. Natürlich sind die Abmessungen solcher Geräte um ein Vielfaches größer als die Abmessungen eines herkömmlichen Ofens, also mit ihnenfür den Haush alt ist es einfach unpraktisch, und es macht keinen Sinn, es wegen 2-3 Liter Lebensmittel (das ist 1/100 von allem, was es verarbeiten soll) einzusch alten.
Bewerbung
Man sieht solche Werkzeuge oft in Kantinen von Industrieunternehmen mit mehr als 100 Mitarbeitern. In solchen Behältern werden die ersten und zweiten Gänge schnell zubereitet, Gemüse für Salate gekocht sowie Halbfabrikate zubereitet. Außerdem eignen sich Kochtöpfe hervorragend für Beilagen, Saucen, Heißgetränke und sogar Süßspeisen.
Betriebsarten
Dieses Tool kann in mehreren Betriebsarten arbeiten. Diese sind Kochen, Aufwärmen und Dämpfen.
Sorten
Im Moment gibt es mehrere Arten von Gerätedaten, nämlich:
- Kochtöpfe mit und ohne Kippfunktion.
- Stationär und mobil.
- Nach Art der Heizung - elektrisch, Dampf, Gas und Feuer.
Das vielseitigste Gerät ist natürlich ein mobiler Kessel mit Kippbehälter. Die Kosten für ein solches Gerät betragen jedoch Hunderttausende Rubel.
Es ist erwähnenswert, dass trotz der weit verbreiteten Verwendung von Gasherden der elektrische Antrieb am häufigsten bei Kochkesseln verwendet wird. Wieso den? Tatsache ist, dass es dank dieser Heizmethode möglich ist, die Temperatur des Behälters in mehreren Bereichen zu regulieren. Gasinstrumente haben entweder zwei Gradmodi oder haben sie überhaupt nichtwie stark die Beilage oder das Wasser erhitzt wird, das ist ihre Temperatur.
Arbeitsalgorithmus
Was das Funktionsprinzip betrifft, funktioniert der Kochkessel (einschließlich KPEM 250) wie folgt. Beim Erhitzen des Kühlmittels (das sogenannte Heizelement - es befindet sich im "Mantel" des Geräts) zwischen den Wänden des Gefäßes, die meistens mit Luft oder Wasser gefüllt sind, wird Wärme erzeugt. Also - mit einem Temperaturanstieg an den Wänden des Kesseltanks nimmt die Erwärmung der Flüssigkeit selbst, der Halbfabrikate und anderer Lebensmittel zu. Wie Sie sehen können, ist das Funktionsprinzip dieses Geräts nicht so kompliziert.
