In medizinischen Einrichtungen werden Verbände und Unterwäsche in einer speziellen Metallbox, einem medizinischen Bix, aufbewahrt und sterilisiert. Aber auch zu Hause kann dieses Gerät verwendet werden. Sie können aus einem alten Bix ganz einfach eine hervorragende Räucherkammer bauen. Wie genau? Betrachten Sie in unserem heutigen Artikel.
Warum ist dieser Behälter geeignet?
Sie können aus einem medizinischen Sterilisationsbehälter ganz einfach eine hervorragende Räucherkammer herstellen. Bix wird für solche Zwecke verwendet, da es eine zylindrische Form und andere notwendige Designmerkmale hat.
Der Sterilisator ist ideal aufgrund seiner Größe, die ausreicht, um Gestelle, Auffangwannen und Räucherprodukte darin unterzubringen.
Es ist auch wegen der praktischen Abdeckung geeignet. Medical Bix besteht aus hitzebeständigem Material, was wichtig ist. Es ist in der Lage, hohen Temperaturen während des Gebrauchs standzuh alten. Deshalb gibt es beim Verbrennen von Ästen, Blättern und Sägespänen keine Probleme.
Da die Wände Gitterlöcher haben, kann Dampf ungehindert entweichen. Alle notwendigen Voraussetzungen zum Schwelen sind im medizinischen Bix geschaffen. Dieser Vorgang erzeugt den zum Räuchern erforderlichen Rauch.
Wofür ist es?
In so einer Räucherei kann man kochen:
- Fleischgerichte - Wild, Schwein, Lamm, Kaninchen.
- Fisch und Meeresfrüchte verschiedener Art.
- Andere Fleischprodukte, einschließlich Rippchen und Schinken.
Erforderliche Materialien
Bix Smoker besteht aus folgenden Komponenten:
- Palette zur Ansammlung von Fettmassen.
- Metal Medical Bix.
- Zwei Edelstahlroste.
Alle oben genannten Geräte müssen vorbereitet und gründlich gewaschen werden. Dies sind notwendige Schritte bei der Entwicklung eines so nützlichen Haush altsgeräts.
Die Grundlage einer selbstgebauten Heißräucherkammer ist ein medizinisches Bix, das aus Metall besteht. Es soll Abmessungen von 390 x 190 Millimeter haben. Die Palette, in der sich Fettmassen ansammeln, kann entweder Metall oder Keramik sein. Gitterroste werden entsprechend den Abmessungen des verwendeten Behälters ausgewählt.
Produktionsprozess
Bix-Raucher können leichtvon Hand gefertigt werden. Bevor Sie mit der Erstellung fortfahren, müssen Sie alle Materialien und Einrichtungsgegenstände gründlich waschen. Erst danach können Sie mit dem Zusammenbau beginnen.
Zunächst müssen Sie die Gitter so zuschneiden, dass sie genau in den Sterilisator passen. Ganz unten am Gerät befindet sich eine Schale, die zum Ansammeln von Fett dient. Das erste Gitter wird direkt darüber installiert. Hackschnitzel und kleine Holzstücke werden in den Boden der Bix-Räucherkammer gegossen. Verwenden Sie am besten nur Obstsorten.
Wie macht man Gitter?
Es wird empfohlen, dass sie aus Edelstahl bestehen. Die Größe der Gitterroste muss vollständig dem Durchmesser des Bix entsprechen. Sie sollten auch gut in das Gerät passen.
Bei der Auswahl eines Rostes sollte darauf geachtet werden, dass der Edelstahlstab klein sein sollte. Je kleiner, desto besser. Andernfalls können Produkte einfach durch große Zellen fallen.
Es wird nicht empfohlen, ein normales Metallgitter zu verwenden, da es schnell rostet. Infolgedessen muss es häufig gewechselt werden, da Rost sich beim Räuchern nachteilig auf die Produkte auswirkt. Nach der Herstellung der Roste müssen diese ordnungsgemäß in der Räucherkammer installiert werden. Befolgen Sie dazu die folgenden Empfehlungen:
- Der erste Rost wird in der Räucherei installiert, damit darauf Produkte ausgelegt werden können. Es wird empfohlen, es im Inneren des Zylinders in einer Höhe von 10-15 cm vom Boden zu montieren.
- Zum Einbau wird das zweite Gitter benötigtRäucherei in Brand. In diesem Fall ist es sehr wichtig, bestimmte Abstände einzuh alten. Die Länge der Beine, auf denen sich der Rost befindet, sollte eine relative Nähe zur Räucherkammer gewährleisten. Normalerweise reichen 15 Zentimeter aus.
Wenn die obigen Empfehlungen nicht befolgt werden, funktioniert der Räucherofen nicht richtig und die Qualität der gekochten Produkte ist schlecht.
Vorbereitung der notwendigen Komponenten
Bevor Sie einen Home Smoker zum Heißräuchern verwenden, müssen Sie sich im Voraus mit trockenem Brennholz, Kohle, Holzspänen, Zweigen oder Sägemehl eindecken. Das Brennmaterial sollte besonders sorgfältig ausgewählt werden, da der Geschmack und das Aroma des resultierenden Produkts direkt davon abhängen.
Ohne den richtigen Brennstoff funktioniert eine selbstgebaute Räucherei nicht. Die Zweigvorbereitung ist ein wichtiger Schritt im Räucherprozess. Experten auf diesem Gebiet raten zur Verwendung von Stümpfen und Spänen verschiedener Baumarten. Je nach individuellen Vorlieben kann die eine oder andere Sorte gewählt werden, um bestimmte Geschmacksqualitäten zu erreichen:
- die Verwendung von Espe gibt den Produkten einen einzigartigen und milden Geschmack;
- Eiche sättigt Produkte mit einem ausgeprägten und starken Aroma;
- Birke gibt einen frischen Honigduft.
Eine hervorragende Lösung wäre die Verwendung von Apfel- oder Kirschzweigen. Achten Sie beim Räuchern unbedingt darauf, welche Hackschnitzel für diese Zwecke verwendet werden. Weichhölzer sind nicht zu empfehlen, da sie Harz freisetzen. Um den Geh alt an Schadstoffen in den Zweigen zu minimieren, ist es notwendig, sie vorzuwässern und gründlich zu trocknen. Andernfalls riecht das Produkt nicht nur schlecht, sondern kann auch zu Vergiftungen führen.
Räucherei vorbereiten
Vor jedem Gebrauch muss der Bix Smoker sorgfältig vorbereitet werden. Zunächst muss vorgelagertes Material auf den Boden gelegt werden. Dann müssen Sie ein Gitter mit Beinen installieren und Geschirr darauf stellen, um Fett anzusammeln.
Produkte werden in einer Ebene auf dem oberen Gitter platziert. Sie müssen so platziert werden, dass zwischen den Produkten und der Wand Lücken bleiben. Nachdem alles vorbereitet ist, wird die hausgemachte Räucherei zum Heißräuchern fest verschlossen und angezündet. In einer Stadtwohnung kann es auf einen Elektro- oder Gasherd gestellt werden.
Sobald die Räucherkammer des medizinischen Bix brennt, müssen Sie das Auftreten von Rauch in den Löchern an der Seite der Leuchte sorgfältig überwachen. Sobald er auftaucht, beginnen sie, die Zeit im Auge zu beh alten. Es dauert 30 Minuten, um den Fisch zu garen. Huhn oder Speck wird eine Stunde lang gekocht. Und Schweinefleisch braucht mindestens zwei Stunden.
Mögliche Probleme
Der Mini-Smoker für zu Hause ist eine tolle Option, um viele Gerichte zuzubereiten. Doch nicht immer läuft alles glatt. Es gibt bestimmte Probleme, die Sie selbst beheben können.
Wenn das Produkt einen bitteren Geschmack hat, kann dies darauf hindeuten, dass zu viele Zweige in den Räucherofen gegeben wurden. Dieser Mangel kann durch Verringerung ihrer Anzahl beseitigt werden. Wenn ein Fisch gekocht nicht sehr gut schmeckt, kann dies daran liegen, dass ein zu fetter Fisch ausgewählt wurde. Fettarme Sorten eignen sich am besten zum Räuchern.
Falls Fisch oder Fleisch anbrennt, kann dies beseitigt werden, indem Rhabarber, Kohl oder Klettenblätter in die Räucherkammer gegeben werden. In Bezug auf Geschmack, Aroma und appetitliches Aussehen unterscheiden sich die in einer Räucherkammer aus medizinischem Bix gekochten Produkte nicht von denen, die professionelle Geräte durchlaufen haben. Um Gerichte von gleicher Qualität und gleichem Geschmack zuzubereiten, benötigen Sie ein Gerät, das nur im Freien verwendet werden kann.
Schlussfolgerung
Also, wir haben uns angesehen, um was für ein Gerät es sich handelt und wie man es selbst herstellen kann. Dank dieser hausgemachten Räucherei aus gewöhnlichem Material können Sie auf Wunsch verschiedene köstliche Köstlichkeiten zubereiten. Es kann sowohl im Freien als auch in einer Wohnung oder einem Haush alt verwendet werden. Dieses kompakte und handliche Werkzeug ist praktisch und vielseitig.
