Baku-Tomaten erfreuen sich bei russischen Verbrauchern einer beispiellosen Beliebtheit. Duftende, schmackhafte, sehr saftige und süße Früchte scheinen von der Sonne Aserbaidschans erfüllt zu sein. Ihr einzigartiges reiches Aroma und ihr Geschmack sind nicht mit anderen Sorten zu vergleichen. Baku-Tomaten, auch als eigenständiges Gericht, sind wunderschön und facettenreich. Und als Beilage zum Grillen findet man einfach nicht das beste Gemüse, und die Pizza erhält man mit einem ganz anderen Aroma und Geschmack. Sie können auch einen ausgezeichneten Salat aus Baku-Tomaten zubereiten.
Der Geburtsort der Baku-Tomaten
Heute versuchen viele Marktverkäufer, Tomaten anderer Sorten zu verkaufen, indem sie sie als Baku-Tomaten ausgeben. Schließlich wachsen die saftigsten, besten und attraktivsten Früchte im 50 Kilometer östlich von Baku gelegenen Dorf Zira. Der großartige Geschmack von Tomaten ist jedem Einwohner der Hauptstadt Aserbaidschans bekannt.
Es gibt einige Versionen darüber, woher der Name dieser Siedlung stammt. Zum Beispiel, dass das Dorf Zira vom Namen eines beliebten Gewürzes mit dem gleichen Namen stammt,die hier schon seit geraumer Zeit angebaut wird. Andererseits wird angenommen, dass der Ursprung des Namens vom arabischen Wort „ziraat“stammt, was übersetzt „Landwirtschaft“bedeutet. Von den beiden Optionen ist die zweite realistischer, da der Boden in diesem Dorf sehr fruchtbar ist und die Luft eine seltene Frische verströmt, die Sie in anderen Regionen von Absheron nicht finden werden. Der Grund dafür ist die Tatsache, dass Zira von der kaspischen Küste durch Salzseen getrennt ist, die die Luft reinigen und dem Klima zusätzliche Feuchtigkeit verleihen.
Heute ist die Haupteinnahmequelle auf diesen Gebieten der Anbau von Gemüse, darunter Baku-Tomaten.
Expertenbeobachtungen
Baku-Tomate sollte keine beeindruckende Größe haben, hat eine gleichmäßige hellrote Tönung und eine dünne, aber starke Schale. Beim Trocknen knittert es, aber die Unversehrtheit der Abdeckung verliert nicht.
Echte Früchte werden von Mai bis Oktober unter der Sonne Absherons angebaut. Die restliche Zeit wird das Gemüse in Gewächshäusern unter Lampen angebaut. Natürlich variieren die Geschmackseigenschaften von Saison- und Gewächshaustomaten erheblich.
Die Kosten von Baku-Tomaten und wo man sie kauft
Tomaten können mit Sicherheit dem am häufigsten konsumierten Gemüse zugeordnet werden. Wenn Sie den echten und einzigartigen Geschmack von Baku-Tomaten erleben möchten, dann gehen Sie zum besten Ort, um dieses Gemüse in Baku zu kaufen - dem Teze Bazar-Markt. Er istEinkaufszentrum und befindet sich in der Samed Vurgun Straße. Alle Produkte bei "Teza Bazaar" sind von ausgezeichneter Qualität und zu vernünftigen Preisen.
Lass uns die Regale auf der Suche nach Baku-Tomaten durchsuchen. Ach gefunden! Baku-Tomaten auf dem Teze Bazar-Markt kosten ein paar Manat pro Kilo, also etwa siebzig Rubel in unserem Geld. Das ist nicht viel für dieses unglaublich leckere Gemüse.
Baku-Tomaten in unseren Märkten
Wenn Sie auf dem russischen Markt sind und davon überzeugt sind, dass diese Tomate aus Aserbaidschan stammt, dann sind Ihre Zweifel verständlich. Tatsächlich stammen nach den Daten des Rosselkhoznadzor nur sieben Prozent der Gesamtmenge an Tomaten in Russland aus Aserbaidschan.
Wenn der Verkäufer trotzdem versichert, dass seine Ware von aserbaidschanischen Feldern stammt, wird der Weg eine der Tomaten halbieren. Die Baku-Tomate erhält die gleiche Farbe von Fruchtfleisch und Haut, und ihre Samen sind weiß und nicht grün. Unwissende Käufer sind davon überzeugt, dass dieses Produkt frisch ist, wenn es einen Stiel gibt. Es ist nicht so. Wenn eine Tomate einen Zweig hat, bedeutet das in Wahrheit, dass sie in einem Gewächshaus angebaut wird, während echte Tomaten aus Baku im Freien angebaut werden und der Stängel abgetrennt wird, auch wenn die Tomate noch nicht ganz reif ist. Wenn Sie weiße Flecken oder Pigmente auf der Haut sehen, bedeutet dies reichliches Gießen mit Chemikalien. Wenn die Farbe des Inneren und Äußeren ungleichmäßig ist oder das Fruchtfleisch weiß ist, können wir sicher über die Reifung dieses Gemüses mit Chemikalien sprechen oder die Frucht wurde von einer Virusinfektion befallen. Aber BakuTomaten (Foto anbei) düngen nicht, weil sie immer genug Wärme und Licht haben. Darüber hinaus sind die Kosten für Düngemittel in Aserbaidschan ziemlich beeindruckend.
"Interne" Vielf altsfunktionen und Kochen
Diese Tomaten haben einen leicht süßlichen Geschmack. Sie enth alten eine reiche Auswahl an Vitaminen C, Gruppe B1, PP, Provitamin A, Mineralien, Zucker, K, Mg, Fe, Zn, Ca und P. Baku-Tomaten enth alten auch ein sehr wichtiges Element - Lycopin. Lycopin verleiht Tomaten einen roten Farbton, ist ein starkes natürliches Antioxidans, reduziert das Risiko von Pathologien des Herz-Kreislauf-Systems und verschiedener onkologischer Erkrankungen. Die nützlichsten Tomaten sind diejenigen, die einen hohen Geh alt an Carotin und Vitamin C haben. Im Vergleich zu Gewächshausgemüse hat in der Sonne angebautes Gemüse eine große Menge an Nährstoffen.
Aufgrund der Saftigkeit eignen sich die Früchte sowohl frisch als auch fermentiert perfekt zum Verzehr. Diese Tomaten können problemlos im Ofen gebacken werden.
Baku-Tomaten: Sorten
Tomate Baku großfruchtig
Dies ist eine Zwischensaison-Sorte. Es ist in einem offenen Gelände und Filmunterkünften aufgewachsen. Die Pflanze ist bestimmend. Erfordert Binden und Formen. Die Früchte sind fleischig, flachrund, groß und wiegen bis zu 300 g Farbe - Himbeere. Die Sorte verträgt Temperaturschwankungen gut. Großfrüchtige Baku-Tomate, deren Bewertungen nur positiv sind, wird für den Frischverzehr, die Zubereitung von Tomatenmark, Säften und Ketchup verwendet.
Rosa Tomaten aus Baku
Die Sorte ist klein, hat eine dünne Haut und ein saftiges, fleischiges und süßes Fruchtfleisch. Rosa Tomaten haben dreimal mehr Vitamin C und Antioxidantien als rote.
