Es scheint, dass Champagnergläser sehr einfache Gegenstände sind, die keine besondere Aufmerksamkeit und Konversation verdienen. Aber wenn wir die Geschichte ihrer Entstehung betrachten, werden sich viele Fakten als sehr interessant und kurios erweisen. Wie Weingläser entstanden sind, was sie sind, warum sie diese besondere Form angenommen haben - wir werden darüber sprechen.
Geschichte der Sektgläser
Champagner ist ein wirklich exquisites Getränk, das sowohl die schmeichelhaftesten Worte als auch Gläser verdient, die seine Würde betonen. Sekt ist das Hauptattribut des Tisches und unterstreicht die besondere Stimmung des Festmahls.
Champagnergläser haben ihre Form über lange Zeit verändert, sind aber immer elegant und raffiniert geblieben, wie das edle Getränk selbst.
Am Anfang wurde Champagner in kegelförmigen Gläsern serviert. Später begann man Sekt aus Kelchen aus Holz und Metall zu trinken. Es wurden auch Gefäße in Form einer Frau verwendet. Brüste, die „Coupe de Champagne“genannt wurden.
Gläser dieser Form werden seit drei Jahrhunderten verwendet und werden derzeit beim Bau von Pyramiden aus Champagnerflöten, bei verschiedenen Präsentationen und Empfängen verwendet.
Fortsetzung der Geschichte
Es gibt eine Version von Historikern, dass die ersten Champagnergläser in Frankreich unter König Louis XV erschienen. Er befahl höfischen Glasbläsern, Weingläser herzustellen, die der Form der Truhe seiner Favoritin, der Marquise de Pompadour, ähnelten. Dies wurde der russischen Kaiserin Katharina II. bekannt, und sie befahl, längliche Weingläser herzustellen.
Im 18. Jahrhundert begannen französische Glasbläser mit der Herstellung von Champagnerflöten aus Kristall, die dünne Wände hatten, die wie eine längliche Tulpe geformt waren. Hohe und schmale Gläser, genannt "Champagnerflöte", hatten einen langen Stiel und waren nicht nur für die Verkostung von Sekt geeignet, sondern betonten auch die Schönheit des Getränks und das Spiel der Blasen.
Außerdem hat Klaus Josef Riedel, Glasmacher für verschiedene Getränke, nachgewiesen, dass die kelchförmige Form von Sektgläsern das Aroma und den Geschmack von Wein negativ beeinflusst. Und er lieferte eine Reihe von Argumenten, die bestätigen, dass die Form von Weingläsern immer eine große Rolle bei der Wahrnehmung von Geschmack und Aroma von Champagner und anderen Getränken spielt.
Formen, Arten und Arten von Gläsern
Champagnerflöten unterscheiden sich in ihrer Form von anderen Gläsern für alkoholische Getränke. Es können mehrere klassische Varianten festgestellt werden - dies ist ein Kelch, eine Flöte undTulpe.
- Der Kelch ist auch als Untertasse bekannt. Dieses Glas hat einen flachen, breiten Kelch und einen mittellangen Stiel. Diese Gläser waren zu Beginn des 20. Jahrhunderts sehr beliebt und g alten als die beste Option für Sekt. Später begannen sie, Gläser mit einer anderen Form zu verwenden, und sie hörten praktisch auf, Kelche zu verwenden. Tatsache ist, dass seine Schüssel die Blasen nicht mit voller Stärke spielen lässt und die Kontaktfläche des Getränks mit Luft zu groß ist. In der Folge führt alles dazu, dass Sekt schnell verpufft und seine Würde verliert.
- Kristall-Sektgläser, die "Flöte" genannt werden, haben einen hohen und schmalen Kelch auf einem langen Stiel. In Gläsern dieser Form vermitteln die im Getränk enth altenen Bläschen das Aroma und den Geschmack von Sekt reicher und heller. Im Vergleich zu einem Kelch in einer Flöte sind die Gasblasen besser konzentriert und steigen nach oben, wodurch die gesamte Geschmacksskala betont wird.
- Tulip Weinglas ist nicht so weit verbreitet wie Kelch und Flöte. Es ähnelt einem Flötenglas, hat aber einen größeren Kelch, der sich zur Mitte hin erweitert und zu den Rändern hin verjüngt. Aus der Ferne ähnelt dieses Glas der Form einer ungeblasenen Tulpe.
Entwicklung von Formen und Größen
Egal, wie seltsam es heute erscheinen mag, aber frühere Winzer versuchten, Gasblasen loszuwerden, die sich während des Prozesses der Weinherstellung bildeten. Als Referenzgetränk wurde ein in Burgund hergestellter Wein angesehen, der eine erhöhte Süße und Viskosität aufwies. Zwei namhafte französische Produzenten stritten darüber, welcher Wein besser sei – mit oder ohne Perlage. Ihr Streiterlaubte der Herzog von Orleans, der Schaumwein mochte.
Danach fingen sie an, Champagnergläser zu benutzen, um dieses prickelnde Getränk zu trinken. Der Adel, den Herzog nachahmend, begann ihn massenhaft einzusetzen.
Am Anfang wurde den Gläsern, in denen Champagner serviert wurde, wenig Aufmerksamkeit geschenkt. Erstmals achteten Ärzte auf ihre Form, die Sekt zur Behandlung von Erkältungen einsetzten. Sie stellten fest, dass sich beim Befüllen schmalerer Gläser besser Schaum bildet und das Getränk besser auf den Patienten einwirkt. Es war diese Form von Weingläsern, die zum Prototyp moderner Gläser wurde.
Sektgläser "Bohemia"
Zum ersten Mal wird böhmisches Glas in den Annalen von 1162 erwähnt, es wurde in der Tschechischen Republik hergestellt und in andere europäische Länder exportiert. Böhmisches Glas ist seit jenen fernen Zeiten für seine Qualität und äußere Schönheit berühmt.
Für die Herstellung solcher Gläser werden Quarzsand und Bleioxid verwendet, die in einem Ofen auf eine Temperatur von 1500 ° C erhitzt werden. Nur venezianisches Kristall kann in Bezug auf seine Eigenschaften mit böhmischem Glas konkurrieren, aber es wird angenommen, dass die Tschechen ihre italienischen Konkurrenten übertreffen konnten.
Champagnergläser aus böhmischem Glas (es gibt sogar eine solche Marke Bohemia) sind langlebig, klar und einzigartig im Klang. Die Produktions- und Verarbeitungstechnologie von böhmischem Kristall ist einzigartig und unnachahmlich.
DerzeitEs werden Sets von Gläsern in verschiedenen Formen, Größen und Veredelungsmethoden hergestellt. Heute gibt es zum Beispiel Silber- und Goldbesatz. Licht, das auf so dekorierte Kristallgläser fällt, breitet sich in einer breiten Palette leuchtender Farben aus. Aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften und außergewöhnlichen Schönheit sind böhmische Sektgläser ziemlich teuer.
Russische Brille
In Russland ist die Stadt Gus-Khrustalny einer der wichtigsten Orte für die Herstellung verschiedener Glasprodukte. Vor einigen Jahrhunderten, im Jahr 1756, begannen sie mit der Herstellung von Glas und Kristall von ausgezeichneter Qualität, die nicht nur in Russland, sondern auch in vielen europäischen Ländern bekannt waren.
Hier stellen sie hochkünstlerische Produkte her, die ihresgleichen auf der Welt suchen. So werden beispielsweise in Gus-Khrustalny Champagnergläser mit Goldfäden im Inneren des Glases selbst hergestellt. Sie werden venezianische Fäden genannt, aber die Handwerker von Venedig haben ihre Produkte außen mit vergoldeten Fäden verziert und sie nicht innen "implantiert".
Derzeit beschäftigt sich das Werk mit der Herstellung exklusiver Kristallkollektionen von Autoren. Fast alle Produkte des Werks sind Werke zeitgenössischer Kunst.
Brillenanforderungen
Die Glasschale sollte länglich und schmal sein, da diese Form eine langfristige Zirkulation der Bläschen im Glas garantiert. In gewöhnlichen Gläsern, zum Beispiel in Kelchen, verliert Sekt schnell Kohlensäure (Blasen).
Der Durchmesser des Halses des Weinglases sollte klein sein, insonst verflüchtigt sich das Aroma des prickelnden Getränks zu schnell. Der Stiel des Glases sollte lang sein, damit sich der Wein nicht durch Handwärme aufheizt, k alt ist und seinen Geschmack und sein Aroma lange behält.
Hier ist eine interessante, wenig bekannte Tatsache: Auf dem Glas von Champagnergläsern bringen Elite-Hersteller Mikrodefekte speziell mit Laserstrahlen auf. Dies geschieht, damit die Kohlendioxidströme in die unbedingt notwendige Richtung steigen und die Fülle des Bouquets zum Vorschein kommen. Kristallhersteller raten jedoch davon ab, die Wände von Gläsern selbst zu zerkratzen, da dies die Gläser beschädigen und vollständig ruinieren kann.
Was ist besser - Weingläser aus Kristall oder Glas?
In vielen Ländern der Welt werden alle Glasprodukte, die weniger als 4 % Blei enth alten, mit „Glas“gekennzeichnet. Und jene Produkte, in denen Blei zu etwa 10 % oder mehr vorhanden ist, werden bereits als „Kristall“gekennzeichnet.
Das Blei im Glas macht es plastischer und leichter zu gravieren. Kristall ist schwerer als normales Glas, das zur Herstellung von Champagnerflöten-Sets verwendet wird. Je höher der Anteil an Bleioxid in einem Glasprodukt, desto reiner und teurer der Kristall.
Kristall unterscheidet sich von gewöhnlichem Glas dadurch, dass ersteres die Kanten optisch verzweigt. Und Gläser werden wärmer, wenn sie mit den Händen berührt werden, und erhöhen leicht die umgebenden Objekte, wenn Sie sie durch ein Glas betrachten.
Hochzeitstraditionen
Weingläser und Sekt bei einer Hochzeit sind obligatorische Attribute, ohne die man sich kaum eine Ehe vorstellen kann. Heute ist es schwer zu sagen, wo und unter welchen Umständen eine solche Tradition unter Jungvermählten auftauchte - Gläser nach dem Trinken von Champagner zu zerbrechen, aber es wird bei jeder Hochzeit beobachtet.
Es wird angenommen, dass zerbrochene Weingläser ein Symbol für das Ende des Junggesellenlebens des Brautpaares sind, sozusagen die Zerstörung von Symbolen der Einsamkeit. Für einige Völker gilt ein Glas, das nicht vollständig zerbrochen ist, als Indikator für die Stärke einer neuen Familie, während für andere eine große Anzahl von Glassplittern von zukünftigem Reichtum spricht. In allen Traditionen sind die Gäste jedoch eingeladen, die Hochzeitsgläser bis zum Schluss zu zerbrechen, um die Freude und das Glück des Paares zu teilen.
Champagner richtig servieren
Damit Sekt seine ganze Geschmacksvielf alt entf alten kann, muss er nach bestimmten Regeln serviert werden. Soll Champagner ohne speziellen Eiskübel serviert werden, muss die Flasche auf die gewünschte Temperatur gekühlt werden.
Sekt muss im Kühlschrank gekühlt werden, auf keinen Fall aber im Gefrierschrank, in dem der Wein seinen Geschmack verändert. Sie können das Getränk auch in einem Eiskübel kühlen. Champagner sollte bei einer Temperatur von +7 С° serviert werden.
Einige "Experten" sagen, dass der Geschmack und das Aroma von Sekt in einem Glas besser erh alten bleiben, wenn vor dem Abfüllen ein paar Eiswürfel hineingetropft werden. Dies ist jedoch grundsätzlich falsch, da die Wände des Glases abkühlen und beschlagen, bildet sich Kondenswasser auf dem Glas, das den Geschmack und das Aroma des edlen Getränks komplett verändert.
Richtig gießen
Für das korrekte Einschenken von Champagner in Gläser gibt es bestimmte Normen. Sie können das Glas nicht vollständig füllen. Klassisch geformte Gläser sind zu zwei Dritteln gefüllt, große Weingläser nur zu einem Drittel.
Damit Champagner beim Abfüllen nicht die meisten Bläschen verliert, muss er richtig ins Glas gegossen werden. Gießen Sie Wein langsam in einem dünnen Strahl entlang der Wand in ein Glas und kippen Sie die Flasche um 45 °. Das Glas muss zweimal gefüllt werden, nach dem ersten muss dem Getränk Zeit gegeben werden, den Schaum abzusetzen.
Es ist kontraindiziert, Sekt in nasse Gläser zu gießen, in diesem Fall wird die im Champagner enth altene Kohlendioxidkonzentration gestört, was den Geschmack des Inh alts beeinträchtigt.
Es wird auch davon beeinflusst, wie man Weingläser spült. Es ist wichtig zu beachten, dass die Gläser nicht in der Spülmaschine gereinigt werden können, da die darin verwendeten Reinigungsmittel Silikonzusätze enth alten, die auch nach gründlichem Spülen an den Wänden der Gläser verbleiben. Gläser müssen von Hand mit natürlicher Seife gewaschen und mit klarem, fließendem Wasser gespült werden.
Pyramide aus Weingläsern
Bei Empfängen und Präsentationen bauen Organisatoren oft Pyramiden aus Champagnergläsern, um die Gäste zu verwöhnen und die Feierlichkeit der Veranst altung zu betonen. Sie werden auch verwendet, um bei einer Hochzeit oder einem Jubiläum einen Aperitif einzunehmen.
Sektglaspyramiden werden manchmal aus einer riesigen Anzahl von Gläsern gebaut, meist werden 35 bis 364 Stück verwendet. Je mehr Weingläser ausgestellt werden, desto spektakulärer wirkt das Design.
Bei der Herstellung solcher Pyramiden werden Sektgläser verwendet, die die Form eines Kelches (Untertasse) haben. Nachdem die Struktur aufgebaut ist, beginnen sie, das Getränk sehr langsam mit einem dünnen Strahl aus dem obersten Glas einzuschenken. Dies wird so lange fortgesetzt, bis alle Behälter mit Sekt gefüllt sind, der an den Füßen der höheren auf die unteren Gläser herabfällt.
Schlussfolgerung
Aus welchen Gläsern man Champagner trinkt, entscheidet jeder für sich. Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass sich die Form des Weinglases im Laufe der Zeit aus einer Reihe objektiver Gründe verändert hat. Und um den Geschmack und das Aroma edler Schaumweine voll genießen zu können, müssen Sie die von Profis empfohlenen Gläser verwenden.
