Küchenmesser ist ein unverzichtbarer Gegenstand für jede Hausfrau. Frauen fragen oft, wie man ein Küchenmesser schärft. Manche Männer tun sich auch schwer, wenn es um das Schärfen von Geräten geht. Sie sollten herausfinden, welche Geräte in unserer Zeit verwendet werden und welche Schleifmethoden es zu Hause gibt. Viel hängt von der Art des Messers ab. Manche verwenden einfache, andere bevorzugen rein japanische Küchenmesser. Überlegen Sie als Nächstes, wie Sie die Klinge mit Ihren eigenen Händen schärfen können.
Was ist die Schwierigkeit, Messer zu Hause zu schärfen?
Bevor Sie zu Hause Küchenmesser schärfen, sollten Sie sich über die schwierigen Stellen dieses Verfahrens informieren. Die Schwierigkeit besteht darin, dass Sie die ursprüngliche Schärfe der Klinge über einen langen Zeitraum beibeh alten müssen. Eine wichtige Nuance ist, dass Sie nicht viel Stahl von einem Messer entfernen können, also müssen Sie sich ernsthaft mit der Auswahl eines Schärfens befassen. Es ist auch zu berücksichtigenDer richtige Winkel zum Schärfen eines Küchenmessers. Was tun, wenn es für eine Person schwierig ist, alle Regeln bei der Arbeit zu befolgen? Sie können ein Gerät zum Schärfen von Küchenmessern kaufen. So bleiben Ihre Klingen mühelos scharf.
Wie wähle ich einen Stein aus?
Wenn Leute herausfinden wollen, wie man ein Küchenmesser schärft, müssen sie auch den richtigen Stein auswählen.
Schleifsteine werden unterteilt in:
- Keramikstäbe. Für einen Anfänger in diesem Geschäft sind einfache Keramikstäbe wie ein „Boot“geeignet. Sie bestehen aus ihrer Keramik. Diese Art des Schärfens ist wohl in jedem Haush alt vorhanden. Sie können auch im Baumarkt gekauft werden. Keramikstäbe gelten als die langlebigsten, sie dienen viele Jahre. Der einzige Nachteil dieses Steins ist sein ungleichmäßiger Schliff.
- Diamant.
- Natürliches Schärfen.
- Japanische Küchenmesser können nur mit japanischen Wassersteinen geschärft werden.
Die teuersten Schleifartikel sind Diamanten und japanische Wassersteine.
Worauf ist beim Kauf eines Riegels zu achten?
Beim Kauf eines Wetzstabes sollten Sie auf folgende Punkte achten:
- Welcher Mensch braucht einen Stein, seine Dimensionen. Es sollte etwa eineinhalb Mal länger sein als ein Küchenmesser. Die Breite des Balkens kann nach eigenem Ermessen gewählt werden. Die Form spielt keine Rolle. Sie können wählen, was Sie möchten.
- Der Stein muss untersucht werden. Es muss flach sein. Eine Person sollte keine Späne und Beschädigungen an der Stange entdecken.
- Anfängern wird empfohlen, einen universellen Schleifstab zu kaufen. Benötigen Sie eine mittelharte Version. Im Angebot finden Sie Stäbe, deren Seiten unterschiedliche Körnungen aufweisen.
- Sie können Steine finden, die in der UdSSR hergestellt wurden. Sie sind zuverlässig und haben ein gutes Bindematerial. In der Regel haben die Steine die gleiche Körnung.
- Zusätzlich zu den Riegeln können Sie Schleifpaste verwenden.
Was ist das Hauptziel einer Person, die schärft?
Leute fragen oft, wie man ein Küchenmesser auf Rasiermesserschärfe schärft. Es ist wichtig, den Hauptzweck der Arbeit zu verstehen. Es ist notwendig, eine Metallschicht von der Klinge so weit zu entfernen, dass die Kante sehr scharf ist. Beginnen Sie am besten auf der grobkörnigen Seite.
Welche Grundsätze zum Schärfen von Messern sollte ich anwenden?
Um zu verstehen, wie man ein Küchenmesser schärft, müssen Sie die grundlegenden Empfehlungen lesen:
- Die Hauptaufgabe einer Person, die Küchenmesser schleifen wird, ist die Wahl des richtigen Schleifwinkels. Es muss an der gesamten Schneide festgeh alten werden, wenn das Messer auf der Stange „läuft“.
- Es ist wichtig, dass die Bewegungen glatt bleiben. Es ist kein Druck auf die Klingenkante erforderlich.
- Jeder Stein muss mit Wasser besprenkelt werden. Experten raten zur Verwendung einer Seifenlösung. In diesem Fall verbessert sich der Schlupf. Metallkrümel verstopfen die Poren nicht. Am Ende der Arbeit ist es notwendig, die Stange von Verunreinigungen zu reinigen.
- Für einen Anfänger ist es besser, mit einem Messer zu üben, das beschädigt werden kann.
Schritt für SchrittAnleitung
Um ein Messer zu schärfen, müssen Sie schrittweise vorgehen:
- Spülen Sie den Schleifstein mit Wasser und Seifenlauge ab. Es ist akzeptabel, eine kleine Menge Spülmittel zu verwenden.
- Die Stange muss auf ein Holzbrett gelegt werden. Ein Schneidebrett eignet sich gut für diese Arbeit. Sie können ein Handtuch verwenden. Der Stein muss in einem Winkel von 45 Grad zu sich selbst platziert werden. Andere platzieren es senkrecht zu sich selbst.
- Es ist notwendig, einen geeigneten Schärfwinkel zu wählen. Es ist zu bedenken, dass die nach dem Eingriff erh altene Klinge umso schärfer ist, je kleiner der Winkel ist. Während der Arbeit müssen Sie die Position des Messers fixieren. Je größer der Schleifwinkel, desto besser bleibt die Schärfe der Klinge erh alten.
Detaillierte Beschreibung des Schleifwinkels von Küchenmessern
Es ist wichtig, den richtigen Winkel zu wählen, in dem das Messer bequem geschärft werden kann. Wie wir bereits gesagt haben, ist die Klinge umso schärfer, je kleiner sie ist.
Wenn es sich um ein normales Küchenmesser handelt, h alten Sie am besten in einem Winkel von 40 oder 45 Grad an. Wenn es notwendig ist, ein Messer zum Schneiden von Fisch oder Fleisch zu schärfen, sollte der Winkel bei 30 Grad gewählt werden.
Um den zwischen Klinge und Schleifstein einzuh altenden Winkel zu bestimmen, müssen Sie den gewählten Wert durch zwei teilen. Wenn eine Person einen Winkel von 45 Grad wählt, müssen Sie die Seiten der Klinge in einem Winkel von 22,5 Grad zur Oberfläche des Schleifsteins schärfen. Sobald der Winkel ausgewählt ist, muss er beim Arbeiten mit dem Messer festgeh alten werden.
Wie legt man ein Messer auf eine Stange?
Bevor Sie ein Küchenmesser richtig schärfen,Es ist notwendig, die Stange richtig zu platzieren. Das Element wird über den Schleifstein gelegt. Die obere Ecke des Griffs sollte genau über der unteren Kante der Stange platziert werden. Eine Person sollte den Griff des Messers in eine Hand nehmen und die Klinge in der anderen h alten, die entlang der Stange gleitet. Bewegung kommt von dir.
Nuancen
Es ist wichtig, dass die Schneide senkrecht zur gewählten Schleifrichtung steht.
Um zu verhindern, dass sich der Winkel ändert, muss der Messergriff an den Biegungen der Klinge angehoben werden. Üben Sie beim Arbeiten keinen Druck auf das Messer aus. Er muss während des Schleifvorgangs festgeh alten werden.
Es braucht normalerweise etwa 50 Schleifzüge auf einem Wetzstein, um die Klinge scharf zu machen. Wenn am Rand ein „Grat“auftritt, muss der Vorgang abgeschlossen werden. Ein weiteres Schärfen der Klinge ist sinnlos. Danach wird das Messer umgedreht und diese Arbeit wiederholt.
Unter dem "Grat" bezieht sich auf die erscheinende Rauheit, die sich anfühlen lässt. Wenn Sie mit dem Finger in die Nähe der Klingenkante fahren, können Sie sie finden. Überprüfen Sie sorgfältig den Schärfegrad des Messers. Sie können nicht mit den Fingern ganz am Rand entlangfahren. In diesem Fall besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit eines Cuts. Wenn eine Person mit einem Schleifstein arbeitet, erscheint ein spezieller Metallstaub auf der Messerklinge. Es ist leicht mit Wasser zu entfernen.
Endstufe
Wenn "Grate" auf der Klinge gefunden werden, können Sie mit dem letzten Schritt fortfahren. Es wird oft als Veredelung bezeichnet. Dazu wird ein Wetzstein genommen, dessen Körnigkeit geringer ist, und die vorherigen Manipulationen mit der Klinge werden wiederholt.
Es gibt auch eine Alternative zu dieser Methode. Dies erfordert Musat - eine spezielle Stahlstange. Es wird normalerweise mit einem ovalen oder runden Querschnitt präsentiert. Es hat Längsrillen. Dieser Artikel wird benötigt, um eine gewisse Schärfe der Küchenklinge zu erh alten. Musat eignet sich zum Zubereiten eines Messers, nach dem Schlachten von Fleisch und anderen Arbeiten.
Wie bekomme ich die schärfste Klinge?
Um ein scharfes Messer zu bekommen, das in seiner Schärfe einem Rasiermesser ähnelt, musst du eine Lederlasche finden. Sie können einen Ledergürtel nehmen. Es muss mit einer Schleifpaste beschichtet werden. GOI und Dialux reichen aus. Sie können Analoga verwenden. Es ist notwendig, die Schärfungsmanipulationen nur mit der Haut zu wiederholen. Es ist erforderlich, die Richtung von der Schneide des Messers aus zu wählen.
Wie überprüfe ich die Qualität der Schleifarbeiten?
Jeder will überprüfen, wie gut er die Arbeit machen wird. Er wird sich dafür interessieren, wie scharf die Klinge des Küchenmessers geworden ist. Zur Kontrolle können Sie die Tomate schneiden. Manche versuchen Papier zu schneiden.
Wie kann man ein Küchenmesser noch schärfen?
Viele interessieren sich dafür, wie man ein Küchenmesser auf Sandpapier schärft. Aber das ist nicht die einzige Alternative zu Riegeln. Außerdem können Sie ein Küchenmesser auf einem Schärfer schärfen. Diese Verfahren eignen sich für jeden Klingentyp. Für einfache Geräte können Sie einen elektrischen Schärfer verwenden. Es ist sicher, sogar ein Anfänger kann es benutzen.
Bevor Sie ein Küchenmesser auf einem elektrischen Schärfer schärfen, müssen Sie die Vor- und Nachteile dieser Methode herausfinden. Das große Plus ist, dass der elektrische Schärfer Messer schnell auf die gewünschte Schärfe schärft.
Der Nachteil dieses Geräts ist, dass es viel Stahl von der Klinge entfernt. Das Messer hält weniger, als es für dieses Modell sein sollte. Elektromodelle sind unangemessen teuer, nicht jeder kann sich eine solche Anschaffung leisten. Die einfachste Option kostet ab 6.000 Rubel.
Eine preiswerte Möglichkeit ist ein Rollenschneider. Es ist einfach zu bedienen für Menschen, die noch nie versucht haben, Messer zu Hause zu schärfen. Die Arbeit geht schnell voran. Die Klinge bleibt lange scharf. Der Spitzer von Fiskars hat sich bestens bewährt.
Wofür sind Schleifsysteme gut?
Durch den Kauf eines solchen Systems kann eine Person den gewünschten Winkel zum Schärfen von Messern einstellen. Einige können sogar die Klinge verriegeln.
Bei einigen Modellen können Sie nicht nur den Winkel, sondern auch die Messerh altung während des gesamten Schleifvorgangs selbst bestimmen. Das derzeit beliebteste System ist das Edge Pro Apex Knife System.
Jeder Schärfer ist für einen bestimmten Messertyp geeignet. Beispielsweise ist es bei Geräten, die die Klinge fixieren, nicht sehr praktisch, breite Messer für Köche zu schärfen. Für einfache Küchenmesser ist das Dreiecksystem besser geeignet. Es ist einfach zu bedienen.
Der Nachteil des Edge Pro Apex Knife Systems ist, dass es teuer ist. Dieses System hat chinesische Analoga, die für einen Verbraucher mit einem durchschnittlichen Einkommen erschwinglich sind.
Alternativehausgemachte Methode
Wenn Sie keinen geeigneten Messerschärfer zur Hand haben, können Sie den groben Messerschärfer auf der Rückseite des Tellers oder Bechers verwenden. Es ist wichtig, Keramikgeschirr für diese Arbeit zu wählen.
Beim Schärfen müssen Sie den gewählten Winkel h alten. Die Bewegungen sollten reibungslos und ohne Rucke ausgeführt werden. Die Schneide muss immer senkrecht zur Messerrichtung geh alten werden.
Schlussfolgerung
Also haben wir uns angesehen, wie man ein Messer schärfen kann. Sie können diesen Vorgang auf verschiedene Arten ausführen. Trotzdem bevorzugen die meisten Menschen immer noch einen Schleifstein. Dies ist eine zuverlässige, einfache und bewährte Methode, die seit den Tagen der UdSSR bekannt ist. Nun, für diejenigen, die nicht mit dem Saum der Stange herumspielen möchten, ist ein Rollenschärfer geeignet. Es ist kompakter und schärft die Klinge schneller.
