Für fast jede Hausfrau ist die Küche ein bodenloses und endloses Feld der Kreativität. Hier finden Sie viele notwendige und nützliche Dinge, von Möbeln bis zu Küchenmessern. Ja, ja, ohne Messer ist selbst die modernste Küche minderwertig, ihr Fehlen fällt sofort auf, da dieses scharfe Objekt am häufigsten verwendet wird: es wird gereinigt, geschnitten, gehackt und so weiter. Wie gut dies gelingt, hängt jedoch von der Schärfe des Objekts sowie vom verwendeten Material ab. Heute werden wir darüber sprechen, wie man das richtige Küchenmesser auswählt und wo man es kauft.
Unverzichtbare Messer
Alle Köche und Konditoren wissen, was ein „großes Trio“ist, aber wissen Hausfrauen das auch? Wenn nicht, dann muss man darüber reden. Das sind drei Messer, die in der Küche unverzichtbar sind, denn sie können fast alles. Zum einen ist es ein großes Küchenmesser aus Damaststahl mit einer Klingenlänge von dreißig bis fünfundvierzig Zentimetern. Sie machen einen tollen Job damitKüche, wie Fleisch schneiden oder Obst und Gemüse schneiden.
Zweitens brauchst du ein Messer mittlerer Länge (bis zu dreißig Zentimeter). Es wird für bestimmte Arten des Kochens verwendet. Drittens ist es ein kleines Messer mit einer Länge von bis zu zwanzig Zentimetern. Nützlich, wo andere nicht damit umgehen können. Gute Küchenmesser sind ein Muss für jede Hausfrau.
Diese drei Artikel sind alle für die Verarbeitung von Produkten mit dichter Struktur ausgelegt, daher ist ihre Schnittfläche am Ende abgerundet.
So besteht das große Trio aus drei kräftigen Messern unterschiedlicher Größe. Jeder professionelle Koch oder Koch hat sie.
Hilfsmesser
Bevor Sie sich für ein Küchenmesser entscheiden, müssen Sie wissen, welche anderen Messer in der Küche benötigt werden. Fast jede Hausfrau im Arsenal hat ein Messer zum Brotschneiden. Es hat eine gewellte lange Klinge mit einer geschnittenen und nicht spitzen Spitze, die sich hervorragend zum Schneiden von Brot und anderen Backwaren eignet, da es leicht durch die Kruste und das Fleisch schneidet.
Es gibt auch ein Messer zum Schälen von Gemüse (Obst). Es gibt sie in verschiedenen Ausführungen: mit einer einfachen Klinge sowie mit einer Klinge mit einem speziellen Loch. Ihre Arbeitsfläche ist recht kurz und hat eine spitze Spitze.
Es gibt auch solche, die zum Schlachten und Schneiden von Fleisch verwendet werden, um es vom Knochen zu trennen. Sie haben eine kurze, schmale Klinge, die sich an der Basis ausdehnt und sich zum Ende hin biegt. Dies geschieht, damit das Fleisch nicht anhaftetKlinge.
Ein weiterer häufiger Gast in der Küche ist ein Messer zum Schneiden (Wurst, Käse etc.). Es sollte eine lange Klinge mittlerer Breite und eine flache Oberfläche haben. Für Fisch wird ein Küchenmesser mit Wellenschliff mitgeliefert. Es muss so gewählt werden, dass es eine lange biegsame Klinge hat.
Es gibt eine große Anzahl von Hilfsmessern, mit denen verschiedene Produkte wie Käse, Pilze usw. verarbeitet werden können. Aber es ist nicht notwendig, sie alle in Ihrem Arsenal zu haben, die wichtigsten Kopien werden ausreichen. Die Wahl liegt in jedem Fall immer bei der Gastgeberin.
Klinge
Um zu wissen, wie man ein Küchenmesser richtig auswählt, muss man auf seine Klinge achten. Gefälschte Produkte gelten als die besten, sind aber nicht immer im Handel zu finden. Alternativ werden Edelstahlmesser verwendet, denen Chrom zugesetzt wird, was das Produkt sehr langlebig macht. Molybdän und Vanadium können auch Edelstahl zugesetzt werden, sie sind gesundheitlich unbedenklich. Die Farbe der Arbeitsfläche der Messer sollte einheitlich sein, dies gibt Vertrauen, dass die verwendete Legierung von sehr hoher Qualität ist. Die Schärflinie sollte keine Späne oder Kerben aufweisen.
Schärfen
Um zu wissen, wie man ein Küchenmesser auswählt, muss man auf die Qualität seiner Schnittfläche achten. Betrachten Sie dazu das Messer von der Seite. Die Oberfläche sollte keine Dellen, Späne, Kratzer und andere Dinge aufweisen. Eine Person sollte eine durchgehende Drucklinie gleicher Dicke sehen. Die Schnittfläche darf sich nicht zur Spitze hin aufweiten oder seinwellige Form. Die beste Option wäre in diesem Fall eine Klinge, bei der der Schneidteil nicht erkennbar ist. Das bedeutet, dass das Messer gut geschärft ist.
Im Idealfall steht heute ein lasergeschärftes Messer in der Küche. Ein solcher Gegenstand kann sich während des Betriebs selbst schärfen. Sie können die Qualität eines solchen Messers überprüfen, indem Sie es von der Seite betrachten, es sollten matte Markierungen auf der Schnittfläche sichtbar sein.
Stift
Gute Küchenmesser sollten einen Griff haben, der gut in der Hand liegt. Heute werden sie aus verschiedenen Materialien hergestellt: Stahl, Kunststoff, Holz und so weiter. Hierbei ist besonders darauf zu achten, dass sich der Holzgriff mit der Zeit abnutzen und seine ursprüngliche Form verändern kann. Risse erscheinen darin. Kunststoff hält in diesem Fall länger, allerdings muss man darauf achten, ob die Messerklinge bis zum Griffende reicht, da viele Hersteller am Stahl sparen. Am praktischsten sind Messer mit Stahlgriff. Der einzige Nachteil in diesem Fall ist ihr großes Gewicht.
Aus welchem Material auch immer der Griff besteht, er sollte bequem und praktisch sein, die Klinge sollte sich mit der Zeit nicht lösen.
Keramik
Bevor Sie sich für ein Küchenmesser entscheiden, sollten Sie auf Keramik achten. Keramikmesser sind in letzter Zeit in der Küche aufgetaucht, müssen jedoch nicht geschärft werden, da sie lange scharf bleiben. Hergestellt aus einem solchen Küchengerät aus einer speziellen Zusammensetzung, in derZirkonia hinzugefügt. Dies verleiht dem Artikel einen schwarzen Farbton und vor allem H altbarkeit.
Es gibt natürlich einige Nachteile bei der Verwendung eines Keramikmessers. Erstens ist es teuer und zweitens bricht oder splittert es bei starker mechanischer Beanspruchung (Stoß) ab.
Wo kaufen?
Bevor du ein Messer für die Küche auswählst, musst du wissen, wo man es macht. Moderne Geschäfte bieten eine riesige Auswahl an Küchenutensilien, aber der Preis entspricht nicht immer der Qualität. Sehr oft geben Hersteller falsche Angaben über die Zusammensetzung von Messerlegierungen oder über deren Schärfe, was den Verbraucher in die Irre führt. Daher empfiehlt es sich, Messer für die Arbeit in der Küche an vertrauenswürdigen Orten oder bei seriösen Unternehmen zu kaufen. Zum Beispiel hat ein hochwertiges Keramikmesser ziemlich hohe Kosten und ein hochwertiges Stahlprodukt ist fast ewig. Japanische und Schweizer Küchenutensilien gelten als gut.
Ergebnisse
Damit ein Werkzeug lange hält, muss es bestimmungsgemäß verwendet werden. Hauptsache, es ist außerhalb der Reichweite von Kindern, denn ein professionelles Messer ist eine gefährliche Sache, da es eine außergewöhnlich scharfe Klinge hat. Dieses Küchenwerkzeug sollte nur für den vorgesehenen Zweck verwendet werden, es sollte nicht zum Schneiden von gefrorenem Fleisch und Knochen verwendet werden, und es wird nicht empfohlen, die Klinge zu biegen, um ihre Flexibilität zu testen.
Jetzt wissen wir, wie man ein gutes Messer auswählt. Es ist nicht notwendig, für alle Gelegenheiten Werkzeuge im Arsenal zu haben. Erfahrene KöcheEs empfiehlt sich, nur Exemplare aus dem sogenannten "großen Trio" zu erwerben, diese müssen jedoch von hoher Qualität sein, nur dann können sie lange h alten. Und wenn jemand Lust hat, sich wie ein Profi in der Kochkunst zu fühlen, dann kann man viele verschiedene gute Messer kaufen. Die Hauptsache ist, dass Sie sorgfältig schneiden müssen, damit Ihre Gesundheit nicht leidet.
