In der Antike gab die Rebe ihren Reichtum an Gärtner, die sie mit Liebe und Ehrfurcht anbauten. Weintrauben sind eine Pflanze, die für menschliche Fürsorge und Aufmerksamkeit empfänglich ist. Im Laufe der Zeit hat sich diese wärmeliebende Kultur dank der Bemühungen der Winzer auf der ganzen Welt verbreitet. Trotz ihrer Beliebtheit sind Weintrauben jedoch immer noch ein teures Produkt, das für den Großteil der Bevölkerung nicht in den gewünschten Mengen verfügbar ist.
Trauben anzubauen ist keine leichte Aufgabe, aber die investierte Arbeit ist das Ergebnis wert. Keine andere Obstpflanze hat eine so breite Anwendung. Trauben werden frisch verwendet, sie werden konserviert, eingelegt, daraus werden Saft und Wein hergestellt und Rosinen hergestellt.
Zimt - was ist das?
Viele Menschen stoßen in Backrezepten auf diesen Namen, wissen aber nicht, um was für eine „Bestie“es sich dabei handelt. Zimt wird kleine schwarze Rosinen genannt. Sein Hauptzweck ist das Würzen oder die Zutat darinBacken. Zimt hat, wie alle getrockneten Früchte, viele nützliche Eigenschaften und sein Kaloriengeh alt beträgt 224 kcal pro 100 Gramm.
Sehr oft wird Irgu mit Johannisbeere verwechselt, obwohl sie nichts gemeinsam haben. Zimtrosinen werden aus einer speziellen kernlosen Rebsorte gewonnen. Es sind zwar noch Samen drin, aber sie sind sehr weich und praktisch nicht filzbar, wofür die Johannisbeere berühmt ist. Wir haben herausgefunden, was es ist, jetzt werden wir herausfinden, wie diese Rosinen gewonnen werden.
Wie macht man Rosinen aus Weintrauben?
Rosinen werden aus kernlosen und sehr süßen Trauben hergestellt. Der darin enth altene Zuckergeh alt wird von den Erzeugern selbst erhöht. Das Gießen der Pflanzen wird 20 Tage vor der Ernte eingestellt. Gleichzeitig wird ein Teil der Blätter entfernt und die Stängel geprägt. Nach 20 Tagen, vorausgesetzt das Wetter ist trocken und der Morgentau getrocknet, beginnt die Ernte. Dann werden die Trauben aufgehängt, getrocknet und Rosinen gewonnen.
Reden wir über russische Korinka-Trauben
In unserem Land bezieht sich das Wort „Zimt“auf kleine schwarze Rosinen und die Rebsorte Korinka Russian sowie Korinka Black. Darüber hinaus wird es, wie oben erwähnt, oft als Irga bezeichnet, ein Missverständnis, das sich unter einem Drittel der Bevölkerung der ehemaligen UdSSR verbreitet hat.
Korinka Russskaya-Trauben wurden durch Kreuzung der Sorten Zarya und Kishmish Black gezüchtet. Das Ergebnis war eine kräftige Pflanze, die gute Erträge bringt. Die Sorte gehört zu den frühen, da die erste Ernte Ende Juli erfolgt. Die Stecklinge dieser Traube wurzeln gut.
Eigenschaften der Sorte Corinka Russian
Dies ist eine winterharte Sorte. Korinka Russian hat Fruchtknospen, die auch bei -28 ° C nicht gefrieren. In einigen Regionen werden die Trauben im Schnee überwintert.
Die Blätter der Trauben sind groß, seziert, es gibt Auslassungen entlang der Adern. Cluster werden klein, wiegen nicht mehr als 200 Gramm und haben eine konische Form. Die Beeren sind klein - wiegen 1-2 Gramm und haben eine goldene Farbe. Kinder lieben diese Rebsorte wegen des Fehlens von Kernen und eines sehr süßen Geschmacks. Gibberelin wird verwendet, um Beeren und Trauben zu vergrößern.
Um die Ernte vor Schädlingen zu schützen, wird der Busch vor der Ernte mit einem feinen Netz bedeckt. Bereits reife Trauben können bis zum Herbst am Strauch hängen bleiben, ohne ihre Geschmackseigenschaften zu verlieren.
Wie kann ich diese Trauben verwenden?
Es gibt ein Missverständnis über die russische Sorte Korinka - dass dies Beeren sind, aus denen nur Rosinen hergestellt werden. Es gibt jedoch noch viele weitere Optionen. Es wird oft frisch verzehrt, da es viele nützliche Substanzen enthält, aus dieser Traube werden oft köstliche Kompotte gebraut und Wein hergestellt, obwohl sich ein solches Getränk als sehr süß herausstellt. Außerdem werden die dabei entstehenden Rosinen aktiv beim Backen verwendet und dem Müsli beigegeben.
Wie werden Trauben getrocknet?
Es gibt viele Möglichkeiten, Trauben zu trocknen, aber nicht alle können zu Hause verwendet werden. Um aus saftigen Beeren Rosinen zu machen, verwenden Sie am besten die Sonnenlufttrocknung. Die Cluster werden sortiert und auf Holz oder Kunststoff ausgelegtmit Papier bedeckte Tabletts an einem belüfteten Ort in der Sonne. Grundsätzlich wird für diese Zwecke eine Veranda oder ein Balkon genutzt. Während des Trocknens müssen Sie die Trauben regelmäßig wenden, um sie besser zu trocknen. So beugen Sie Gärung und Fäulnis vor. Sie müssen die Trauben mindestens alle drei Tage einmal wenden. Bei gutem Wetter und der richtigen Technik haben Sie in einem Monat verzehrfertige Rosinen. Sie müssen es an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren, in Papier eingewickelt.
Ein anderer Weg beinh altet die Verwendung von Trocknung. Mit seiner Hilfe können Sie den Prozess erheblich beschleunigen. Dies ist wichtig, wenn Sie sich entscheiden, viele Rosinen zuzubereiten, und das Wetter es nicht zulässt. Dieses Verfahren setzt eine gleichmäßige Zufuhr und Verteilung der Warmluft im Trockner voraus. Die Geschwindigkeit des Verfahrens hängt von der Leistung des Geräts und seinen technischen Eigenschaften ab. Im Durchschnitt reicht in der ersten Trocknungsphase eine Temperatur von 60-70 Grad und in der letzten 40-50 Grad. Somit ist eine Charge Rosinen in 1-2 Tagen fertig.
Es gibt ein falsches Missverständnis über die russische Rebsorte Korinka – dass es sich um eine skurrile Pflanze handelt, die schwierig anzubauen ist. Wenn Sie das erworbene Wissen in der Praxis anwenden, werden Sie die Absurdität dieser Aussage erkennen.
