Frisches Grün enthält viele Vitamine und Spurenelemente. Einige essbare Kräuter können die Immunität stärken und den Körper reinigen. Zu diesem Zweck bauen viele Gärtner in ihren Hinterhöfen Dill, Sauerampfer und Petersilie an. Ballaststoffreiche Frühlingszwiebeln und Salate. Vielleicht ist dies die ganze Liste der Grüns, die im Garten als Nahrung gepflanzt werden. Essbare Wildkräuter können helfen, Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gest alten. Viele davon sind Heilpflanzen. Bei den Menschen werden nützliche wilde essbare Kräuter als essbare Unkräuter bezeichnet.
Wo essbare Pflanzen und Kräuter wachsen
Essbare Wildkräuter werden leicht mit Unkräutern verwechselt. Einige Arten wachsen direkt im Garten. Experten raten davon ab, sie loszuwerden. Viele Unkräuter haben vorteilhafte Eigenschaften und einen guten Geschmack.
Essbare Wildkräuter sind in der Mittelgasse weit verbreitet. Essbare Pflanzen findet man auf einer Wiese oder Waldlichtung. Sammeln Sie essbare Kräuter besser abseits der Straßen. Die städtische Umgebung wirkt sich auch nachteilig auf die Eigenschaften von Pflanzen aus. Die meistenDie nützlichen Eigenschaften der Pflanze gewinnen, indem sie auf Wiesen und Wäldern mit guten ökologischen Bedingungen wachsen.
Essbare Kräuter erwachen mit dem Frühlingsanfang zum Leben (Foto unten angehängt), richten sich auf, gewinnen an Kraft. Ihre größte Entwicklung erreichen sie im Hochsommer – sie blühen prächtig und setzen Samen. Im Herbst kommt es zur Fruchtbildung, sie vergröbern und sterben allmählich ab. Schauen wir uns genauer an, welche Kräuter essbar sind.
Assel
Sonst heißen Asseln Seesterne. Die Pflanze vermehrt sich schnell und kann sich im nassen Sommer auf die meisten Beete ausbreiten. Die Vegetation hält lange an: von Mai bis Oktober. Die Blätter enth alten mehr Vitamine der Gruppen A, C und E. Asseln haben eine hohe Konzentration an Spurenelementen, Jod und Kalium.
Asseln beziehen sich auf Heilpflanzen. Ärzte empfehlen, es roh bei Schilddrüsenerkrankungen, Blasenentzündung, Bluthochdruck, Bronchitis und Arthritis zu verwenden. Durch das Hinzufügen einiger Blätter der Pflanze zu einem Salat kann die Entstehung von Gallensteinen und Urolithiasis verhindert werden.
Hausfrauen bestreuen Salat, Suppe oder Zweites mit fein gehacktem Grünzeug. Aufgrund ihres neutralen Geschmacks eignen sich Asseln für die meisten Fertiggerichte.
Schwan
Quinoa wird, wie die Asseln, normalerweise als Unkraut eingestuft und bekämpft aktiv seine Ausbreitung. Die Haupteigenschaft dieser Pflanze ist Vitalität. Außerdem enth alten grüne Triebe viele nützliche Substanzen.
Kräuterkundige verwenden Quinoa bei Arthritis, Gicht, Verstopfung und Unregelmäßigkeiten bei der Menstruation. Die Blätter enth altenAppetitzügler. Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen: Es wird nicht empfohlen bei Gastritis, Colitis und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts.
Früher rettete Quinoa die Menschen vor Hunger und Beriberi, also wurde sie angebaut. Aber im Laufe der Zeit hörten die Pflanzen auf, die Felder mit Samen zu besäen. Jetzt ist diese Aussaatkultur zu Unrecht in Vergessenheit geraten. Die Blätter haben einen milden Geschmack und können zu Salaten, Okroshka und angereicherten Smoothies hinzugefügt werden.
Löwenzahn
Fast auf Schritt und Tritt begegnen uns wilde, aber wohlschmeckende Heilkräuter. Eine solche Pflanze ist der Löwenzahn. Es ist eine kleine Pflanze mit leuchtend gelben Blüten. Die Samen werden durch den Wind über weite Strecken verbreitet, sodass sie unerwartet im Garten auftauchen können. Bezieht sich auf Heilkräuter mit choleretischer und harntreibender Wirkung. Seine Blätter helfen, den Stoffwechsel zu normalisieren, Symptome von Verstopfung und Hämorrhoiden zu lindern.
Die Spitze der Pflanze wird zu Salaten und Suppen hinzugefügt. Manchmal werden junge Blätter mit Zwiebeln und Gewürzen gedünstet und dann als Gewürz für Fisch- und Fleischgerichte verwendet. Löwenzahnsprossen werden vor dem Kochen 30 Minuten lang in Salzwasser getaucht. Dieser kleine Trick wird helfen, den bitteren Geschmack loszuwerden.
Brennnessel
Brennnessel ist ein skurriles essbares Kraut im Garten. Sie siedelt sich bevorzugt an Orten mit guter ökologischer Situation an. Die Vitamine A, B, C und Carotin sind in großen Mengen in den Blättern enth alten. Brennnessel ist reich an Phytonziden und Tanninen, es gibt eine kleine MengeMineralien sowie Eisen-, Magnesium- und Kaliumsalze.
Einige Gärtner h alten Brennnessel für eine wertvolle Pflanze, weil ihre Abkochungen den Blutzuckerspiegel senken und Entzündungen lindern können. Bei Lebererkrankungen, Arthritis, Anämie und Blutarmut wird empfohlen, frisch zu essen. Vor dem Kochen werden Brennnesselblätter einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen. Fein gehacktes Gemüse wird zu Salaten, Beilagen und Omeletts hinzugefügt. Brennnesselsuppe wird aufgrund ihres hohen Proteingeh alts dick und sättigend.
Klette
Klette ist eine Pflanze mit großen, fleischigen Blättern und Blütenständen, die außen mit Haken übersät sind. Dank dieser Haken haften die Köpfe mit Samen leicht an Kleidung und Wolle. Fast überall verbreitet.
In asiatischen Ländern gilt die Klette als Gartenpflanze und wird zum Kochen verwendet. Weit verbreitet als Dressing für Salate und Suppen. Beliebt sind junge Triebe und Wurzeln der Pflanze. Große Blätter können auch gegessen werden, sind aber nicht so lecker.
Die Triebe der Pflanze haben einen hohen Geh alt an ätherischen Ölen, Gerbstoffen und den Vitaminen A und C. Dank dessen hat die Klette in der Medizin Anwendung gefunden. Seine Abkochungen regen die Geweberegeneration an, verbessern die Verdauung und reduzieren Müdigkeit. Ärzte verwenden die Blätter der Pflanze als Medizin gegen Diabetes und Urolithiasis.
Sauerklee (Wilder Sauerampfer)
Sauerampfer ist eine Pflanze mit hellgrünen Blättern, die einen angenehm säuerlichen Geschmack haben. Empfehlen Sie es zu beh altennur auf dem Tisch, sondern auch in der Hausapotheke. Sauerampfer ist in der Lage, Blut zu stoppen, Entzündungen zu lindern und den Appetit zu verbessern. Die Pflanze lindert Schmerzen und entfernt Giftstoffe aus dem Körper. Medizinisch wird es auch zur Behandlung von Beriberi, Skorbut und Anämie eingesetzt.
Die Blätter der Pflanze sind reich an organischen Säuren und Spurenelementen, sie enth alten eine hohe Konzentration an Vitamin A, B, C und K. Die chemische Zusammensetzung des Sauerampfers ähnelt der von Rhabarber. Tannine verleihen Sauerampfer antibakterielle Eigenschaften.
Hausfrauen machen gerne Suppen, Salate aus Sauerampfer, sie verwenden ihn auch als Füllung für Pasteten. Im Kaukasus und in Zentralasien wird die Pflanze häufig zur Zubereitung von Teig, Suppen und warmen Gerichten verwendet.
schläfrig
Snotweed ist ein kurzes Gras mit zarten grünen Stängeln und üppigen Blättern. Einer der Verwandten dieser Art ist Sellerie. Sie wächst hauptsächlich im Wald auf sonnigen Lichtungen und entlang der Wegesränder. Die ersten Triebe erscheinen unmittelbar nach der Schneeschmelze. Nur junge Blätter eignen sich zum Sammeln, daher ist es besser, im zeitigen Frühjahr auf die Suche nach Giersch zu gehen.
Rotz enthält mehrere Vitamingruppen, reich an Mangan, Bor und Eisen. Aufgüsse aus dem oberen Teil der Pflanze werden zur Behandlung von Nieren- und Lebererkrankungen, Anämie und Beriberi verwendet.
Beim Kochen wird es roh oder gekocht verwendet. Es wird nicht empfohlen, die Gicht lange zu kochen, da sie schnell ihre wohltuenden Eigenschaften verliert. Die Pflanze ist ein guter Ersatz für Kohl, daher wird sie mit Karotten fermentiert. Hausfrauen fügen Blätter hinzuOkroshka und Salate, Kohlsuppe und k alte Getränke kochen. Und Blattstiele werden normalerweise gesalzen und mariniert.
Schafgarbe
Schafgarbe ist ein mehrjähriges duftendes Kraut mit gezackten Blättern und Blütenständen der Corymbose. Die Heilpflanze wird zum Zeitpunkt der Blüte geerntet. Frische Köpfe sind von großem Wert. Für den Winter geerntet, in einem gut belüfteten Trockenraum trocknen.
Die Konzentration an ätherischen Ölen, Tanninen und organischen Säuren kann in Schafgarbe 80 % erreichen. Forscher stellen auch einen hohen Geh alt an Vitamin C und Carotin fest.
Bei der Schafgarbe gelten junge Triebe, Blätter und Blüten als essbar. Es muss jedoch mit äußerster Vorsicht verwendet werden. In großen Mengen ist es schädlich für den Körper und kann Hautausschläge und Schwindel verursachen. Dieses Kraut ist nicht geeignet für Menschen mit erhöhter Blutgerinnung und Neigung zur Bildung von Blutgerinnseln. Eine Schwangerschaft ist auch eine Kontraindikation für die Verwendung von Schafgarbe.
Wegerich
Wegerich ist eine kleine Pflanze, die an Straßenrändern zu finden ist. Sie wachsen überall in den Steppen und Wiesen, sind in Ödland und auf Sandböden zu finden. Der Spitzwegerich ist sehr leicht zu erkennen: Die Blätter sind in Bodennähe in einer Rosette gesammelt, und mehrere Blütenstiele haben oben ein dichtes Ährchen.
Jeder weiß, dass Spitzwegerich gut Blut stoppt und Wunden heilt. Der Saft der Pflanze hat desinfizierende und entzündungshemmende Eigenschaften. Wegerichblätter wurden zum Kochen verwendet. Sie können zu Salat oder Suppe hinzugefügt werden. Traditionell wird in der mittleren Gasse gekochtTees und Aufgüsse aus Kochbananen. In Sibirien werden Pflanzensamen gelagert und dann mit Milch vergoren. Es stellt sich als sehr nützliches Gewürz heraus. In Europa ist Spitzwegerich als Gemüsepflanze bekannt, man findet sie in Gartenbeeten.
Lungenkraut (Pulmonaria)
Lungenkraut ist ein niedriges ausdauerndes Kraut mit rosa oder blauen Kronen. Die Blüte beginnt sehr früh und die Blütenstände enth alten viel Nektar, sodass die Pflanze als gute Honigpflanze gilt. Es wächst hauptsächlich in Wäldern und Schluchten und ist auch in Büschen zu finden. Junge Triebe brauchen zur Entwicklung schattige Ecken, bei viel Sonnenlicht stirbt sie schnell ab.
Lungenkraut hat viel Mangan, Kupfer und Eisen und hilft somit, das Blut zu reinigen. Die Blätter enth alten Rutin, Carotin, Ascorbinsäure und Salicylsäure. Auch nach dem Trocknen behält die Pflanze ihre wohltuenden Eigenschaften. Seit langem wird Lungenkraut zur Behandlung von Lungenerkrankungen eingesetzt.
Sie verwenden junge Triebe und Blätter, um Abkochungen zu machen, verwenden sie zum Salzen und Einlegen von Gemüse für den Winter. In europäischen Ländern wird Lungenkraut zu Kartoffelpüree und Teig hinzugefügt.
Um Ihren Speiseplan mit Vitaminen und Spurenelementen anzureichern, ist es nicht notwendig, alle Gartenbeete mit Gartengemüse zu bepflanzen. Nützliche essbare Kräuter und Pflanzen finden sich zwischen Unkräutern und Wildpflanzen. Sie können und sollten genutzt werden, um in der warmen Jahreszeit Nährstoffe aufzufüllen. Essbare Kräuter und Pflanzen können Gesundheit und Energie nachh altig unterstützen. In freier Wildbahn gibt es so viele nützliche Kräuter, die gegessen werden können, dass sie aufgelistet werden können.unmöglich. Wir haben die häufigsten essbaren Kräuter (Namen und Beschreibungen von Pflanzen) untersucht.
