Bracket-Farn ist eine schöne mehrjährige Pflanze, die zur Farn-Klasse und zur Familie Dennstedtiev gehört. Diese Pflanze wird nicht nur zur Dekoration eines Gartengrundstücks oder Raums verwendet, sondern auch für kulinarische Zwecke sowie zur Behandlung bestimmter Krankheiten. In diesem Artikel teilen wir mit Ihnen Rezepte für die Herstellung von Adlerfarn und sprechen auch über die Besonderheiten des Anbaus zu Hause. Die Pflege ist ganz einfach, außerdem wächst der Farn sehr schnell.
Foto und Beschreibung
Der Adlerfarn ist eine krautige Pflanze, die wie ein verkümmerter Strauch aussieht. Seine Höhe variiert zwischen 30 und 100 Zentimetern. Ein starkes vereintes Wurzelsystem wächst in horizontale Richtungen und ernährt junge Triebe. Den Namen erhielt die Pflanze wegen der sich ausbreitenden Blätter, die an die Form von Adlerflügeln erinnern.
Brackenfarn (Foto im Artikel) ist berühmt für seine gesteigerte Vitalität. Nicht nur die Pflanzewurzelt auch auf den schwersten und unfruchtbarsten Böden, selbst ein Feuer ist für ihn nicht schrecklich. Der Farn wird einer der ersten sein, der in der gleichen Gegend wächst, auch wenn das Feuer alles Leben in der Umgebung zerstört hat.
Nützliche Eigenschaften
Adlerfarn enthält unglaublich viele nützliche Substanzen, und jeder Teil der Pflanze ist reich an besonderen Elementen. Die Blätter enth alten zum Beispiel Phytosterole, die den Cholesterinspiegel normalisieren, und Flavonoide, die kleine Kapillaren stärken und auch die Blutgerinnung regulieren. Darüber hinaus sind die Blätter reich an Sesquiterpenen mit anthelmintischen Eigenschaften und Tanninen, die die Immunität stärken und die Jugend bewahren.
Indem Sie die Stängel und jungen Triebe essen, sättigen Sie den Körper mit ätherischen Ölen, Glykosiden, Alkaloiden, Fettsäuren, Tyrosin, Phenylalanin und Jod. Farnstängel sind auch reich an Asparagin-, Nikotin- und Glutaminsäure. Diese Pflanze regt den Stoffwechsel an und erhöht die Stressresistenz des Körpers.
Medizinische Anwendungen
Die heilenden Eigenschaften des Adlerfarns werden seit langem zur Bekämpfung zahlreicher Krankheiten eingesetzt. Zur Behandlung werden Abkochungen aus getrockneten Wurzeln und Sprossen verwendet:
- Erbrechen und Durchfall;
- Nervenstörungen;
- Kopfschmerzen;
- Bluthochdruck;
- Atemwegserkrankung;
- geschwächte Immunität.
Auch Farn ist gut bei Rheuma, Arthritis und Krämpfen. Ein Sud dieser Pflanze wird als verwendetschleimlösendes und choleretisches Mittel. Wie in jedem Geschäft ist es bei der Verwendung eines Farns wichtig, das Maß zu beachten. Schon die jüngsten Triebe enth alten eine geringe Menge Giftstoffe, die sich im Körper anreichern können. Es ist unerwünscht, Farn auch für medizinische Zwecke zu verwenden, wenn es um schwangere oder stillende Frauen geht.
Lebenszyklus des Adlerfarns
Dieser Prozess unterscheidet sich stark von der Fortpflanzung der meisten anderen Pflanzen. Der Zyklus besteht aus zwei Hauptphasen: asexuell und sexuell. Die Lebenszyklusstadien des Adlerfarns sind in der folgenden Reihenfolge:
- Streitbeilegung;
- Gametophytenentwicklung;
- Ei- und Samenbildung;
- Befruchtung und der Prozess der Zygotenbildung;
- Bildung und Entwicklung des Embryos;
- Entwicklung eines eigenständigen Werkes.
Asexuelle Farnsporen, die unter günstigen Bedingungen genügend Schlaf haben, keimen und bilden einen Gametophyten. Darauf findet die Bildung von Eiern und beweglichen Spermien statt, die verschmelzen und eine Zygote bilden.
Vorbereitung zur Landung
Wenn Sie sich entscheiden, einen Farn in Ihrer Nähe anzubauen, ist es am besten, eine junge Pflanze in einem vertrauenswürdigen Geschäft oder einer Gärtnerei zu kaufen. Führen Sie beim Kauf eine gründliche Inspektion der Pflanze durch - die Blätter sollten elastisch sein und keine Anzeichen von Schäden und Krankheiten aufweisen. Dasselbe gilt für das Root-System.
Wenn Sie die Pflanze nach Hause bringen, lassen Sie sie einen Tag lang in einem schattigen Raum stehen. Danach mit vorbereitet in einen Topf umpflanzenBoden. Am Boden muss unbedingt eine Drainageschicht angelegt werden, und das Substrat selbst sollte aus dem größten Teil des Sandes und dem kleineren Teil der Erde bestehen. Streuen Sie etwas Kompost in das Pflanzloch und setzen Sie den Farn vorsichtig ein, wobei Sie die Wurzeln begradigen. Danach wird die Pflanze gegossen und mit einem Wachstumsstimulator gedüngt, der den Anpassungsprozess erleichtert.
Wachstumsbedingungen
Um eine üppige und gesunde Pflanze zu erh alten, sollten Sie angenehme und möglichst naturnahe Bedingungen schaffen. Dazu wird ein Farntopf an einen schattigen Ort, entfernt von Wärmequellen, gestellt. Aktive Sonneneinstrahlung ist für diese Pflanze kontraindiziert.
Die Lufttemperatur für die Farnzucht kann sehr unterschiedlich sein - von +10 °С bis +25 °С. Daher können Sie die Pflanze im Sommer auf den verglasten Balkon bringen, damit sie nicht nur vor grellem Sonnenlicht, sondern auch vor möglicher Zugluft geschützt ist.
Feuchtigkeit ist auch wichtig - sowohl im Boden als auch in der Luft. Um die erforderliche Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerh alten, reicht es aus, die Pflanze regelmäßig mit dem Sprühgerät zu besprühen. Im Sommer wird täglich gesprüht.
Pflanzenpflege
Adlerfarn gilt als feuchtigkeitsliebende Pflanze. In der warmen Jahreszeit wird zweimal pro Woche gegossen, da sich die Pflanze aktiv entwickelt und viel Wasser benötigt. Im Winter wird die Bewässerung um das 4-5-fache reduziert, aber das Sprühen bleibt.
Aufgrund der hohen Empfindlichkeit der Pflanze gegenüber Chemikalien wird der Boden alle 7-10 Tage gedüngt. Beginnen Sie mit der Düngung des Farns im zeitigen Frühjahr, wenn die Pflanze stehterwacht aus dem Winterschlaf und ist bereit für aktives Wachstum.
Der Adlerfarn wird äußerst selten umgepflanzt, nur bei der Entwicklung eines sehr großen Busches, der nicht genügend Platz im Topf hat. Manchmal wird eine stärkere Pflanze für den Sommer ins Freiland gepflanzt, aber mit dem Aufkommen des k alten Wetters kehrt sie nach Hause zurück. Ein Farn wird wie folgt auf ein Gartengrundstück umgepflanzt: An einem schattigen und windgeschützten Ort wird ein Loch gegraben, auf dessen Boden ein wenig Kompost oder Humus ausgelegt wird, wonach die Pflanze selbst bewegt und tropfenweise mit frischem versetzt wird Boden. Dieser Vorgang wird im Frühjahr durchgeführt.
Der Adlerfarn muss nicht geschnitten werden. Unter heimischen Wachstumsbedingungen wirft es keine Blätter ab. Und der Gartenfarn ersetzt verwelkte Blätter durch neue, was der Pflanze ein frisches und gesundes Aussehen verleiht.
Sammlungsfunktionen
Der Farn wird im Frühjahr geerntet. Und es ist überhaupt nicht schwer, es zu finden. Die Pflanze kommt in fast jedem Wald, Birkenwald und sogar in vielen Gartenparzellen vor. Einige unerfahrene Gärtner versuchen, es als lästiges Unkraut loszuwerden, ohne zu wissen, wie nützlich es ist.
Die Frühjahrskollektion ist darauf zurückzuführen, dass die essbaren Teile des Farns junge Triebe sind, die noch keine Zeit hatten, die Blätter freizusetzen. Am Ende des Frühlings beginnen sich die Triebe zu versteifen, die Blätter wachsen aktiv und bilden einen üppigen Busch, der zum Essen ungeeignet ist. Je älter die Pflanze ist, desto mehr schädliche und sogar giftige Stoffe reichern sich in ihr an. Beim Sammeln ist es wichtig, nicht den Moment zu verpassen, in dem die jungen Adlerfarnhalme erscheinenzart und zerbrechlich, und die Triebe sind zu einem Haken gebogen.
Frisch gepflückter Adlerfarn wird nicht länger als zwei Tage und nur im Kühlschrank gelagert. Wenn sie nicht innerhalb dieser Zeit verzehrt oder verarbeitet wird, wird die Pflanze vollständig giftig. Seien Sie daher beim Sammeln von Farn nicht gierig, insbesondere wenn Sie nicht vorhaben, ihn für die Langzeitlagerung zu ernten.
Vortraining
Frischer Farn enthält eine kleine Menge giftiger Substanzen, also bereiten Sie die Pflanze vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Andernfalls droht bei der Verwendung dieses Produkts in Lebensmitteln eine Vergiftung. Um die Pflanze von Bitterkeit und Giften zu reinigen, reicht es aus, sie einen Tag lang in einer Salzlösung einzuweichen. Danach werden die Triebe in Süßwasser eingeweicht. Eine solche Verarbeitung schützt nicht nur den Adlerfarn, sondern bewahrt auch seinen ganzen Geschmack, seine Nährstoffe und sein attraktives Aussehen.
Wenn Sie den Reinigungsprozess der Pflanze beschleunigen möchten, können Sie sie mehrmals in Salzwasser kochen, das mindestens dreimal ersetzt werden muss. Die ersten beiden Furunkel dauern 1-2 Minuten, die letzten - mindestens 10 Minuten. Der Farn wird in dem Moment aus dem Feuer genommen, wenn sich seine Triebe zu hübschen Ringen kräuseln.
Beschaffung und Langzeitlagerung
Da der Farnfarn nicht lange frisch gelagert wird und man ihn so lange wie möglich genießen möchte, gibt es die Hauptmethode, ihn zu ernten - das Einsalzen. Um dies zu tun, ist es besser, Holzkübel zu verwenden, in denen sich junge befindenmit Salz bestreute Pflanzen. Pro Kilogramm Farn werden mindestens 250 Gramm Salz verzehrt. Von oben wird die gesamte Struktur mit einer Presse gepresst und einige Wochen stehen gelassen. Danach wird die Unterdrückung entfernt, die Sole abgelassen und die oberen Schichten durch die unteren ersetzt, dann werden sie mit frischer Sole gegossen. In diesem Zustand wird der Farn noch eine Woche belassen.
Vor der Verwendung wird der Farn 7-8 Stunden in Süßwasser eingeweicht und dann 5-7 Minuten gekocht. Erst nach diesen Verfahren können Sie mit dem Kochen von Adlerfarn beginnen.
Köstlicher und gesunder Salat
Eines der besten Rezepte mit Adlerfarn ist Fleischsalat. Für seine Zubereitung werden zartes Kalbsfleisch, gekochte Eier, Hartkäse, Gurken, frische Zwiebeln und Tomaten verwendet. Alle Komponenten werden zu gleichen Teilen entnommen und geschnitten. Roher Farn wird in Wasser gekocht und dann in Öl gebraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und einen pikanten Geschmack zu verleihen. Wenn Sie gesalzenen Adlerfarn verwenden möchten, müssen Sie ihn zuerst in Wasser einweichen und auch braten. Danach werden alle Zutaten gründlich vermischt und mit Mayonnaise gewürzt.
Diätgericht aus Farn
Unter den vielen Rezepten aus dieser Pflanze nehmen kalorienarme Diätgerichte einen besonderen Platz ein. Zum Beispiel sind geröstete Farne eine tolle Ergänzung für jede Beilage.
Zur Zubereitung benötigst du die Pflanze selbst, Zwiebeln, etwas Mehl und saure Sahne. Die Zwiebel wird fein gehackt und gebratenÖl bis goldbraun. Danach wird vorbereiteter Farn hinzugefügt, der zusammen mit Zwiebeln 10 Minuten lang gebraten wird. In einem separaten Behälter wird Sauerrahm mit Mehl gemischt und mit Farnen und Zwiebeln in eine Pfanne gegossen. Danach kommt die Pfanne in den vorgeheizten Ofen. Das Rösten wird durchgeführt, bis eine goldene Kruste erscheint. Das fertige Gericht passt gut zu gekochtem Reis und Kartoffeln.
