Bohnen, die den russischen Sommerbewohnern bekannt sind, gehören zu den zehn am häufigsten konsumierten Lebensmitteln der Welt. Diese unprätentiöse und produktive Pflanze kann in fast jedem Klima und auf Böden jeder Zusammensetzung angebaut werden. Es gibt eine Vielzahl von Sorten und Formen. Unten im Artikel und überlegen Sie, welche Arten von Bohnen es gibt (mit Foto). Vielleicht hilft dies einem der Sommerbewohner bei der Entscheidung für eine bestimmte Sorte dieser wunderbaren Ernte.
Hauptklassifikation
Heute kennen Biologen mehr als 250 Bohnenarten, einjährige und mehrjährige. Sie werden hauptsächlich in zwei große Gruppen eingeteilt:
- Phaseolus L (amerikanisch).
- Vigna Savi (Asiatisch).
Die zweite Bohnensorte zeichnet sich durch sehr lange Hülsen und kleine Samen aus. Diese Kultur wird hauptsächlich nur in Asien angebaut. In europäischen Ländern, Russland, Süd- und Nordamerika werden am häufigsten Bohnen von Phaseolus L verwendet, deren Hauptunterscheidungsmerkmal kurze Schoten und ziemlich große Bohnen mit einem charakteristischen „Schnabel“sind.
Sorten in Buschform
DerzeitBohnensorten können weltweit angebaut werden:
- weben;
- lockig;
- Busch.
All diese Bohnensorten sind bei heimischen Gärtnern sehr beliebt. Der Hauptstamm der Webarten kann eine Länge von fünf Metern erreichen. Gelockte Bohnen sind etwas kürzer. Seine Wimpern wachsen in einer Saison auf nicht mehr als 2 m. Buschsorten sind eher kompakte Pflanzen. Ihre Höhe überschreitet in der Regel 30-60 cm nicht, diese Sorte wiederum kann stark oder leicht buschig sein.
Typen nach Nutzungsmerkmalen
In den Gärten der russischen Sommerbewohner sieht man meistens gewöhnliche geschälte Bohnen. Es wird ausschließlich für Bohnen angebaut. In letzter Zeit sind jedoch in unserem Land Sorten dieser Kultur, die zur Gewinnung grüner, saftiger Schulterblätter angebaut werden, immer beliebter geworden. In dieser Gruppe gibt es folgende Bohnensorten:
- Spargel(schote)zucker;
- halbzucker.
Den Schoten der ersten Bohnensorte fehlt im Inneren völlig eine festigende dichte Pergamentschicht. Das heißt, sie haben kein hartes Fasergewebe, dessen Vorhandensein für alle Peeling-Sorten charakteristisch ist. Solche Schulterblätter können gebraten, gedünstet oder gekocht werden. Sie werden auch roh oder in Sommersalaten gegessen.
Der leichte Spargelgeschmack zeichnet grüne Bohnen aus. Seine Arten sowie das Peeling sind vielfältig (lockig, buschig, kletternd). Aber alle werden Spargel genannt, dank eines so ungewöhnlichen Geschmacks.
Halbzuckerbohnen sind grünen Bohnen sehr ähnlich. Ganz zu Beginn des Wachstums sind ihre Schulterblätter auch völlig frei von einer harten, faserigen Pergamentschicht und können daher gegessen werden. Der Unterschied zwischen dieser Sorte und Zucker besteht lediglich darin, dass bei der Reifung noch die Pergamentschicht in den Schulterblättern zu sehen ist. Daher ist es unmöglich, die Ernte solcher Bohnen zu verzögern. Gehärtete Schoten halbzuckerh altiger Sorten können jedoch einfach auf den Wimpern belassen werden, bis reife Bohnen entstehen.
Dekorative Form
Verschiedene Spargelsorten und Schalenbohnen ergeben köstliche Schulterblätter und Bohnen. In den Gärten russischer Sommerbewohner wird jedoch oft eine andere sehr interessante Form dieser Kultur angebaut - dekorativ. Blühende Bohnensorten werden am häufigsten verwendet, um verschiedene Arten von vertikalen Flächen in Höfen und Gärten zu dekorieren. Es ist üblich, dekorative Sorten in der Nähe von Hecken, Lauben, Terrassen, neben Brunnen usw. zu pflanzen. Es gibt zwei Haupttypen solcher Bohnen:
- multicolor;
- Garten.
Alle Arten von Zierbohnen haben eine sehr interessante Eigenschaft: Die Farbe der Knospen dieser Pflanze entspricht immer der Farbe ihrer Früchte.
Sorten nach Bohnenart
Bohnensamen können eine Vielzahl von Formen, Größen und Farben haben. Die Anzahl der Bohnen in einer Schote kann auch unterschiedlich sein - von drei bis sieben. In den gemäßigten Breiten Europas und Russlands werden am häufigsten unprätentiöse Sorten mit weißen Samen angebaut. Landwirte in Südamerika und Asien bauen bevorzugt dunkle Bohnen an.
Beste BohnenDiese Kultur kann in drei Hauptgruppen eingeteilt werden:
- mit kleinen Samen (1000 Bohnen wiegen nicht mehr als 200 g);
- mittlere Saat (200-400g);
- Großsamen (mehr als 400 g).
Verschiedene Bohnensorten können weiße, schwarze oder rote Bohnen haben. Es gibt auch Sorten mit bunten Samen. Die Menge und das Verhältnis der für den Körper nützlichen Substanzen in verschiedenfarbigen Bohnen können variieren.
Weiße Bohnen
Bohnen dieser Farbe zeichnen sich vor allem dadurch aus, dass sie nicht zu viel Eiweiß enth alten (7 g pro 100 g). Daher sollten solche Bohnen unbedingt von Menschen mit Übergewicht angebaut werden. Es ist nützlich, weiße Bohnen und ältere Menschen zu essen.
Außerdem enth alten die Samen solcher Bohnen viel Eisen. Daher hilft ihr Verzehr, das Herz-Kreislauf-System und die allgemeine Gesundheit des Körpers zu stärken. Kochen Sie Bohnen dieser Farbe am besten in Kombination mit Gemüse, das viel Vitamin C enthält.
Arten von weißen Bohnen sind, wie alle anderen auch, unterschiedlich. Auf Wunsch können Sie Samen einer Busch-, Kletter- oder Webform kaufen.
Beste Sorten mit weißen Bohnen
Praktisch alle Bohnensorten werden mit derselben Technologie angebaut. Der Ertrag dieser Gartenfrucht hängt zu einem großen Teil nur von der gewählten Sorte und der Zeit ab, die den Pflanzen während der warmen Jahreszeit gewidmet wird. Weiße Bohnen sind besonders beliebt bei Sommerbewohnern. Dementsprechend undViele Sorten wurden gezüchtet. Die am häufigsten nachgefragten sind:
- "Blaues Auge". Die Früchte dieser Bohne sind sehr klein. Die Sorte heißt so, weil auf ihren weißen Samen immer ein kleiner schwarzer Punkt ist. Die Schale dieser Bohnen ist sehr dünn, daher garen sie schnell und müssen nicht einmal eingeweicht werden.
- "Chali". Diese Sorte produziert ziemlich große Samen, die hauptsächlich zum Kochen von zweiten Gängen verwendet werden. Die Konsistenz von Chalibohnen ist sehr dicht. Daher können sie bedenkenlos zuerst gekocht und dann gebraten werden.
- "Nävi". Diese Erbsenbohne wird für ihren hohen Eisen- und Ballaststoffgeh alt geschätzt und ist sehr wohltuend für den menschlichen Körper.
Rote Bohnen
Arten und Sorten dieser Kultur müssen ebenfalls berücksichtigt werden. Bohnen dieser Farbe sind bei Hausfrauen nicht weniger beliebt als weiße. Rote Bohnen enth alten ziemlich viel Protein – 8 g pro 100 g.
Der Hauptvorteil dieser Bohnenfarbe ist, dass sie nur eine riesige Menge an Antioxidantien enth alten. Laut diesem Indikator sind rote Bohnen sogar Johannisbeeren voraus. Eigentlich sind Antioxidantien spezielle Substanzen, die den menschlichen Körper vor schädlichen Radionukliden schützen und den Alterungsprozess verlangsamen. Dank ihrer Anwesenheit gelten rote Bohnen als eine der nützlichsten Feldfrüchte, die von Sommerbewohnern angebaut werden. Es gibt verschiedene Arten davon. Diese Farbe kann sowohl gewöhnliche als auch asiatische Bohnen haben. ExistierenBusch- und Websorten mit roten Samen. Auch Zierbohnensamen können diese Farbe haben.
Beste Sorten mit roten Bohnen
Eine Vielzahl von Bohnen mit solchen Samen kann man auch ziemlich oft in den Vorstädten der russischen Sommerbewohner sehen. Die besten roten Schalensorten in unserem Land sind:
- "Frühreif". Die Bohnen dieser Bohne reifen innerhalb von 55-60 Tagen nach dem Pflanzen. Ihre Hauptunterscheidungsmerkmale sind: eine lange, schöne und gepflegte Form, eine angenehme rosarote Farbe.
- "Tomate". Diese Sorte roter Bohnen eignet sich hervorragend zum Konservieren und Kochen traditioneller georgischer Gerichte. Seine Früchte sind braun, länglich und leicht abgeflacht.
- "Taschkent". Diese eher thermophile Sorte wird hauptsächlich in den südlichen Regionen Russlands angebaut. Wenn Sie jedoch die Sämlingsmethode anwenden, können Sie in der mittleren Zone des Landes gute Ernten erzielen. Die Bohnen dieser Sorte sind recht groß.
Schwarze Bohnen
Diese Sorte wird auch von heimischen Gärtnern angebaut, aber viel seltener weiß und rot. Dies bedeutet jedoch nicht, dass schwarze Bohnen weniger nützlich sind. Protein enthält zum Beispiel mehr als in Weiß und Rot (9 g). Und daher kann es bei Bedarf sogar zu einem hervorragenden Fleischersatz werden. Darüber hinaus sind Proteine aus schwarzen Bohnen in ihren Eigenschaften tierischen Proteinen sehr ähnlich.
Zu den Vorteilen von Samen dieser Farbe, zusätzlich zuist unter anderem darauf zurückzuführen, dass der Verzehr zur Normalisierung des chemischen Gleichgewichts im Magen beiträgt.
Die besten schwarzen Bohnensorten
Da diese Sorte von russischen Gärtnern nicht sehr gerne angebaut wird und es nicht so viele Sorten davon gibt. Die besten verfügbaren sind:
- "Kinder". Die Bohnen dieser Bohne sind nierenförmig und schwarz (leicht rötlich) gefärbt. Nach dem Kochen wird die Haut der Samen dieser Sorte sehr dünn. Gleichzeitig verändert sich auch die Farbe der Bohnen. Gekochte Samen nehmen einen zarten rosa Farbton an.
- "Preto". Die Samen dieser Sorte haben eine satte schwarze Farbe und eine weiße Narbe. Die Bohnen sind innen cremig. Das Hauptunterscheidungsmerkmal dieser Bohne ist ein leichter Beerengeschmack. Der Geschmack der Preto-Bohnen ist ebenfalls originell - süßlich mit Bitterkeit. Diese Bohnen sollten lange gekocht werden, mindestens 90 Minuten, mit vorherigem Einweichen.
Verschiedene Arten von schwarzen Bohnen, sowie weiße oder rote, können lockig, webend, buschig sein. Diese Bohnen werden normalerweise als Beilage gegessen. Aber sehr oft werden sie auch zu heißen ersten Gängen hinzugefügt. Schwarze Bohnen können Suppen und Borschtsch viel angenehmer und reichh altiger schmecken lassen.
Welche Sorten und Arten von Spargelbohnen gibt es?
Diese Form ist, wie bereits erwähnt, bei einheimischen Sommerbewohnern noch nicht sehr beliebt. Allerdings sind Spargelbohnen in den Gärten der Russen in letzter Zeit immer häufiger zu sehen. Es gibt auch viele Sorten dieser Sorte. Gärtner in Zentralrussland passen wahrscheinlich:
- "Ölkönig". Die Früchte dieser frühen, ertragreichen Sorte sind honiggelb gefärbt und völlig faserfrei. Nach den Bewertungen der Sommerbewohner zu urteilen, schmecken sie einfach großartig.
- "Saxa". Auch bei Gärtnern ist diese frühreife Strauchsorte sehr beliebt. Seine Schoten sind grün, leicht gebogen. Die Stengelhöhe der Saxa-Bohnen überschreitet 40 cm nicht.
Die oben besprochenen Sorten sind Buschsorten. Aber es gibt auch sehr beliebte Arten von Spargelbohnen. Dazu gehören:
- "Goldener Nektar". Die Halme dieser frühen Sorte reifen am 70. Tag nach der Pflanzung. Sie haben eine gelbe Farbe. Die Länge einer Schote kann 25 cm erreichen, die Masse der Peitsche dieser Bohne ist ziemlich groß. Daher empfiehlt es sich, sie etwas abzustützen.
- "Lila Königin". Dies ist eine ungewöhnlich interessante Sorte, deren Schoten eine satte violette Farbe haben. Der Hauptvorteil der "Purple Queen" ist ein hoher Ertrag sowie eine hervorragende Schmackhaftigkeit der Blätter.
- "Gewinner". Diese Bohne wird während der Blütezeit manchmal sogar mit dekorativ verwechselt. Die Schoten der Sorte „Sieger“sind flach und sehr lang (bis 30 cm). Da diese Bohnen skurril sind, sollten sie nur von erfahrenen Gärtnern angebaut werden.
Es werden Spargelbohnen (grüne Bohnen) angebaut, deren Arten und Sorten sehr unterschiedlich sind, ungefähr nach der gleichen Technologie wie das gewöhnliche Schälen. Das einzige ist, dass sie im Stadium des Wachstums der Schulterblätter gründlicher bewässert werden muss.
asiatische Bohnensorten
Es ist biologisch ähnlich wie gewöhnliche Bohnen, die in Amerika, Europa und Russland angebaut werden. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Schoten länger und saftiger sind. Die beliebtesten asiatischen Bohnensorten sind:
- "Püree". Diese Sorte wird traditionell in Pakistan und Indien angebaut. Seine Besonderheit ist, dass seine Bohnen grünen Erbsen sehr ähnlich sind.
- "Azuki". Die Heimat dieser fruchtbaren Bohne ist der Himalaya. Angebautes "adzuki" in ganz Südostasien und in Japan. Die Bohnen dieser Sorte zeichnen sich durch einen schönen dunkelroten Farbton aus.
- "Urd". Die Bohnen dieser Bohne ähneln Mungbohnen etwas, sind aber schwarz gefärbt. Diese Sorte ist sehr alt. Es wurde vor 4000 Jahren angebaut. Derzeit werden solche Bohnen in Indien, China, Japan und vielen anderen Ländern des asiatischen Raums angebaut.
- "Schlangenerbse". Dies ist eine sehr beliebte Sorte in Asien, die sehr lange Schoten produziert.
Die besten asiatischen Bohnensorten
Als sehr beliebte Sorte kamen Züchter natürlich auch nicht an der Kuherbse vorbei. Die besten Sorten solcher Bohnen sind:
- "Makkaretti". Diese Sorte hat sehr kräftige Wimpern. Die Länge der Schoten erreicht in einigen Fällen 35 cm. Zu den Vorteilen der Sorte gehören unter anderemAnspruchslosigkeit. Makkaretti-Klingen reifen ungefähr 63-65 Tage nach dem Pflanzen.
- "Liana". Diese grüne Bohne bildet bis zu 3 m lange Triebe und benötigt daher Unterstützung. Ihre Schulterblätter dürfen sowohl roh als auch thermisch verarbeitet gegessen werden.
Neben diesen beiden Sorten sind die chinesischen grünen Bohnensorten "siji con 28/2 kontou" und "groik" sehr beliebt. Diese beiden Hybriden produzieren Triebe, die nicht länger als 1,5 m sind, und benötigen daher keine Unterstützung. Auch die buschigen Sorten der asiatischen Bohnen "gasson" und "u-cha-contou" haben sich unter Gärtnern bewährt. Die Höhe dieser Hybriden überschreitet 0,7 bis 0,8 m nicht und die Schoten haben eine Pergamentschicht. Daher werden sie ausschließlich für Bohnen angebaut.
