Merlot-Trauben sind eine dunkle technische Sorte, die traditionell für die Herstellung von roten Dessertweinen verwendet wird. In Bezug auf die Anzahl der jährlichen Ernten liegt er nur noch vor Cabernet Sauvignon. Schauen wir uns an, was eine Merlot-Traube ist. Die Beschreibung der Sorte und ihrer Vorteile ist das Thema des heutigen Artikels.
Büsche
Merlot-Trauben haben kräftige Sträucher mit bräunlichen Trieben, an denen dunkle Knoten deutlich hervortreten. Mittelgroße Blätter sind abgerundet, fünflappig und haben eine dunkelgrüne Farbe. Mitte Herbst sind die Blätter mit gelblichen Farbtönen mit kaum wahrnehmbaren roten Flecken gesättigt.
Beeren
Merlot-Trauben produzieren kugelförmige Früchte, die in konischen Trauben gesammelt werden. Die Länge der letzteren beträgt im Durchschnitt 12 bis 17 cm und die Breite 10 bis 12 cm, die Trauben haben hier eine dunkelblaue Farbe. Während der Reifung bildet sich auf ihrer Oberfläche eine instabile Wachsschicht. Im Durchschnitt wiegt eine Beere etwa 1-2 Gramm.
Merlot-Trauben haben eine dichteschälen. Das Fruchtfleisch zeichnet sich durch höchste Saftigkeit aus. Die Flüssigkeit, die beim Pressen aus der Frucht fließt, hat einen neutralen Farbton. Jede Beere enthält 1 bis 3 kleine Samen im Inneren.
Anwendungsfunktionen
Die Rebsorte Merlot wird ausschließlich zur Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet. Für den Frischverzehr wird ein solches Produkt äußerst selten verwendet, da seine Schale einen eher unangenehmen herben Geschmack mit ausgeprägten Säurestichen ergibt.
Holen Sie sich rote trockene Weine aus Merlot, die sich durch eine Vielzahl von Aromen auszeichnen. Sommeliers bemerken während ihrer Verkostung die Anwesenheit von Tönen von Kirschen, Pflaumen, Schokolade und sogar Kaffee. Aufgrund des reichen Bouquets eignen sich diese Weine als Aperitif vor dem Servieren von Geflügel-, Rind-, Schweine-, Gemüse- und Obstsalaten.
Merlot-Trauben: eine Beschreibung nützlicher Eigenschaften
Die Rebsorte ist extrem natriumreich. Dieses Spurenelement ist an zahlreichen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt, insbesondere ist es für die Aufrechterh altung des Wasserhaush alts unentbehrlich. Die Verwendung von Wein aus solchen Trauben trägt aufgrund seines Natriumgeh alts zur Produktion von interzellulärer Flüssigkeit und zur Erneuerung der Blutzusammensetzung bei.
Die Beeren enth alten außerdem eine beeindruckende Menge an Kalium, das die Gefäßwände stärkt und sich positiv auf die Arbeit des Herzmuskels auswirkt. Das Spurenelement ermöglicht es, die Entstehung von Krankheiten zu vermeiden, die das Herz-Kreislauf-System betreffen.
Merlot-Traubenmit Kalzium gesättigt. Letzteres wird vom Körper benötigt, um die Knochendichte, das Nagel- und Haarwachstum aufrechtzuerh alten.
Enth alten in Trauben der vorgestellten Sorte und Magnesium. Die Substanz ermöglicht dem Körper, eine stabile Funktion des Verdauungssystems aufrechtzuerh alten.
Inh altsstoffe, die in der Merlot-Traube konzentriert sind, können nur Verbrauchern schaden, deren Körper eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dieser Sorte hat.
Duft
Wenn die Früchte in trockenen, heißen Regionen angebaut werden, erzeugen sie ein Bouquet aus kräftigen Aromen, die reich an würzigen Untertönen sind. Bei der Herstellung von Wein aus Trauben, die unter solchen Bedingungen gereift sind, ist der Alkohol stärker ausgeprägt.
Im Gegenteil, wenn Trauben in einem mäßig kühlen Klima angebaut werden, dominieren im fertigen Produkt blumige Düfte und „grüne“Noten. Die Alkoholfahne ist hier weniger ausgeprägt.
Qualität der Weine aus Merlot
Die Herstellung von Produkten aus der vorgestellten Rebsorte sieht nach einer guten Lösung für Weinanfänger aus. Beerenmasse, die zur Herstellung der Weingrundlage verwendet wird, ist anspruchslos für die Alterung. Alkoholisches Produkt reift schneller. Daher ist es möglich, Flaschen in den frühen Stadien der Reifung zu entkorken. Trotzdem wird der Wein eine weiche Struktur und einen reifen Geschmack haben.
Aufgrund der Größe der Beeren und eines geringen Schalenanteils im Verhältnis zum Fruchtfleisch zeichnet sich der Wein aus solchen Trauben durch einen reduzierten Geh alt an Tanninen aus - Substanzen, die die Flüssigkeit eindickenWirkung. Daher hat das fertige Produkt eine einheitliche Struktur, die einem nicht das Maul zusammenzieht.
"Merlot" wird oft in Kombination mit anderen Rebsorten bei der Weinherstellung verwendet. Die Verwendung eines solchen Saftes ermöglicht es Ihnen, die Struktur von tanninreichen alkoholischen Getränken zu mildern.
Würde der Sorte
Unter den Hauptvorteilen der Rebsorte ist Folgendes zu erwähnen:
- die Fähigkeit, preiswerten Wein herzustellen, der einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma hat;
- relativ schnelle Beerenreife;
- Pflanzenresistenz gegen Trockenheit und hohe Luftfeuchtigkeit;
- Resistenz von Sprossen und Beeren gegen niedrige Temperaturen;
- gute Bewurzelung der Sämlinge bei fast allen klimatischen Bedingungen.
Zum Schluss
Abschließend sei nur erwähnt, dass die Besonderheiten des Merlot-Anbaus in jeder Region individuell sind. Einzelne Winzer haben ihre eigenen Geheimnisse bei der Zubereitung von Beeren, um den Geschmack und die aromatischen Eigenschaften des Endprodukts voll zur Geltung zu bringen. Gleichzeitig wird die Rebsorte Merlot am häufigsten für die Herstellung des gleichnamigen Weins verwendet, der auf dem internationalen Markt weiterhin sehr gefragt ist.
