Die Familie der Hülsenfrüchte umfasst über 18.000 Mitglieder der Flora. Er beherbergt Pflanzen verschiedener Lebensformen: Hier findet man sowohl riesige Bäume als auch kleine Gräser. Die ersten wachsen hauptsächlich in den Tropen, während die Reichweite der zweiten unbegrenzt ist. Ihre Rolle ist in Ökosystemen von Bedeutung, da sie atmosphärischen Stickstoff anreichern können. Einige von ihnen haben ihre Anwendung in der Volkswirtschaft gefunden.
Botanische Eigenschaft
Die Blätter der Vertreter der Familie sind meist gefiedert, dreiblättrig, manchmal handförmig und haben Nebenblätter. Die oberen Teile des Blattes verwandeln sich manchmal in Ranken, und bei manchen Pflanzen sogar das ganze Blatt.
Blütenstände werden durch Köpfe (Klee) oder Büschel (Klee, Lupine) dargestellt.
Die Blume der Familie der Hülsenfrüchte hat ein Segel, ein Boot und Ruder. Das erste wird als das obere große Blütenblatt verstanden. Die seitlichen werden als Ruder bezeichnet, und die beiden unteren, verschmolzen, werden als Boot bezeichnet. Die Farbe der Blumen ist am meistenabwechslungsreich. Sie hat 10 Staubblätter, wobei 9 Staubfäden zusammenwachsen, und der obere bleibt frei, obwohl es manchmal Ausnahmen gibt.
Die Frucht der Familie der Hülsenfrüchte wird Bohne genannt, obwohl die Leute sie Schote nennen, was nicht ganz richtig ist, da letztere Pflanzen der Familie der Kohlgewächse haben. Es sieht aus wie eine Bohne, aber die Anordnung der Samen ist dort anders. Die Bestäubung erfolgt hauptsächlich quer – mit Hilfe von Bienen oder Hummeln. Es gibt auch selbstbestäubende Arten.
Wurzeln haben Knötchen. Auf ihnen leben Bakterien, die in Symbiose mit Pflanzen leben, für die sie Luftstickstoff aufnehmen. Dies führt dazu, dass sich beim Anbau von Vertretern der Familie der Hülsenfrüchte in der landwirtschaftlichen Praxis die Bodenfruchtbarkeit verbessert.
Der Wert der Pflanzen
Sie haben einen großartigen Futter- und Nährwert. Dies liegt daran, dass sich die Familie der Hülsenfrüchte durch einen hohen Proteingeh alt in den Samen auszeichnet. Einige Vertreter (Soja, Erdnüsse) haben auch einen großen Massenanteil an Fett. Einzelne Pflanzen (Sojabohnen, Lupinen) enth alten bis zu 40 % Eiweiß in Samen.
Leguminosen in der Fruchtfolge hinterlassen viel Stickstoff im Boden und sind ein wertvoller Vorgänger für andere Kulturen, die sich mit ihnen in der Fruchtfolge abwechseln.
Einzelvertreter
Zu den Pflanzen der Familie der Hülsenfrüchtler gehören drei Unterfamilien - Moth, Caesalpia und Mimosa.
Bäume gehören zum Caesalpian. Ihr Lebensraum- Tropen. Ihr bekanntester Vertreter ist der Johannisbrotbaum, aus dessen Samen sie Hustensaft und Kaugummi herstellen, der in der Lebensmittelindustrie Verwendung findet. Seine Samen haben eine Masse von etwa 0,19 g, was die Grundlage für ein Maß für das Gewicht von Schmuck bildete - ein Karat. Der größte Baum ist der Malakka-Kompass, der eine Höhe von etwa 82 m und einen Stammdurchmesser von etwa 1,5 m hat.
Die Mimosen-Unterfamilie umfasst Mimosen selbst sowie viele Arten von Akazien.
Die zahlreichste taxonomische Einheit der Familie der Leguminosen der Klasse Dikotyledonen ist die Unterfamilie der Nachtf alter. Früher wurde die ganze Familie so genannt. Dazu gehören verschiedene landwirtschaftliche Pflanzen namens Hülsenfrüchte: Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Ran, Sojabohnen. Einige der Wildpflanzen werden in der Viehfütterung verwendet: Klee, Esparsette, Luzerne und andere.
Viele Pflanzen dieser Familie sind Heilpflanzen: Bockshornklee, Süßholz, etc.
Es gibt Vertreter, die für ihre dekorative Wirkung berühmt sind: Staudenlupine, Akazie, Wicke und andere.
Verteilung
Eigenschaften der Familie der Hülsenfrüchte legen auch nahe, ihr Verbreitungsgebiet zu klären. Sie wachsen auf der ganzen Welt. In tropischen, borealen und warmen Klimazonen bilden sie den dominierenden Teil der lokalen Vegetation. In der k alten Zone ist ihre Anzahl gering, aber es gibt Pflanzen, die unter solchen Bedingungen wachsen. Sie können bei Feuchtigkeitsmangel auf Lehmböden überleben, sie können auch auf Sand wachsen, einige Vertreter kommen in den Bergen in einer Höhe von bis zu 5000 m vor, in den Tropen und Subtropen siebilden die dominanten Rassen.
Fortpflanzung und Bewegung
Samen von Mitgliedern der Familie der Hülsenfrüchte werden auf vielfältige Weise vertrieben. Die meisten von ihnen, die in der landwirtschaftlichen Produktion Anwendung gefunden haben, sind selbstbestäubend, dh die Bestäubung erfolgt mit den Blüten einer Pflanze. Pollen reifen im Staubbeutel, wenn er fertig ist, platzt dieser auf und wird von Wind oder Insekten getragen.
Wasser und Wind spielen beim Umzug eine große Rolle. Die Früchte der Malakka-Kompassie haben flügelförmige Auswüchse, mit deren Hilfe sie Dutzende Meter streuen können. Andere Pflanzen haben eine Vielzahl von Haken, mit denen sie sich an verschiedene Tiere klammern und diese an verschiedene Orte tragen. Bei manchen Vertretern lässt sich eine reife Frucht durch Knacken mit Hilfe von zwei Ventilen öffnen. Sie drehen sich mit Kraft, was zur Ausbreitung der Samen in einem Radius von einem Meter um die Pflanze beiträgt.
Bohnensamen bleiben lange lebensfähig, was bei manchen Pflanzen 10 Jahre oder mehr erreichen kann.
Nährwertzusammensetzung und Brennwert
Die Pflanzen, die zur betrachteten Familie gehören, unterscheiden sich je nach Art stark im Nährwert und Kaloriengeh alt des wirtschaftlich wertvollen Teils. Die Bohnen, die der taxonomischen Einheit den Namen gaben, enth alten also:
- 6% Eiweiß;
- 9% Kohlenhydrate;
- 0, 1% Fett.
Gleichzeitig liegt ihr Energiewert bei 57 kcal pro 100 g.
Soja enthält auch:
- mehr als 30 % Protein;
- bis zu 20 % Fett;
- ungefähr 25% Kohlenhydrate, was es zu einem sehr kalorienreichen Lebensmittel macht.
Sein Energiewert liegt bei etwa 400 kcal pro 100g
Chemische Zusammensetzung
Der Hauptvorteil von Vertretern der Familie der Hülsenfrüchte ist der hohe Geh alt an hochwertigem Protein. Es ist an essentiellen Aminosäuren mit tierischem Eiweiß vergleichbar und übertrifft es in manchen Pflanzen sogar. Erbsenprotein enthält also mehr Tryptophan als Fleisch und Sojaprotein enthält mehr als Hühnereier. Der Geh alt an Lysin in Erbsen ist 5-mal höher als in Weizen und in Soja 10-mal höher.
Die meisten Hülsenfrüchte sind fettarm und eignen sich daher für eine kalorienarme Ernährung. Professionelle Ernährungsberater raten davon ab, Monodiäten nur aus Hülsenfrüchten zu verwenden.
Sojaöl enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Ihre Menge reicht aus, um Cholesterinplaques an den Blutgefäßen abzubauen. Daher gehören Sojabohnen zu den Kulturpflanzen, aus denen Produkte hergestellt werden können, die Arteriosklerose vorbeugen können.
Es wird auch verwendet, um Ersatzprodukte für herkömmliche Produkte herzustellen: Tofu, Sojamilch und andere.
Pflanzen dieser Familie sind reich an Makro- und Mikroelementen sowie Vitaminen. Sie tragen zur Entfernung verschiedener Giftstoffe aus dem Körper bei. Sie entfernen auch überschüssiges Cholesterin aus dem Körper.
Gefahr beim Verzehr von Hülsenfrüchten
Die Familie der Hülsenfrüchte (einige Vertreter) ist durch das Vorhandensein von Purinbasen gekennzeichnet, die bei Gefäßerkrankungen kontraindiziert sind. Außerdem sollten sie bei Atherosklerose und Urolithiasis nicht in großen Mengen eingenommen werden.
Dasselbe Soja enthält Trypsin-Inhibitoren in seiner Zusammensetzung und erfordert daher eine sorgfältige Wärmebehandlung.
Bohnen in großen Mengen sind eine schwere Kost für den Verdauungstrakt.
Schwarzwicke enthält Blausäure und kann in großen Mengen eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
Viele davon fördern die Gasbildung im Darm.
Vergiftungssymptome:
- Kopfschmerzen;
- Übelkeit;
- kotzen;
- ikterische Epidermis;
- brauner Urin mit charakteristischem Geruch.
Während der Vorwärmebehandlung geht das Vergiftungsrisiko gegen Null.
Zum Schluss
Zu den Vertretern der Familie der Hülsenfrüchte gehören viele Arten unterschiedlicher Lebensformen, die überall zu finden sind. Sie reichern den Boden mit Stickstoff an und reichern in ihrem wirtschaftlich wertvollen Teil auch Stickstoff in Form von Eiweißverbindungen an. Ein charakteristisches Merkmal ist das Vorhandensein von Knöllchenbakterien, die in Symbiose mit Pflanzen stehen. Wird in der Lebensmittel- und Futtermittelindustrie verwendet. Sie sollten jedoch in Maßen konsumiert werden, besser noch mit einer vorläufigen Wärmebehandlung.
