Der Rhythmus des modernen Lebens ist so schnelllebig, dass manchmal nicht genug Zeit bleibt, um nach der Arbeit ein elementares gesundes Abendessen zuzubereiten. Darunter leiden zwar viele, nicht aber die Hersteller von Halbzeugen. Produkte aus der Serie „aufgewärmt (gebraten, gekocht) und gegessen“werden täglich immer beliebter und nachgefragter. Und wenn Sie Ihr eigenes Geschäft haben wollen, dann sollten Sie sich für die Lebensmittelindustrie entscheiden. Auf einen neuen Mantel kann man verzichten und man kann nicht in den Urlaub in ein Resort fahren, aber kaum jemand wird bereit sein zu hungern. Daher haben Sie immer Käufer.
Knödel sind sehr gefragt
Nur ein kleiner Prozentsatz der Hausfrauen modelt zu Hause. Natürlich können gekaufte Knödel nicht mit denen mit Liebe in der eigenen Küche mith alten. Aber wie oben erwähnt, bleibt für kulinarische Experimente immer weniger Zeit - Sie müssen arbeiten und Geld dafür bekommenein Leben. Daher ist die Herstellung solcher Halbzeuge eine großartige Idee für einen unerfahrenen Unternehmer. Die Ausrüstung für Knödel ist in diesem Fall ein separater und Hauptausgabenposten. Aber bevor Sie dieses Thema genauer betrachten, sollten Sie wissen, wo Sie anfangen sollen.
Knödelproduktion ist ein profitables Geschäft
Was sind die Vorteile dieser Idee:
- Nicht zu viel Startkapital (Knödelausrüstung macht den Großteil der Investition aus).
- Kein Saisonfaktor.
- Hohe Nachfrage nach ähnlichen Produkten.
- Guter ROI.
- Möglichkeit einer weiteren Erweiterung des Sortiments (dies können später Knödel, Pfannkuchen, Chebureks usw. sein).
- Ein anständiger Aufschlag auf das fertige Produkt.
Der einzige Nachteil dieser Geschäftsidee ist die hohe Konkurrenz. Aber wenn Sie ein Qualitätsprodukt herausbringen, können Sie Ihre Nische problemlos besetzen. Die Eröffnung einer Werkstatt erfordert also die Anmeldung eines Einzelunternehmers, die Suche nach Räumlichkeiten für eine Werkstatt. Als nächstes müssen Sie Ausrüstung für die Herstellung von Knödeln kaufen.
Betrachten wir zunächst die Möglichkeit, eine große Werkstatt zu eröffnen. Machen wir uns also mit der technologischen Kette vertraut, die uns tatsächlich sagen wird, welche Ausrüstung wir für die Herstellung von Knödeln benötigen.
Erste Stufe
Zerlegen und Beschneiden halber Schlachtkörper wird erwartet. Dies ist der Fall, wenn Sie für die Füllung ausschließlich naturbelassenes Fleisch verwenden, für dessen Qualität Sie später selbst verantwortlich sein können. Für das Training benötigen Sie einen Tisch aus lebensmittelechtem EdelstahlTrimmprozess, Haken zum Entbeinen halber Schlachtkörper sowie ein Satz professioneller Messer. All diese Geräte kosten Sie durchschnittlich 10.000 Rubel.
In der ersten Stufe verarbeiten wir nicht nur Fleisch, sondern auch Mehl. Es muss vor dem Kneten des Teigs gereinigt (gesiebt) werden. Wählen Sie dafür die „ altmodische“Methode – manuell, wird es sich als sehr mühsam und zeitraubend herausstellen. Das heißt, Sie verwenden einfach große Siebe. Die Methode eignet sich für kleine Workshops.
Besser ein Mehlsieb kaufen. Beginnen Sie mit einem kleinen Modell mit einer Kapazität von 150 Kilogramm pro Stunde. Eine solche Ausrüstung für Knödel kostet etwa 22-25 Tausend Rubel. Ja, man kann Vergnügen nicht billig nennen, aber man lehnt Handarbeit ab.
Zweite Stufe
Hier werden, wie im vorigen Fall, zwei technologische Stufen getrennt. Wir beginnen mit der Zubereitung von Hackfleisch. Zu diesem Zeitpunkt ist das Fleisch fertig für Sie. Du brauchst eine gute Mühle. Industrieeinheiten sind durch ein großes Sortiment vertreten. China erfreut natürlich mit niedrigen Preisen. Aber europäische Hersteller bieten hochwertigere Geräte an. Die Kosten eines Fleischwolfs hängen in der Regel von zwei Parametern ab: dem Land des Herstellers und der Leistung des Geräts. Einfache Fleischwölfe sind in der Lage, etwa 120 Kilogramm Hackfleisch in einer Stunde zu produzieren. Für eine große Werkstatt reicht das aber manchmal nicht. Daher ist es notwendig, nach produktiveren Geräten für Knödel zu suchen. Der Preis für solche Fleischwölfe beginnt bei 25.000 Rubel und die Ausbeute beträgt 200 Kilogramm pro Stunde. Ein "Chinese" mit einer Kapazität von bis zu 120 Kilogramm kostet durchschnittlich 10-13.000.
Ein Gerät zur Herstellung von Klößen, dessen Preis noch höher ist, ist der Fleischmischer. Das manuelle Modell kostet 10.000, während das mechanisierte Verfahren eine Option bietet, die ab 30.000 kostet.
So, wir haben das Fleisch und das Hackfleisch herausgefunden, jetzt über das Kneten des Teigs. Auch hier gibt es Möglichkeiten. Am optimalsten ist ein Gerät, das 150 Kilogramm Teig pro Stunde produziert. Eine solche Maschine kann verschiedene Knetkörper haben: C-förmig, Paddel, Zickzack. Im Durchschnitt beträgt die Knetzeit bis zu 15 Minuten. Wie viel kostet eine solche Ausrüstung zur Herstellung von Knödeln? Der Preis beträgt durchschnittlich 36.000 Rubel.
Dritte Stufe
Die Knödelherstellung soll direkt erfolgen. Es gibt zwei Möglichkeiten:
- Unter den Bedingungen eines Mini-Workshops werden Rohlinge zuerst auf einer speziellen Vorrichtung geformt und dann von Hand geformt. Es ist aber auch für große Unternehmen sinnvoll. So werden Knödel der Spitzenklasse zubereitet. Diese Option ist attraktiv wegen ihres günstigen Preises.
- Der mechanisierte Prozess erfordert den Kauf einer speziellen Maschine, die sowohl Formen als auch Kleben durchführt.
Im Prinzip ist es nicht schwierig, eine Ausrüstung für die Herstellung von Knödeln auszuwählen, deren Preis zu Ihnen passt. Wenn Sie beispielsweise an der Zusatzoption interessiert sind, werden Einheiten vom Typ JGL-135 empfohlen. Ihre Kosten betragen etwa 80 Tausend Rubel. Eine solche Maschine produziert 135 Knödel pro Stunde, was der Name schon sagt, jeder von ihnen wiegt etwa 10 Gramm.
Aber der Preis für Universalgeräte zur Herstellung von Knödeln ist sehr hoch. Beispielsweise kostet ein chinesisches Modell einer Einheit, die sowohl das Formen als auch das Formen selbst durchführt, 800.000 Rubel. Es ist unwahrscheinlich, dass ein unerfahrener Unternehmer solche Beträge bewältigt.
Vierte Stufe
Lieferung von Fertigprodukten an Gefrierschränke wird erwartet. Es ist notwendig, Knödel auf -18 Grad einzufrieren und in Kühlschränke zu stellen. Eine solche Ausrüstung für Knödel kostet auch viel. Wenn wir über die Mindestkosten für alles sprechen, was zum Einfrieren und Lagern benötigt wird, beginnen sie bei 200.000 Rubel.
Hausgemachte Knödelausrüstung
Wenn Sie Ihre eigene Küche als Ort für die Organisation einer kleinen Werkstatt für die Herstellung von Halbfabrikaten wählen, wird die Menge der Ausrüstung jedoch geringer sein, ebenso wie die Kosten dafür. Sie müssen einen horizontalen Teigmischer kaufen. Sie sollten kein Geld für ein teures Modell ausgeben, das für eine große Werkstatt geeignet ist. Für 30.000 Rubel können Sie problemlos einen geeigneten Teigkneter für zu Hause kaufen. Er gibt 8 kg Teig auf einmal aus.
Welche weitere Ausrüstung benötigen Sie? Eine Teigausrollmaschine ist ein notwendiges Attribut eines Heimgeschäfts. Manchem mag eine solche Anschaffung überflüssig erscheinen. Aber wie die Praxis zeigt, ist es manuell sehr schwierig und langwierig, steilen Teig zu verarbeiten. Wie wähle ich diese Einheit aus? Teigausrollmaschinen unterscheiden sich durch die Art der Arbeit und die Breite der Welle. Werfen wir einen Blick auf diese Optionen.
Die Breite des Schaftes bestimmt, welche Größe "Leinwand" Sie am Ende erh alten. Die Art der Arbeitzeigt an, ob der Teig von alleine zwischen den Wellen hindurchgeht oder Sie dafür einen speziellen Griff drehen müssen. Auch hier ist es nicht notwendig, teure Modelle zu kaufen. Zum Beispiel kostet die einfachste mechanische Imperia Titania, die einen 15 Zentimeter breiten Schaft hat, nur 2.000 Rubel.
Fleischwolf und Gefriergeräte für zu Hause
Ihr Haush altsmodell eignet sich nicht für die Herstellung auch kleiner Chargen von Knödeln für den Verkauf. Aber verzweifeln Sie nicht. Sogar ein italienisches Modell mit akzeptablen Eigenschaften kann zu einem Preis von rund 25.000 Rubel gekauft werden. Die Rede ist vom Fleischwolf Fimar 12/S. In einer Stunde blättert sie bis zu 160 Kilogramm Hackfleisch.
Die Gefriergeräte für Knödel zu Hause, deren Preis auch für unerfahrene Geschäftsleute interessant ist, kosten mindestens 17.000 Rubel. Das sind die Kosten für die Snezh-Gefriertruhe, die 400 Liter fasst. Es gibt teurere Optionen. Zum Beispiel kostet eine Polair-Kamera 53.000 Rubel, aber ihr Fassungsvermögen beträgt 700 Liter.
Welche anderen Möglichkeiten gibt es
Wenn Sie den Beruf eines Kaufmanns nicht beherrschen, sondern Ihren Haush alt öfter mit hausgemachten Knödeln erfreuen möchten, müssen Sie nicht alle oben genannten Geräte kaufen. Ein elektrischer Knödel reicht aus. Eine solche Einheit erhält begeisterte Kritiken, Hostessen loben sie für viele Vorteile.
Vorteile des hausgemachten elektrischen Knödelherstellers
- Produktherstellungsgeschwindigkeit ist ausgezeichnet.
- Jeder Knödel ist perfekt geformt.
- Ein Gericht zuzubereiten erfordert nicht viel Mühe und Zeit.
Das Einzige, was Sie abschrecken kann, ist der Preis. Aber nachdem man so etwas einmal gekauft hat, kann man seine Lieben schließlich jederzeit mit leckeren, duftenden hausgemachten Knödeln verwöhnen. Dieses Gerät ist ein tolles Geschenk. Aber wie kann man bei der Auswahl keinen Fehler machen?
Wichtige Kriterien
- Anzahl der Zellen. Je mehr davon, desto höher die Leistung des Geräts. Doch für kleine Küchen sind solche Geräte oft zu sperrig. Ein Haush altsmodell kann etwa 14 Kilogramm Produkte pro Stunde formen. Stimmen Sie zu, das reicht aus, um nicht nur den Haush alt, sondern auch die Gäste zu ernähren.
- Material. Das günstige Modell besteht aus Kunststoff, was der Wertigkeit nicht zuträglich ist. Die beste Option ist ein Edelstahlknödel. Und Teig klebt nicht an Aluminiumutensilien.
- Form. Dies ist nicht das wichtigste Kriterium. Aber wenn Ihnen die Situation in der Küche wichtig ist, sollten Sie sich vorher überlegen, für welche Knödelform Sie sich entscheiden: eckig, rund, etc.
- Zellengröße. Die Standardoption ist 5 mal 5 Zentimeter. Willst du aber eine Variante mit anderen Eigenschaften, dann gibt es auch die.
- Hilfselemente. Ihre Anwesenheit wirkt sich immer auf die Kosten der Einheit aus. Das können Hackfleischlöffel, Tüllen aller Art, Anti-Rutsch-Füße und mehr sein.
- Preis. Die Ausrüstung für die Herstellung von Knödeln zu Hause unterscheidet sich in den Kosten. Wenn der Prozess automatisiert ist, kostet ein solches Vergnügen ab 15.000 Rubel. Wenn Sie scrollen müssenTeig mit einem speziellen Stift, finden Sie eine Option für 2.000.
Bedienung der elektrischen Knödelmaschine
Es ist nicht schwer. Sie müssen Eier, Wasser und Mehl für den Teig sowie Hackfleisch zubereiten. Die fertige Teigschicht wird in etwa gleiche Teile geteilt. Hackfleisch wird in eine spezielle Form in Form einer Rinne gegeben. Auch das Teigband wird in das Gerät eingelegt. Am Ausgang erh alten Sie eine Leinwand aus Knödeln mit Hackfleisch im Inneren, die Sie durch Einschnitte leicht in Stückprodukte teilen können. Eine solche Ausrüstung zur Herstellung von Knödeln wird von der Gastgeberin als echte Erlösung bezeichnet. Schließlich können Sie in weniger als einer halben Stunde Ihren Haush alt vollständig ernähren.
Schlussfolgerungen
Daher ist eine Ausrüstung zur Herstellung von Knödeln eine notwendige Sache in der Küche. Dies gilt insbesondere für Unternehmer, die im industriellen Maßstab produzieren wollen. Das Geschäft mit "Knödeln" ist, wie die Praxis zeigt, rentabel und kostengünstig. Es ist durchaus möglich, einen Mini-Workshop mit einem Startkapital von 25.000 Dollar zu organisieren. Solche Investitionen amortisieren sich innerhalb von durchschnittlich 8 Monaten. Und dann werden Sie anfangen, einen Nettogewinn zu erzielen. Sie können sofort Geräte zur Herstellung von Knödeln und Klößen kaufen und dann die Produktpalette erweitern.
Viel Glück in der eigenen Küche und im industriellen Maßstab. Hauptsache du entscheidest, dann wirst du Erfolg haben.
