Nun ist das Interesse an Messern gestiegen und Industrie und Handel erleben einen regelrechten "Messerboom". Daher sind Wetzstäbe für Messer nicht weniger interessant. Darüber hinaus haben sie mehrere Arten: Sie werden auf unterschiedliche Weise hergestellt und verwendet. Dieser Artikel soll die häufigsten Fragen dazu beantworten, was Schleifleisten sind und wie sie sich unterscheiden.
Balkenarten
Neben altbewährten Schleifsteinen sind heute alle Arten von künstlichen Schleifsteinen üblich. Im Allgemeinen können sie in vier Typen unterteilt werden: natürlich, Diamant, Keramik und künstlich. Betrachten wir sie einzeln.
Natürliche Messerschärfer
Die bekanntesten Natursteine sind der "Arkansas-Stein" (Novakulit) und der japanische Wasserstein. Sowohl das als auch die andere moderne Industrie hat gelernt, künstlich zu arbeiten, sodass sie nur mit einem gewissen Grad als natürlich bezeichnet werden können. Allerdings sogarDiese industriell hergestellten Riegel sind sehr teuer und die Verarbeitung erfordert besondere Geduld und Geschicklichkeit. So sollte beispielsweise ein Wasserstein vor der Arbeit lange eingeweicht und beim Schärfen ständig geschmiert und Metallstaub von der Oberfläche abgewaschen werden. Außerdem schleifen diese Stäbe schnell und ungleichmäßig, und es ist schwierig, sie wiederherzustellen. Mittlerweile bieten sie höchste Schärfqualität und sind daher bei Profis beliebt. Ein Anfänger sollte solche Steine kaum kaufen oder verwenden.
Diamantsteine zum Schärfen von Messern
Dies ist eine sehr beliebte Art von Bar. Sie haben viele Vorteile und praktisch keine Nachteile. Sie sind in verschiedenen Größen und Körnungen erhältlich und auf dem Markt leicht zu finden. Diamantklingen zum Schärfen von Messern sind preiswert, verschleißfest und hocheffizient. Es ist allerdings zu beachten, dass die hohe Effizienz der Metallbearbeitung eine gewisse Vorsicht erfordert, da die Schneide der Klinge leicht mit einer Diamantstange beschädigt werden kann. Ein solcher Stein ist wahrscheinlich die beste Wahl für einen Anfängermeister. Besonders gute Ergebnisse lassen sich erzielen, wenn ein Diamantstein zusammen mit einem Keramikstein (zum Finieren) verwendet wird.
Keramik-Messerschärfer
Keramiksteine sind die modernsten Schleifsteine, die heute verwendet werden. Sie werden aus einem speziellen Keramikpulver hergestellt und vereinen die Vorteile von Natur- und Diamantsteinen. Ihre Verwendung ermöglicht es Ihnen, die gleiche hochwertige Schärfe wie mit Natursteinen zu erreichen, aber gleichzeitig„Keramik“nutzt sich praktisch nicht ab und verändert ihre Form nicht.
Keramikstäbe haben jedoch einen gravierenden Nachteil. Das Schärfen mit ihrer Hilfe ist extrem langsam und zeitaufwändig, weshalb sie hauptsächlich zum Schlichten nach dem Schärfen mit anderen Steinen, wie z. B. Diamant, verwendet werden.
Schleifsteine aus Kunststein
Dies ist in der Regel Aluminiumoxid oder verschiedene Karbide in weichen Bindemitteln. Diese Stangen zum Schärfen von Messern sind seit der Sowjetzeit jedem bekannt und müssen nicht vorgestellt werden. Sie greifen Metall gut, nutzen sich aber schnell ab und eignen sich nicht zum filigranen Schärfen, dafür sind sie extrem günstig und verfügbar.
