Wir alle waren in der Kindheit fasziniert von bunten Rosen und Monogrammen aus Eiweiß und Buttercreme auf Geburtstagstorten. Es schien, dass dies das Werk eines echten Künstlers war. Das stimmt teilweise, denn um eine Torte zu dekorieren, braucht man Geschick und Inspiration. Mit einem speziellen Spritzbeutel und einer Vielzahl von Spritztüllen ist dies jedoch nicht schwierig. Heute gibt es sie in jedem Baumarkt oder Geschirrladen zu kaufen, und es gibt ganz einfache Produkte, aber auch professionelle. Eines haben sie gemeinsam - beide erfordern ein wenig Übung und eine ganze Hand.
Um sich in der ganzen Vielf alt nicht zu verlieren, beachten Sie die wichtigsten Parameter.
Typen und Materialien
Alle zum Verkauf stehenden Düsen können in Amateur- und Profidüsen unterteilt werden. Die ersten sind ziemlich billig und werden in der Regel in allen Geschäften zusammen mit einer wiederverwendbaren Tasche verkauft, und ihre Anzahl ist auf 3-5 Haupttypen begrenzt. Sie sind auch oft aus Kunststoff. Es ist billig, aber es sei daran erinnert, dass selbst Kunststoff in Lebensmittelqualität weniger kostetvorzuziehen in Bezug auf die Vorteile für den Körper. Darüber hinaus kann Kunststoff von einer sehr hellen Creme befleckt werden, und das Muster solcher Produkte ist zu ausdruckslos, und das Ergebnis kann katastrophal sein.
Professionelle Süßwarendüsen bestehen normalerweise aus Metall - Edelstahl in Lebensmittelqualität, was sie langlebiger und sicherer macht. Sie sind teuer, ein Stück kann mehr kosten als ein ganzes Plastikset. Allerdings erh alten Sie nur mit solchen Produkten ein vorhersehbares Ergebnis. Außerdem werden professionelle Düsen oft in Sets in einem speziellen Fall verkauft, und die Anzahl der darin enth altenen Teile kann 50 überschreiten.
Größen
Alle Spritzbeuteltüllen haben eine andere Größe, also den Durchmesser der Öffnung für die Sahne. Das Volumen des zukünftigen Musters und die Dicke der Linie hängen davon ab. Alle Größen von Profi-Düsen sind mit Zahlen und lateinischen Buchstaben (S, M, L) gekennzeichnet oder es ist die Lochgröße in Millimeter angegeben. Allerdings können verschiedene Hersteller leicht unterschiedliche Markierungen haben.
Klein und dünn ist gut, um kleine Muster auf dem Kuchen zu machen, Wörter zu schreiben, sie sind großartig zum Zuckerguss und Dekorieren von Lebkuchen. Mit der mittelgroßen Tülle können Konditoren einen Muffin oder Cupcake mit einer Geste dekorieren, während die großen für voluminöse Blumen und Wellen, die schicke Kuchen schmücken, sowie zum Auftragen von Teig ausgelegt sind.
Im Heimgebrauch sind vor allem mittelgroße Süßwarendüsen gefragt (Größe 1M, bzw. 13-14 mm),es ist auch wünschenswert, mindestens einen kleinen und einen großen zu haben.
Runddüsen
Diese Aufsätze sind sehr vielseitig und passen auf fast alles. Im Angebot finden Sie bis zu 20 Arten solcher Produkte.
Die kleinsten, 1 oder 1S groß, ergeben eine dünne Linie, unverzichtbar bei der Arbeit mit Zuckerguss und beim Spitzenmalen von Lebkuchen. Sie können auch Akzente bei der Bemalung der Torte (hängende Fäden, Punkte, Spitzenmuster) und bei der Detaillierung von Figuren (Gesichter und Schnauzen von Tieren zeichnen) setzen.
Dünne runde Gebäcktüllen für Sahne bis Nummer 5 eignen sich zum Erstellen von Inschriften und Monogrammen. Es gibt auch dünne Tüten mit sehr langer Spitze - sie eignen sich zum Füllen von Muffins, Cupcakes, Donuts und Kuchen.
Mittelgroße runde Tüllen (z. B. 2A oder 14mm) werden zum Dekorieren von Cupcakes und Pfeifennudeln verwendet, während extragroße ideal für Pudding (Eclairs und Kränzchen) oder Proteinteig (Baiser oder Kiewer Kuchen) sind.
Düsen in verschiedenen Formen
Grundlegende lockige Süßwarendüsen:
Stern öffnen. Die am häufigsten verwendeten Größen liegen zwischen 5 und 18 mm. Ein größerer Durchmesser eignet sich für eine Cupcake-Haube, ein kleinerer Durchmesser eignet sich zum Dekorieren einer Torte, sie können auch mit Baiser oder Marshmallows bepflanzt werden
Geschlossener Stern. Seine Kontur fällt ausgeprägter und voluminöser aus, was beim Dekorieren von Cupcakes beliebt ist. Die kleine Tülle eignet sich ideal zum Dekorieren des Tortenrandes
Französisch. Solche Düsen für einen Spritzbeutel unterscheiden sich vonvorheriges fein geripptes Oberflächenmuster
Blume. Düsen haben eine Mitte, dh einen Metalljumper zwischen den Blütenblättern. Entwickelt zum Auftragen einer Creme, die eine echte Blume imitiert. Es gibt Düsen ohne Mitte, was in der Pflege bequem ist
Streifen. Düsen in Form von Streifen gibt es in verschiedenen Größen und Texturen - von glatt bis gerippt. Entwickelt für Bordüren, glatte Streifen und Kräuselungen
Produzenten
Der bekannteste Hersteller von Süßwarenspitzen ist wohl die amerikanische Firma Wilton, die in ihrem Sortiment rund hundert verschiedene Produkte von höchster Qualität umfasst. Dies sind die günstigsten Düsen auf unserem Markt, sowohl in Bezug auf den Preis als auch auf das Angebot in Süßwarengeschäften - die Preise betragen etwa 250 Rubel pro Stück.
Auch die koreanische Marke Ateco hat eine große Auswahl an Düsen. Die Kosten für ihre Produkte betragen etwa 200 Rubel pro Stück. Teurere Düsen werden von der englischen Marke PME hergestellt, deren Produkte an einer Gravur auf Metall zu erkennen sind. Kosten - ab 350 Rubel pro Einheit.
Bei inländischen Herstellern können wir Tulip-Süßwarendüsen unterscheiden. Diese Werkstatt produziert große Artikel (bis 23 mm) mit eigenem Blumendesign.
Von den günstigeren Laiendüsen kann nur ein Set genannt werden"Drommar" von IKEA.
