Koreanische Reibe ist ein Gerät zum Hacken von Lebensmitteln. Ihren ungewöhnlichen Namen hat sie nicht zufällig bekommen. Tatsache ist, dass es anfangs mit Hilfe eines solchen Geräts üblich war, die berühmten Karotten auf Koreanisch zu kochen. Was ist dieses Gerät und welche Varianten gibt es?
Spezialreibe
Der Erfolg eines jeden Salats hängt maßgeblich davon ab, wie gut die dafür benötigten Zutaten zubereitet werden. Nehmen Sie zum Beispiel die bekannte koreanische Karotte. Die Besonderheit dieses Gerichts besteht darin, dass sein Hauptbestandteil in Form von Strohhalmen mit einer Dicke von nicht mehr als 1,6 Millimetern zerkleinert werden muss. Mit einem normalen Messer ist das fast unmöglich. Deshalb haben Spezialisten eine spezielle koreanische Reibe entwickelt. Mit seiner Hilfe lassen sich frische und saftige Karotten in wenigen Minuten in eine Handvoll hauchdünner Strohhalme verwandeln. Abhängig von der Verarbeitungsmethode kann eine koreanische Reibe sein:
- Manuell.
- Mechanisch.
- Elektro.
Jede dieser Optionen hat ihre eigenen Eigenschaften. Die Gastgeberin kann nur genau das Gerät auswählen, mit dem sie am bequemsten arbeiten kann. Die einfachste manuelle Reibe ist beispielsweise ein rechteckiger Sockel aus strapazierfähigem Kunststoff, auf dem in der Mitte Metalldüsen befestigt sind.
Äußerlich ist es einem Kohlhobel sehr ähnlich. Das Funktionsprinzip eines solchen Geräts ist äußerst einfach. Die Reibe muss über die Platte gelegt und mit einer Hand geh alten werden, und mit der anderen die Karotte entlang der Basis bewegen und fest gegen die Oberfläche drücken. Das Schneiden des Produkts erfolgt in dem Moment, in dem es die Düsen passiert.
Gerät für Profis
Wenn Spezialisten eine koreanische Reibe brauchen, greifen sie lieber zu einem möglichst bequemen Gerät für die Arbeit. Damit die Karotten beim Schneiden nicht in verschiedene Richtungen auf dem Tisch zerbröckeln, können Sie eine verbesserte manuelle Version verwenden. Der Unterschied besteht darin, dass das Gerät zusätzlich mit einem speziellen Behälter zum Sammeln des fertigen Produkts ausgestattet ist. Er besteht meist aus durchsichtigem Kunststoff, um den Füllzeitpunkt kontrollieren zu können. Das Funktionsprinzip bleibt hier gleich. Das zerkleinerte Produkt wird nach und nach im Behälter gesammelt. Nach Beendigung der Arbeit müssen Sie nur die Reibe entfernen und die gehackten Karotten in einen Teller gießen. Dieses Gerät ist sehr praktisch zum Schneiden kleiner Portionen. Professionelle Köche verwenden ein solches Gerät manchmal zum Hacken nicht nur von Karotten, sondern auch von anderem Gemüse. Sie werden verwendet, um originelle Salate zu machen oder andere Gerichte zu dekorieren.
Originalleistung
Manchmal in Geschäften gibt es nicht ganzgewöhnliche Reibe für koreanische Karotten. Ein Foto eines solchen Geräts mag für manche irreführend sein. Immerhin ähnelt es äußerlich einem gewöhnlichen Gemüseschäler. Das Gerät besteht aus einem Figurengriff und einer Doppelschneiddüse. Wie funktioniert eine solche Reibe für koreanische Karotten? Das Foto macht es möglich, die Essenz des Prozesses zu sehen.
In diesem Fall ist das Funktionsprinzip des Geräts völlig anders. Das Gemüse muss fest in einer Hand geh alten werden. Zuerst muss es natürlich gereinigt werden. Die Reibe sollte in die andere Hand genommen werden. Schneiden Sie mit fortschreitenden Bewegungen eine dünne Schicht von der Oberfläche des Gemüses ab. In diesem Fall muss das Produkt periodisch um seine Achse gedreht werden. So wird der Mahlvorgang gleichmäßiger. Das Arbeiten mit einer solchen Reibe erfordert minimale Arbeitskosten von einer Person. Das Schneiden eines Produkts erfolgt durch leichtes Drücken. Gleichzeitig ermüden die Hände überhaupt nicht. Diese Reibe kann sogar für Pommes Frites sowie zum Hacken von anderem Gemüse und einigen Früchten (Äpfel, Birnen) verwendet werden.
Spiralschnitt
Es gibt noch eine weitere interessante manuelle Reibe für koreanische Karotten, deren Foto eher wie eine Sanduhr aussieht. Dies ist eine ziemlich originelle Mühle. Mit den einfachsten Aktionen kann es verwendet werden, um jedes Gemüse mit dichter Struktur (Karotten, Kartoffeln, Auberginen, Rüben, Radieschen und andere) in eine dünne Spirale zu schneiden.
Es ist ganz einfach. Es reicht aus, das Produkt einfach in das Loch einzuführen und mehrmals zu scrollen. Danke an scharfMit Stahlmessern, die sich an der Seite des Körpers befinden, wird das Gemüse in Form einer durchbrochenen, verdrehten Spirale geschnitten. Der Vorgang ist dem Anspitzen von Bleistiften sehr ähnlich. Die Vorteile eines solchen Gerätes liegen auf der Hand:
- Es ist sehr einfach zu handhaben. Sogar ein Kind kann mit einem solchen Gerät umgehen.
- Das Gerät besteht aus strapazierfähigem Kunststoff in Lebensmittelqualität und ist beständig gegen hohe Temperaturen. Sie können es sogar in die Spülmaschine geben.
- Die Messer sind aus Edelstahl. Dies erklärt ihre Stärke und H altbarkeit.
Jede Gastgeberin kann nur davon träumen, eine solche Reibe für koreanische Karotten in ihrer Küche zu haben. Fotos des Geräts zeigen deutlich alle positiven Eigenschaften.
Mechanisierung des Prozesses
Der Mensch ist immer bestrebt, seine Arbeit zu erleichtern. Daher ist es nicht verwunderlich, dass im Laufe der Zeit eine mechanische koreanische Reibe zum Verkauf angeboten wurde. Ihr Foto zeigt, dass das Gerät aus drei Teilen besteht:
- Fall. Normalerweise ist es mit Beinen mit rutschfesten Düsen ausgestattet. In seinem oberen Teil befindet sich ein Ladebehälter, in dem das Originalprodukt platziert wird.
- Schneiddüse mit Löchern. Es kann in Form einer Scheibe oder einer Trommel hergestellt werden.
- Der Griff, der die Welle dreht. Dadurch wird die Düse in Bewegung gesetzt.
Um Gemüse mit einem solchen Gerät zu schneiden, müssen Sie einige einfache Schritte ausführen:
- das gereinigte Produkt in große Stücke schneiden und in den Beschickungsbehälter geben;
- Drehbewegungen mit dem Griff ausführen.
Als ErgebnisDas Ausgangsprodukt tritt in die Schneiddüse ein und wird zu Rohlingen zerkleinert, deren Aussehen von der Form und Größe der Löcher abhängt. Mit einer solchen Maschine wird es nicht schwierig sein, Karotten nach koreanischer Art zu kochen.
Elektrische Reibe
Um mit großen Mengen zu arbeiten, benötigen Sie ein Gerät, das die angewandte körperliche Anstrengung minimiert. Zum Beispiel im Herbst, wenn es Zeit für die Ernte ist, ist ein solches Gerät auf dem Hof einfach notwendig. Aber bevor Sie mit der Arbeit beginnen, müssen Sie das Gerät studieren und herausfinden, wie man eine Reibe für koreanische Karotten verwendet.
Nach dem Funktionsprinzip ähnelt ein solches Modell einem mechanischen Apparat. Der einzige Unterschied besteht darin, dass es nicht von Hand, sondern vom Stromnetz angetrieben wird. Die Gastgeberin muss nur das Gemüse in den Trichter legen und die „Start“-Taste drücken. Den Rest erledigt die Maschine von alleine. Manchmal werden solche Geräte mit Behältern zum Sammeln fertiger Produkte geliefert. Neben der Bequemlichkeit hilft dieser Zusatz, in der Küche immer Ordnung zu h alten. Für eine gute Gastgeberin ist dies sehr wichtig. Ähnliche "Chopper" werden auch in Gastronomiebetrieben verwendet, wo eine Vielzahl von Gemüse verarbeitet wird.
