Um dieses beliebte Küchengemüse immer zur Hand zu haben, muss man wissen, wann man Meerrettich ausgraben muss. Tatsache ist, dass Sie bei der Wahl des falschen Erntezeitpunkts keinen reichen Geschmack aus der Wurzelfrucht bekommen. In unserem Artikel verraten wir Ihnen nicht nur, wie man Meerrettich richtig schürft, sondern gehen auch auf die Aufbewahrungsmöglichkeiten ein. Schließlich ist es wichtig, nicht nur rechtzeitig zu pflücken, sondern auch das entstandene Produkt richtig zu lagern.
Pflanzenbeschreibung
Bevor wir diskutieren, wann Meerrettich geerntet werden sollte, schauen wir uns die Pflanze selbst an. Dieses Gemüse unterscheidet sich dadurch, dass es neben schickem Laub, das für die Verwendung geeignet ist, auch Wurzeln hat, die bei Köchen beliebt sind. Gehört zur Kohlfamilie und kam aus Asien und Amerika zu uns. Besondere Geschmackseigenschaften und ein besonderes Aroma haben sie zu einer der beliebtesten in unseren Gärten gemacht. Wächst gerne an Orten mit hoher Luftfeuchtigkeit. Die Pflanze hat eine breite Palette nützlicher Eigenschaften, einschließlich medizinischer. Mit ausgeprägten antibakteriellen Eigenschaften wird es erfolgreich in der Bevölkerung eingesetztärztliche Verschreibungen.
Meerrettich ausgraben
Wenn man über den idealen Zeitpunkt zum Ausgraben einer Pflanze spricht, gibt es zwei verschiedene Zeiträume:
- Die erste Phase des Ausgrabens der Meerrettichwurzel ist erlaubt, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen, dies ist der Frühlingsanfang. Wenn der Schnee geschmolzen ist und die jungen Triebe noch nicht zu wachsen begonnen haben, müssen Sie ihn für die spätere Verwendung ausgraben. Grundsätzlich geschieht dies während dieser Zeit für die Transplantation und Reproduktion.
- Der zweite Zeitraum, in dem das Graben von Meerrettich am besten ist, ist der Spätherbst. Zu dieser Zeit wurde es für die Lagerung für den Winter gesammelt. Ein Zeichen dafür, dass Sie mit der Hackfruchternte beginnen können, sind getrocknete Blätter, die vollständig auf dem Boden liegen.
Der gesamte Ernteprozess läuft auf die folgenden Manipulationen hinaus:
- wir bereiten ein geeignetes Werkzeug für diesen Prozess vor (es kann entweder ein spezielles "Kolesov-Schwert" sein, das zum Arbeiten mit Hackfrüchten und Setzlingen verwendet wird, oder eine Heugabel, vorausgesetzt, der Boden ist weich);
- die ganze Pflanze vorsichtig aus dem Boden graben, ohne die Blätter abzuschneiden;
- die Blätter so schneiden, dass die Wurzel einen etwa zwei Zentimeter langen Stiel hat (dies ist notwendig, um die weitere Lagerung der Wurzeln zu organisieren).
Kren lagern
Es reicht nicht zu wissen, wann man Meerrettich graben kann. Ein kompetenter Gärtner muss sich gründlich auf die ordnungsgemäße Lagerung der Ernte vorbereiten. Wir listen mehrere Möglichkeiten auf, einen solchen Prozess zu organisieren:
- Keller. ÖftersInsgesamt lagern die meisten Besitzer dieses Gemüse hier. Aber dies muss sorgfältig geschehen. Die Lufttemperatur im Keller sollte im Bereich von 0 … + 2 Grad liegen bei einer Luftfeuchtigkeit von 80 Prozent. Sie können ein Loch verwenden, in das Meerrettich gegeben wird, und jede Schicht mit Sand oder Torf gießen. Letzteres verhindert, dass sich Schimmel ausbreitet. Es ist auch erlaubt, in Plastiktüten zu lagern, aber nicht in dünnen. Sie sollten die Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Inneren gut h alten. Für eine solche Lagerung müssen die Wurzeln gewaschen, getrocknet und nach dem Entf alten in Beuteln aufgeblasen werden, bis sie vollständig gefüllt sind. Dicht schließen.
- Pulver. Einige bevorzugen es, Meerrettich in Pulverform aufzubewahren. Dazu muss die Pflanze gewaschen, getrocknet, in dünne Streifen geschnitten und bei einer Temperatur von 50 Grad zum Trocknen in einen Ofen gestellt werden. Danach die Wurzel zu Pulver mahlen und in Gläsern aufbewahren.
- Kühlschrank. Wenn Sie das Gemüse für kurze Zeit aufbewahren möchten, können Sie dies im Kühlschrank tun. Wurzeln waschen, sortieren, in eine Tüte stecken. Dicht verschließen und in den Kühlschrank stellen. Die Hackfrucht wird Ihnen relativ lange zur Verfügung stehen, jedoch nicht länger als drei Monate.
- Essig. Wenn Sie die Wurzel reiben und Essig hinzufügen, kann diese Mischung auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Geschmack des Meerrettichs bleibt erh alten und kann für Kochrezepte verwendet werden.
Die Hackfrucht verwenden
Es ist unmöglich, alle Verwendungsmöglichkeiten dieser erstaunlichen Pflanze aufzulisten. Das Hauptmerkmal seiner Verwendung beim Kochen istdie Tatsache, dass es einer Heißverarbeitung nicht zugänglich ist. Beim Kochen und Dünsten verliert Meerrettich seinen spezifischen Geschmack und sein Aroma vollständig. Wenn Sie das geriebene Produkt verwenden möchten, dann vergessen Sie nicht, den Behälter sofort mit einem Deckel zu verschließen, damit der Meerrettich seinen kulinarischen Reiz nicht verliert.
Als Heilpflanze wird sie in vielen Arzneimitteln verwendet, sowohl einzeln als auch in Kombination mit anderen Produkten. Ascorbinsäure, Vitamin B, Spurenelemente und organische Verbindungen - nicht die ganze Liste der nützlichen Elemente, aus denen Meerrettich besteht. Es wird verwendet, um den Stoffwechsel zu normalisieren, den Magen-Darm-Trakt anzuregen, Gelenkschmerzen zu lindern usw.
Wichtige Informationen
Es ist wichtig, daran zu denken, dass Sie vor der Ernte sicherstellen müssen, dass die Pflanze nicht anfällig für Krankheiten ist und nicht Opfer eines Schädlingsbefalls geworden ist. Andernfalls laufen Sie Gefahr, gesundheitsschädliche Nicht-Wurzelfrüchte zu lagern.
