Rosige Kartoffeln mit Zwiebeln und Champignons, mit Gemüse gebackener Fisch, gebratenes Fleisch, dünne Pfannkuchen, fluffige Pfannkuchen… Wir werden aus Sicherheitsgründen nicht weiter fortfahren und weil die besten Rezepte des Küchenchefs nicht Thema dieses Artikels sind. Es reicht aus, nur diese kulinarischen Köstlichkeiten aufzulisten, um zu verstehen, dass es unmöglich ist, sie zu kochen, ohne eine gute Bratpfanne in der Küche zu haben. Wir hoffen, dass der Artikel sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hausfrauen und Köche in ihrem eigenen Café oder Restaurant nützlich ist, da es sich um eine elektrische Bratpfanne handelt.
Das zweite Wort im Satz ist der Schlüssel. Es ist nicht nur ein Küchenutensilienset aus Edelstahl. Und keine teure Titanbratpfanne für einen Elektroherd. Bei der Auswahl dieses Assistenten müssen Sie sich überhaupt nicht an den Herdtyp in Ihrer Küche erinnern. Dies ist darin verkörpertDas Leben ist der Traum von Eltern-Studenten in den Studentenwohnheimen der Siebziger, die versuchen, die Warteschlange am gemeinsamen Gas- oder anderen Herd in der Küche zu überspringen, um schnell Rührei auf einem heißen Bügeleisen zu braten, um rechtzeitig für einen Abend da zu sein der Klub. Mit netzbetriebenen Haush altsgeräten können Sie schnell und einfach gesunde und schmackhafte Mahlzeiten zubereiten. Eine Elektro-Grillpfanne zum Beispiel brät Fleisch wie in der Natur zu jeder Jahreszeit in einer gemütlichen Küche. Vertrauen Sie auf Erfahrung - das Ergebnis wird Ihnen und Ihren Gästen gefallen.
Designmerkmale
Der Hauptunterschied zwischen den Geräten besteht darin, dass die elektrische Bratpfanne mit einem Heizelement, Wärme- oder Infrarotstrahlung ausgestattet ist, das über das Stromnetz betrieben wird. Die Elemente sind hermetisch im Pfannenkorpus eingeschlossen und können nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Es gibt einen einseitigen Einbau des Heizelements, nur im Boden oder Deckel, oder zweiseitig. Die elektrische Grillpfanne ist ein Beispiel für den zweiten Typ. Es erwärmt beide Oberflächen. Moderne Elektrogeräte haben zwangsläufig einen eingebauten Thermostat. Das ist praktisch, weil Sie die gewünschte Temperatur der Bratfläche einstellen können. Es wird über die gesamte Fläche gleichmäßig und stabil geh alten, wodurch das Risiko des Anbrennens von Speisen oder der Störung des Temperaturregimes beim Kochen ausgeschlossen wird. Die Form der Bratfläche kann rechteckig oder rund sein.
Größen sind auch unterschiedlich. Haush altsbratpfannen haben ein Volumen von dreieinhalb Litern. Industrielle Modelle haben Schüsseln über zehn Liter. Dementsprechend unterschiedlich ist die Leistung der Geräte. Die Deckel von elektrischen Bratpfannen habenDampfauslass. Ein weiteres obligatorisches Merkmal hochwertiger Modelle ist das Vorhandensein von Griffen aus Materialien mit geringer thermischer und elektrischer Leitfähigkeit, die Sicherheit und Benutzerfreundlichkeit gewährleisten.
Vor- und Nachteile von Materialien
Am beliebtesten sind nach wie vor Gusseisenpfannen. Dies ist das h altbarste Material. Auch bei Überhitzung gibt es keine Schadstoffe an Lebensmittel ab. Damit die gusseisernen Schalen nicht rosten, verwenden Sie bei der Pflege besser keine Reinigungsmittel, sondern spülen Sie sie einfach mit klarem Wasser aus und entzünden Sie sie anschließend. Einziger Minuspunkt ist das hohe Gewicht. Es wird auch nicht empfohlen, gekochte Gemüsegerichte längere Zeit in einer gusseisernen Pfanne zu lassen, sie können dunkel werden.
Edelstahl als Material für die Herstellung von elektrischen Bratpfannen wurde erst vor relativ kurzer Zeit verwendet. Mit vielen Vorteilen, von denen der wichtigste die Sicherheit für die Gesundheit ist, hat Edelstahl Nachteile. Es hat eine geringe Wärmeleitfähigkeit und eine schwache Antihaftbeschichtung. Die Erfindung eines mehrschichtigen Bodens mit Aluminium-Kupfer-Einsätzen trug dazu bei, diese Mängel teilweise zu beseitigen, erhöhte jedoch den Preis der Produkte erheblich. Edelstahlpfannen benötigen ebenso wie ihre Pendants aus Aluminium eine schonende Pflege. Die erste elektrische Haush altsbratpfanne „Miracle“wurde aus Aluminium ohne zusätzliche Beschichtung hergestellt. Wegen seines Aussehens wurde es die fliegende Untertasse genannt. Im Allgemeinen hat gut poliertes Aluminium eine hohe Antihaftqualität. Zur Verbesserung dieser Eigenschaften werden Beschichtungen eingesetzt: Teflon, Keramik und andere Legierungen.
Nachteile von Beschichtungen
Mit einem PlusAntihaftbeschichtungen verständlich. Und das wichtigste und sehr gefährliche Minus ist, dass Aluminium und seine Legierungen einer Überhitzung nicht standh alten können. Wenn die Dicke der Bratfläche der Pfanne gering ist, verdunsten die Antihaftbeschichtungen bei hohen Temperaturen und gesundheitsschädliche Substanzen gelangen in die Lebensmittel. Aus den gleichen Gründen wird bei der Arbeit mit beschichtetem Aluminiumkochgeschirr nicht empfohlen, Metallmesser oder Pfannenwender zu verwenden, um die Oberfläche nicht zu beschädigen. Sie können nur mit weichen Schwämmen mit speziellen Reinigungsmitteln gewaschen werden.
Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, kann die Lebensdauer verlängert werden, ist aber im Vergleich zu Edelstahl- oder Gusseisenpfannen immer noch nicht so lang.
Fast ein Schongarer
Moderne Modelle von elektrischen Haush altsbratpfannen können zum Braten, Schmoren ohne Fett oder mit einer minimalen Menge davon verwendet werden, was für die Gesundheit gut ist. Sie eignen sich hervorragend zum Zubereiten von Pfannkuchen. Die elektrische Bratpfanne wird Liebhabern hausgemachter Pizza gefallen. Problemlos erwärmen Sie Fertiggerichte auf die richtige Temperatur oder tauen Lebensmittel besser und sicherer auf als in der Mikrowelle. Nach den möglichen Funktionen der elektrischen Bratpfanne handelt es sich laut Testberichten um einen sparsamen Mini-Multikocher.
Eigenschaften von Elektrogrills
Elektrogrills nehmen unter den elektrischen Haush altsgeräten eine Sonderstellung ein.
Modelle moderner führender Marken sind offen oder geschlossen. Geschlossene Grills sind eigentlich kompakte Tischgrills. Elektroöfen, in denen sich eine spezielle Arbeitskammer befindet. Die Heizelemente und der Motor befinden sich in speziellen Fächern. Sie sind von den Produkten isoliert, sitzen aber ziemlich eng an ihnen. Dank dessen werden Fleisch und Fisch schnell, gleichmäßig, ohne Rauch und Geruch gebraten. Produkte brennen nicht. In Cafés und Restaurants zu Hause werden häufiger offene Grills verwendet. Sie haben ein größeres Volumen, sie haben keine Kamera, sie arbeiten mit Infrarotstrahlern. Die Heizelemente sind in den Grilldeckel eingebaut. Rauch und Geruch lassen sich nicht vermeiden, daher werden sie im Freien verwendet.
Industrielle elektrische Bratpfannen
Die Industrie-Elektro-Kippbratpfanne ist in vielerlei Hinsicht die beste Wahl für große und kleine Gastronomiebetriebe. Um die Qualität des Geschirrs zu verbessern, werden Bratflächen in Industriemodellen häufig aus Edelstahl oder Gusseisen in Form von Schüsseln mit speziellen Deckeln hergestellt, die mit Wannen zum Ablassen von Kondensat ausgestattet sind. Die Dichte ihres Schließens wird durch einen Federmechanismus reguliert. Schnelles Aufheizen und ein hoher Wärmedurchgangskoeffizient bei Industriepfannen wird dadurch gewährleistet, dass die Heizelemente direkt mit dem wärmeleitenden Material des Bodens verbunden sind, dessen Dicke bei hochwertigen Modellen ab fünfzehn Millimeter beträgt. Die Innenflächen sind geprägt, was den Garvorgang bei geringem Fettverbrauch beschleunigt. Die Schalen können mehrere Heizzonen mit separat geregelter Temperatur haben. Auf einer Zone können Sie schnell frittieren und auf der anderen das Gericht warm h alten. Große Bratflächen sind auf speziellen montiertStänder oder Tische. Der Name der elektrischen Kippbratpfanne weist auf das Vorhandensein eines Kippmechanismus der Schüssel hin, um das Entleeren und Pflegen des Produkts zu erleichtern.
Es kann manuell (mechanischer Hebel) oder elektrisch (per Knopfdruck) sein. Der zweite ist aus Komfort- und Sicherheitsgründen mit dem Deckelhebemechanismus verriegelt. Der Schüsselbetrieb ist nur bei geöffneten Deckeln möglich. Industrielle Modelle sind mit Bedienfeldern mit Temperaturreglern und Alarmanzeigen ausgestattet. Die Temperaturgrenzen variieren zwischen zwanzig und dreihundert Grad. Wenn eine Bratfläche über dreihundertfünfzig Grad erhitzt wird, wird eine Notabsch altung der Heizelemente aktiviert.
Lange dienen
Die Lebensdauer von elektrischen Bratpfannen für den Haush alt und die Industrie hängt davon ab, wie die Betriebs- und Pflegeregeln und vor allem die Sicherheitsmaßnahmen beim Umgang mit Elektrogeräten eingeh alten werden. Neben ausführlichen Anleitungen zur Pflichtlektüre legen Hersteller von Qualitätsmarken ihren Wunderpfannen Rezepte bei. Kochen Sie auf ihnen, bevor Sie experimentieren. Du wirst es lieben, vertrau mir!
