Kaffee ist ein einzigartiges Getränk, das wegen seines Geschmacks und Aromas geliebt wird, und seine Zubereitung ist eine Kunst.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kaffee zuzubereiten. Haush altsgerätegeschäfte bieten eine große Auswahl an Kaffeemaschinen und Kaffeemaschinen, mit denen Sie ohne großen Aufwand eine Tasse Ihres Lieblingsgetränks zubereiten können, deren Geschmack jedoch anders sein wird als der, den Sie selbst zubereiten. Daher bleibt die traditionelle Art, Geschmack und Aroma zu erh alten, das Kochen in einem speziellen Gefäß, das eine dickwandige Metallkelle mit langem Griff ist, die wir alle als Cezve für Kaffee kennen. Wie Sie es auswählen und worauf Sie beim Kauf achten müssen, erfahren Sie in unserem Artikel.
Da ist etwas Türkisches im Namen des Gefäßes zum Kaffeekochen. Und das ist kein Zufall, denn in diesem Land wurde es erfunden. Unter den Menschen dieses Landes ist seit langem ein duftendes orientalisches Getränk üblich. Während des Osmanischen Reiches war es sogar verboten, Kaffee zu trinken, weil er eine anregende Wirkung auf die Bevölkerung hattetrank weiterhin ein duftendes, belebendes Getränk.
Meistens wird er in einem Turk zubereitet, wo gemahlene Kaffeebohnen gebrüht werden. Viele Generationen von Kennern verwenden diese von ihren Vorfahren bewährte Methode zur Herstellung von aromatischem Kaffee und werden sie nicht gegen eine andere, auch die technologisch fortschrittlichste und modernste, austauschen. Der Getränkeklassiker entsteht durch Auflösen von Kaffeebohnenenzymen in Wasser. Dieser Prozess hat mehrere Merkmale. In Anbetracht dessen haben Sie die Möglichkeit, den wahren Geschmack und das Aroma zu genießen.
Form zählt
Wir haben bereits herausgefunden, dass man für die Zubereitung eines belebenden Getränks ein spezielles Cezve braucht, oder wie es anders heißt - ein Cezve für Kaffee. Wie wähle ich das Richtige aus? Es sollte eine besondere Form haben - einen breiten Po und einen schmalen Hals haben.
So ein Gerät ist ein Klassiker, es ist schon vor langer Zeit erschienen und bleibt lange Zeit unverändert. Die allgemein anerkannten Normen der Kochkunst schreiben die Verwendung der konischen Form der Türken vor. Was ist der Grund für eine solche Wahl? Während des Zubereitungsprozesses bildet sich Schaum, der sich an einer engen Stelle ansammelt und die Kaffeeenzyme nicht verdunsten lässt und wie eine Art Korken wirkt. So bleibt die Sättigung des Geschmacks und Aromas des Getränks mit einem köstlichen Bukett von Kaffeebohnen erh alten. Je schmaler der Hals, desto besser schmeckt der Kaffee.
Die Wände des Gefäßes können steil sein, es sieht schön und ästhetisch ansprechend aus, aber wenn sie sanft sind, sinkt das Dicke schneller auf den Boden und wird dort besser lokalisiert. Gemahlene Kaffeebohnen steigen unter Hitzeeinwirkung auf und treffen dabei auf eine geneigte InnenflächeWände sinken auf den Boden. Wählen Sie ein Cezve mit breitem Boden - eine große Heizfläche sorgt für eine gleichmäßige Zubereitung des Getränks.
Wenn der Hals der Türken wie ein Trichter aussieht (zuerst breit, dann schmaler), dann haben Sie ein paar Augenblicke Zeit, um den "austretenden" Kaffee zu retten. Es scheinen kleine Unterschiede in der Form zu sein, aber so viele Feinheiten und Nuancen beim Kochen!
Weniger Türke, vollerer Geschmack
Normalerweise hat der Türke eine kleine Größe. Jeder Kaffee-Gourmet weiß: Je kleiner, desto schmackhafter das Getränk. Es gilt als optimal, eine Tasse Kaffee für etwa 100 Gramm zuzubereiten. Daher hat eine klassische Kaffeekanne ein so kleines Volumen (bis zu 150 ml). Bewertungen von Kennern besagen, je kleiner die Gerichte, desto besser der Geschmack.
Woraus bestehen Türken?
Bevor Sie Kaffeegeschirr kaufen, bestimmen Sie, aus welchem Material die Kaffeekanne besteht. Wie wählt man das aus, mit dem man es lange verwenden kann und das den besten Geschmack des Getränks behält?
Folgende Materialien werden derzeit in der Produktion verwendet:
- Kupfer;
- Keramik;
- Messing;
- Stahl;
- clay;
- Aluminium.
Die Eigenschaften von Materialien sind unterschiedlich, und jedes hat Vor- und Nachteile. Die Vorteile von Metallgefäßen liegen auf der Hand - sie brechen nicht, wenn Sie sie versehentlich fallen lassen, solche Produkte sind leichter zu reinigen und zu waschen. Aber der Geschmack von Kaffee, der in einer Ton- oder Keramik-Cezve gebrüht wird, ist viel höher. Daher entscheidet sich eine Person dafürwas zu ihm passt.
Das Geheimnis des traditionellen Kaffees: Feuer, Wasser und… ein Kupfer-Cezve
Besonders guter Kupfer-Cezve für Kaffee. Was unterscheidet sie von anderen? Warum kaufen Feinschmecker so oft Accessoires aus diesem Metall? Bei der Herstellung einer speziellen konischen Form wählt der Hersteller Kupfer aufgrund seiner duktilen Eigenschaften, da es leicht ist, ihm die gewünschte Form zu geben. Kupfer erwärmt sich schnell und gut, der Türke aus diesem Metall überträgt seine Wärme gleichmäßig auf das darin zubereitete Getränk und behält dabei seine Geschmackseigenschaften bei. Moderne Hersteller überziehen die Innenfläche mit einer dünnen Schicht Konservendose, damit die im Kupfer enth altenen chemischen Verbindungen nicht in das Getränk gelangen.
Die Kraft der Natur bewahrt Aromen und sättigt mit Sauerstoff
Ton ist ein natürliches Material, das Sauerstoff passieren kann. Eine daraus hergestellte Cezve ermöglicht es Ihnen, den einzigartigen Geschmack von Kaffee zu genießen. Eine weitere besondere Eigenschaft von Ton ist, dass er Gerüche aufnimmt und speichert. Daher ist es besser, in einem solchen Türken eine Art Kaffee zu kochen, aber dieses Aroma wird sich für Sie vollständig öffnen. Gegenstände aus Ton sind teurer und müssen mit besonderer Sorgf alt behandelt werden, da sie zerbrechlich sind und leicht zerbrechen können.
Keramik hält warm und schmeckt gut
Keramik-Cezve für Kaffee ist vor nicht allzu langer Zeit erschienen, hat also noch keine so weite Verbreitung im Verbraucherumfeld erreicht. Ein solcher Türke hat einen höheren Preis als Produkte aus anderen Materialien. Dies wird durch ausgezeichnet ausgeglichenGeschmack und Aroma des darin zubereiteten Getränks.
Keramikgeschirr ist bequem zu verwenden, es lässt sich gut waschen, nimmt keine Gerüche auf und speichert aufgrund dicker Wände lange Wärme, was bedeutet, dass das darin enth altene Getränk lange heiß bleibt. Es kocht noch eine Weile, auch nachdem es vom Herd genommen wurde. Sein Hauptnachteil ist seine zerbrechliche Struktur, es kann zerbrechen, wenn es fallen gelassen oder getroffen wird.
Gut als Geschenk und für sich selbst
Tolle Geschenkidee für einen Feinschmecker - Türke zum Kaffee. Was besser ist – entscheiden Sie selbst. Auch wenn eine Person es bereits hat, ist es immer interessant, neue Dinge auszuprobieren. Kaffeeliebhaber vergleichen gerne Portionen des Getränks, die in verschiedenen Gefäßen oder mit verschiedenen Technologien zubereitet werden, also zögern Sie nicht - das Geschenk wird einem Kaffeeliebhaber gefallen. Hersteller produzieren auch teure Silbertürken, sie spielen eine dekorativere Rolle, ein solches Souvenir wird eine wunderbare Dekoration für die Küche sein, und gelegentlich wird ein darin zubereitetes Getränk viel schmackhafter erscheinen.
Bequem und sicher
Achte beim Kauf darauf, ob es in der türkischen Hand zum Kaffee bequem liegt. Wie wähle ich den richtigen Stift aus? Liegt es angenehm in der Hand? Erhitzt es sich während des Kochvorgangs? Befestigt es sich sicher genug am Gehäuse?
Die gebräuchlichste Option ist ein langer Holzgriff - er erwärmt sich fast nicht und das erspart Ihnen Verbrennungen. Es ist gut, wenn der Griff horizontal angeordnet ist und sein Ende leicht nach oben gerichtet ist. Mit dieser Anordnung verbrennen Sie sich nicht die Finger mit Dampf. Türken werden auch mit einem vertikal angeordneten Griff hergestellt. Sie sindgeeignet, wenn Kaffee auf heißem Sand zubereitet wird und von allen Seiten erhitzt wird.
Bei einigen Modellen kann der Griff entfernt werden, es ist sehr praktisch zum Waschen und Aufbewahren. Wenn es nicht entfernt wird, wird es mit einer Schraube oder durch Schweißen befestigt. Die Schraubverbindung ist weniger zuverlässig, sie löst sich nach und nach und außerdem kann die Schraube rosten.
Moderne Technologie und ur alte Traditionen
Die oben beschriebenen Türkenarten sind sowohl für Gas- als auch für Elektrobrenner geeignet. Wenn der Herd in Ihrer Küche ein Induktionsherd ist, sollte die Kaffeekanne etwas Besonderes sein.
Es muss aus Materialien bestehen, die spezielle Einschlüsse enth alten, die die vom Ofen abgegebenen Wirbelströme einfangen.
Solche Türken sind noch nicht sehr oft im Angebot. Um sich nicht zu irren und den Induktionstürken nicht mit dem üblichen zu verwechseln, müssen Sie ihn auf den Herd stellen. Es sollte magnetisieren.
Wenn es nicht möglich ist, ein solches Turku zu kaufen, bietet die moderne Industrie eine einfache Lösung - spezielle Metallhohlräume für Induktionsherde. Sie können jedes Geschirr hineinstellen, einschließlich gewöhnlicher Cezve aus Keramik oder Metall.
Wir hoffen, dass die von uns überprüften Funktionen Ihnen helfen, die richtige Kaffeekanne für Sie zu finden!
