Bier ist ein komplexer Prozess, bei dem in jeder Phase bestimmte Arten von Ausrüstung zum Einsatz kommen. Zu Beginn der Arbeit ist es besser, zerkleinerte Getreideprodukte zu verwenden, um eine hochwertige Würze zu erh alten. Daher muss gekeimte Gerste vor dem Maischen aufbereitet werden, wofür eine Malzmühle erforderlich ist.
Arten und Beschreibung der Ausstattung
Jedes Getreide im zerkleinerten Zustand lässt sich leichter verarbeiten. Die Hauptaufgabe besteht darin, ein Produkt zu erh alten, das für die weitere Verwendung so gut wie möglich geeignet ist. In diesem Stadium wird eine spezielle Ausrüstung verwendet, die als „Brecher“bezeichnet wird. Je nach Wirkungsmechanismus auf Rohstoffe kann es zwei Arten geben:
- Molotkowaja. Zur Verarbeitung von Weizen, Mais, Gerste, Erbsen und Bohnen.
- Walze. Wird zur Futterherstellung (Gerste, Hafer) oder zum Brauen (Malz) verwendet.
Die Feinheiten bei der Zubereitung eines schaumigen Getränks sorgen für eine teilweise Erh altung der Integrität einzelner Elemente des Getreides. Aus diesem Grund ist die zweite Art von Ausrüstung für die Brauproduktion am besten geeignet.
Außerdem hat der Walzenstuhl für Malz in diesem Fall ganz klare Vorteile:
- sie mahlt das Produkt grob (teilt das Getreide in 2 oder 4 Teile);
- ermöglicht die Einstellung des Sp alts zwischen den Arbeitskörpern (Walzen);
- zuverlässiger und langlebiger.
Je nach Getreidemenge, die in einer Stunde verarbeitet wird, kann die Malzmühle:
- professionell (über 100 kg);
- manuell (nicht mehr als 60 kg).
In großen Brauereien werden Anlagen installiert, die bis zu 2 Tonnen Rohstoffe in 1 Stunde verarbeiten können. Gemessen an der Gesamtproduktion ist der Malzschroter auch:
- Einfach (besteht aus zwei Rollen mit glatter Oberfläche).
- Multiroller (enthält 2 oder 4 Arbeitskörper).
Für die korrekte Durchführung des Prozesses ist es notwendig, die beste Option zu wählen, die unter den gegebenen Bedingungen die rentabelste ist.
Für den persönlichen Gebrauch
Für den Hausgebrauch ist eine manuelle Malzmühle perfekt. Es ist praktisch, kompakt und sehr effektiv für kleine Produktionsmengen. Typischerweise sehen solche Vorrichtungen das Vorhandensein von zwei oder drei einstellbaren Rollen vor. Durch Einstellen eines selbstdefinierten Abstands zwischen ihnen erh alten Sie beim Zerkleinern die gewünschte Fraktion des Produkts. Die Handmühle Comfort 500 ist bei Hobbybrauern sehr beliebt.
Dies ist eine Einheit, in der das Produkt gemahlen wirdmit Mühlsteinen hergestellt. Äußerlich ähnelt das Gerät einem herkömmlichen Fleischwolf. Er wird ebenfalls mit einer speziellen Plattform und einem Spannschlüssel auf der Oberfläche befestigt und durch Drehen des Griffs in Bewegung gesetzt. Das Produkt wird in die Schüssel geschüttet und durch die Schnecke in den Raum zwischen den Mahlsteinen gedrückt. Durch sie hindurch wird das Malz in den gewünschten Zustand zerkleinert. Mit dem Klemmmechanismus können Sie den gewünschten Abstand zwischen den Arbeitskörpern einstellen und gleichzeitig das fertige Produkt in einer bestimmten Größe erh alten.
Hausbau
Was ist mit denen, die keine solche Mühle haben? Die Verwendung eines Fleischwolfs oder eines gewöhnlichen Mörsers ist natürlich unerwünscht. Aber verzweifeln Sie nicht. Es stellt sich heraus, dass ein Do-it-yourself-Malzbrecher sehr einfach herzustellen ist. Dazu benötigen Sie:
- zwei Rollen;
- Metallrahmen ca. 90x120 mm groß;
- zwei Gänge;
- Bolzen oder Rohr als Schacht;
- Schlitzbrett;
- zwei Aluminiumecken;
- box;
- bunker.
Nachdem alle Teile vorbereitet sind, müssen nur noch ein paar einfache Schritte ausgeführt werden:
- Setzen Sie die Rollen auf die Stifte und installieren Sie sie in der Box.
- Benutze die Ecken, um das resultierende Design auf der Tafel zu fixieren.
- Setze den Bunker darauf.
- Hänge den Griff an den hervorstehenden Teil des Schafts.
- Gießen Sie Malz in den Behälter, drehen Sie den Griff, um das System in Gang zu setzen.
Zum VernichtenUm effizienter zu werden, ist es erforderlich, dass die Walzen nicht glatt, sondern geriffelt sind. Zusätzlich können an ihrer Außenfläche mehrere Kerben angebracht werden. Das Gerät ist bereit. Jetzt können Sie mit der Hauptarbeit beginnen.
