Eine Hackfrucht ist ein Element einer Pflanze. Es enthält eine Versorgung mit Nährstoffen. Es ist oft mit dem Wurzelsystem verbunden. Aber es ist nicht so. Besser zu sagen, es ist eine modifizierte Wurzel.
Stamm ändern
Ein Wurzelgemüse ist ein Gemüse mit einer modifizierten Wurzel. Dies ist auf das Erscheinen einer zusätzlichen Funktion zurückzuführen. Die Wurzel beginnt, Reservenährstoffe anzusammeln: Stärke, Zucker und andere Komponenten. Deshalb werden sie größer, dicker und fleischiger. Die meisten Hackfrüchte sind zweijährige Pflanzen. Im ersten Jahr entwickeln sie Wurzeln und Stamm. Samen reifen im zweiten Jahr. Wurzelgemüse ist normalerweise reich an verschiedenen Vitamingruppen.
Artenklassifikation
Es gibt verschiedene Arten von Hackfrüchten. Dazu gehören Karotten, Radieschen, Rüben, Steckrüben, Pastinaken, Sellerie, Petersilie und Rüben. Einige von ihnen enth alten eine große Menge an ätherischen Ölen. Dies ist der Grund für ihre Verwendung als würziges Gemüse bei der Konservierung und Zubereitung verschiedener Gerichte. Eine Hackfrucht ist eine Gemüsesorte, die in 3 Arten unterteilt ist: Rüben, Karotten und Radieschen. Betrachten wir sie. Die Art der Karotte kombiniert Petersilie, Pastinake, Karotte und Sellerie. Ihr Unterscheidungsmerkmal ist die AblagerungNährstoffe im Bastteil der Pflanze. Daher hängt ihr Wert von der Reduzierung des holzigen Teils, dh des Kerns, ab. Es gibt 3 Arten von Rüben: Zuckerrüben, Tafelrüben und Futterrüben. Der Nährwert dieses Gemüses steigt auch mit der Reduzierung des zentralen Teils. Aber auch Hackfrüchte wie Radieschen, zu denen Rüben, Radieschen, Rüben und Radieschen gehören, haben gerade im Kern einen großen Anteil an nützlichen Stoffen. Hackfrüchte können im zeitigen Frühjahr in feuchten, gut gelockerten Boden gesät werden.
Karotten
Eine der ältesten Pflanzen ist die Karottenwurzel. Es wurde von den alten Griechen und Römern als Nahrung verwendet. Karotten g alten im Mittel alter als Delikatessengemüse und wurden erst ab dem 17. Jahrhundert überall in Europa angebaut. Auf dem Territorium unseres Landes wird diese Wurzelpflanze seit der Antike angebaut. Es wird nicht nur roh verwendet, sondern auch fermentiert, eingelegt und als Saft gewonnen. Diätkost wird aus Karotten hergestellt. Es enthält eine große Menge an Zucker und Mineralien. Dieses Gemüse ist reich an Eisen, Kalium, Phosphor und Spurenelementen. Die Karottenwurzelpflanze wird hauptsächlich wegen ihres Carotingeh alts geschätzt. Je nach Größe wird das Gemüse in Sorten eingeteilt. Lange Karotten (mehr als 20 cm), kurze (bis 5 cm) und halblange (von 7 bis 20 cm).
Die betrachtete Hackfrucht sollte im zeitigen Frühjahr gesät werden. Versammlungen dauern aufgrund der erheblichen Menge an ätherischem Öl lange. Damit die Samen schneller keimen, müssen sie vor der Aussaat in sauberem Wasser oder unter Zugabe von Aloe-Saft, Soda oder Asche eingeweicht werden. Danach siemüssen gewaschen und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da die Samen sehr klein sind, werden sie mit Sand vermischt, um das Einpflanzen zu erleichtern. Die optimale Saattiefe beträgt 2 cm, die Breite zwischen den Dämmen sollte mindestens 20 cm betragen. Nach der Aussaat kann die Fläche mit einer Folie abgedeckt werden, um Wärme zu sparen und die Keimung zu beschleunigen.
Um Schädlinge von Karotten abzuschrecken, können Sie Ringelblumen oder Zwiebeln dazwischen säen. Mit ihrem spezifischen Geruch schützen sie die Hackfrüchte vor Parasiten. Karotten werden oft von Flohsamen befallen. Um dies zu bekämpfen, müssen Pflanzen mit Tabakinfusionen besprüht werden. Es schadet den Eingängen nicht und vertreibt die Plagegeister.
Petersilie
Unsere Ernährung wird durch viele Pflanzen bereichert. Der Wert der Petersilienwurzel ist schwer vorstellbar. Jeder ist daran gewöhnt, Blätter zu essen. Aber auch der unterirdische Teil der Pflanze ist reich an Nährstoffen. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Aufgrund der großen Menge an ätherischen Ölen hat Petersilie einen ursprünglichen Geruch.
Rüben
Dieses Gemüse wird seit Urzeiten als Nahrungsmittel verwendet. Rote Rüben werden in allen Regionen unseres Landes angebaut. Aufgrund der Langzeitlagerung wird das betreffende Gemüse ein ganzes Jahr lang zum Kochen verwendet. Der Wert der Rüben liegt auch in der hohen Zuckerkonzentration. Es enthält auch Apfel- und Oxalsäure. Es ist erwähnenswert, dass die Rübenwurzel Mangan, Eisen, Kalium und Kalzium kombiniert und ihre Spitzen reich an Carotin, Vitamin B und C sind. Daher wird das Gemüse als sehr nützlich angesehen.
Die Rübensaat erfolgt in der Regel unterEnde April, wenn die Bodenmindesttemperatur 6 °C beträgt. Wenn Sie die Samen in k alten Boden legen, kann die Pflanze einfach blühen und keine Wurzelfrucht bilden. Früchte mit einem Durchmesser von bis zu 8 cm gelten als die leckersten, sie sind nicht sehr faserig und kochen gut. Rüben können in Holzkisten gelagert werden. Früchte werden hineingelegt und mit Sand bestreut.
Kartoffeln
Es ist unwahrscheinlich, dass sich jemand in unserem Land seine Ernährung ohne ein Gemüse namens Kartoffeln vorstellen kann. Die Hackfrucht wächst gut in verschiedenen Regionen. Sie gilt als lichtliebende Pflanze. Die Hauptpunkte in seinem Anbau sind Düngung, Unkrautbekämpfung und Hilling. Zum Anpflanzen von Kartoffeln eignen sich am besten kleine Knollen (in der Größe eines Hühnereis). Um eine schnellere Ernte zu erzielen, werden sie vor dem Pflanzen gekeimt. Dazu werden Kartoffeln in einer einzigen Schicht unter einem Baldachin mit einer Temperatur von etwa 13-15 ° C gestreut. Die Triebe sind also dick und stark und brechen daher beim Pflanzen nicht ab. Kartoffeln lockern den Boden sehr gut auf. Daher wird es verwendet, um neue Flächen zu kultivieren. Für eine bessere Ernte wird das Land sowohl mit organischen als auch mit mineralischen Mischungen gedüngt. Bei der Kartoffelkeimung muss auf die Unkrautbekämpfung geachtet werden, damit diese die Entwicklung der Stängel- und Hackfrüchte nicht beeinträchtigt. Aber nach dem Schließen der Pflanzen muss das Jäten gestoppt werden. Dies geschieht, um Schäden am Fötus zu vermeiden. Die optimale Erntezeit für Gemüse ist Anfang und Mitte August. Zuerst darf es in der Sonne trocknen. Aber lassen Sie es nicht lange, da eslässt Kartoffeln grün werden. Danach verändert es nicht nur die Farbe, sondern auch den Geschmack und wird auch für den Menschen giftig. Obwohl für Saatmaterialien eine solche Änderung als vorteilhaft angesehen wird. Aus diesen Knollen können Sie schöne Kartoffeln ziehen. Die Hackfrucht wird bereits bei -2 ° C durch Kälte geschädigt. Daher muss es bei einer Temperatur von 2-5 °C gelagert und im Winter mehrmals berührt werden, um beschädigte Früchte zu entfernen und Sprossen abzubrechen.
Probleme der Wurzelerh altung
Weiß-, Grau-, Schwarz-, Bakterien- und Kernfäule sowie Bakteriose gelten als ziemlich gefährlich für die Konservierung von Hackfrüchten. Als optimale Bedingungen zum Sparen gelten eine Temperatur von +1°C und eine Luftfeuchtigkeit von 95%. Wurzelgemüse liegt am längsten in sandigen Gräben, die einen halben Meter tief und bis zu 100 cm breit sind. Ein wichtiger Schritt ist die Reinigung der Ernte vom Boden und ihre gründliche Inspektion. Zur Lagerung werden diejenigen Proben ausgewählt, die keine Beschädigungen aufweisen. Wurde Wurzelgemüse aus feuchter Erde entnommen, muss es vor dem Einlagern in den Keller gut getrocknet werden.
Gemüsekonservierung
Die Lagerung von Hackfrüchten hängt von ihrer Art ab. Beispielsweise sind Rüben gut an eine Langzeitlagerung angepasst. Die Spitzen werden sofort nach dem Entfernen vom Boden abgeschnitten. Rüben werden in Stapel oder mit Sand bestreute Behälter gelegt. Kleine Ernten werden in speziellen Behältern oder Kisten gelagert. Zur Langzeitkonservierung von Karotten wird auch Sand verwendet. Betrachten Sie das Prinzip. Zuerst werden 3 cm dicke Sandhügel gebildet, auf denen Karotten gestapelt werden. Dann wieder oben3 cm Sand gießen, eine weitere Reihe Gemüse darauf legen. Hackfrüchte sollten nicht eng gef altet werden, um den Luftstrom nicht zu behindern. Um die Langzeitkonservierung von Gemüse zu gewährleisten, ist es notwendig, die Reste der Vorernte sorgfältig zu säubern. Dann desinfizieren wir die Wände gut und kalken sie mit Kalk, um mögliche Pilze zu vernichten.
Nützliche Funktionen
Die Vorteile von Hackfrüchten liegen auch darin, dass sie zur Behandlung von Beschwerden und zur Stärkung des menschlichen Körpers verwendet werden können. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass der Verzehr von Karotten die Wahrscheinlichkeit verringert, an Krebs zu erkranken. Und die Rübe wiederum senkt den Druck. So kann die Wurzel helfen! Rote Bete hat aufgrund des Geh alts an Folsäure und Silizium eine verjüngende Wirkung auf den Körper. Dieses Gemüse tonisiert den Darm und hilft, das Gehirn zu aktivieren. Karotten sind aufgrund des Geh alts an Beta-Carotin für die Hautpflege und die Aufrechterh altung der Funktion der Sehorgane unverzichtbar. Darüber hinaus verbessert seine Verwendung die Immunität. Es wird empfohlen, Pastinaken als Diätgemüse (als Ersatz für Kartoffeln) in die Ernährung aufzunehmen. Um den Körper von Giftstoffen zu befreien, ist es notwendig, Rettich zu essen. Der beste Weg, den Darm von Giftstoffen zu reinigen und Cholesterin zu entfernen, besteht darin, Speisen mit Meerrettich zu würzen. Es ist auch wirksam bei der Bekämpfung von Krebszellen. Sellerie wird Menschen empfohlen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben. Es reinigt nicht nur den Körper von Giftstoffen, sondern baut auch Fette ab und beschleunigt den Stoffwechsel. Deshalb ist die Hackfrucht nicht nur eine Gelegenheit zur Diversifizierung Ihres AnbausErnährung, sondern auch eine Chance, gesünder zu werden.
Dekontamination von Gemüse
Die Hauptgefahr von gekauftem Gemüse sind Nitrate. Wir können uns der Qualität der von uns gekauften Hackfrüchte nicht ganz sicher sein, daher lohnt es sich, einige Methoden zu ihrer Neutralisierung zu kennen. Bei Kartoffeln beispielsweise reichern sich mehr Nitrate in der Haut an. Daher muss jede Knolle vor dem Kochen gründlich gereinigt werden. Rüben reichern Nitrate an der Spitze und an der Spitze an. Vor dem Kochen müssen die oberen und unteren Teile gut geschnitten werden, ohne zu sparen. Es ist besser, einen Rettich in normaler Größe und runder Form zu kaufen. Eine längliche und große Hackfrucht enthält normalerweise eine höhere Menge an Nitraten. Wenn Sie nicht sicher sind, dass das Gemüse nicht mit Schadstoffen übersättigt ist, müssen Sie es wärmebehandeln, bevor Sie es in das Gericht geben. Dann gehen die meisten Nitrate in den Sud.
