Eine Bratpfanne zum Braten von Fleisch, Fisch, Gemüse sollte in keiner Hausfrau fehlen. Dank ihr werden köstliche und duftende Gerichte erh alten. Die Vorteile einer Grillpfanne, die Regeln für die Auswahl und Verwendung sind im Artikel beschrieben.
Warum brauchst du solches Geschirr? Mit ihr wird es möglich sein, 3 kulinarische Hauptideen der Gastgeberin zu verwirklichen:
- Einfacheres Kochen.
- Beschleunigen, um Zeit zu sparen.
- Köstliche Ergebnisse erzielen.
Laut Bewertungen ist es ratsam, Produkte von namhaften Herstellern zu wählen, da deren Produkte strengen Tests unterzogen werden. So erwerben Sie hochwertiges und zuverlässiges Geschirr, das viele Jahre hält.
Vorteile
Sobald sie in der heimischen Küche zum Einsatz kam, verliebte sich die Grillpfanne sofort in die Hausfrauen. Den Bewertungen nach zu urteilen, wird das Gericht mit einem solchen Gerät zu einem gastronomischen Meisterwerk. Dieses Kochgeschirr beinh altet die Funktionen einer klassischen Bratpfanne, Grill, Barbecue, Toaster, Mikrowelle, Dampfgarer und Backofen.
Kochen mit dieser Pfanne ist einfach. Im Vergleich zu herkömmlichen Gerichten bleibt der natürliche Geschmack der Produkte erh alteneingeweicht in Fett und Saft. Und dank der speziellen Art der Wärmebehandlung wird es möglich sein, den Energiewert zu erh alten. Zu den Vorteilen gehören:
- Gerillter Boden. Dies ist der Hauptunterschied zwischen den Grillpfannen. Der Kontakt von beschichteten Produkten erfolgt nur auf dem "Hügel", dh auf den Rippenstreifen. Das Fett fließt in die Vertiefungen zwischen den Rippen und verdunstet, wodurch Sie den unangenehmen Geruch und Rauch in der Küche beseitigen können.
- Wirtschaft. Das Kochen kann ohne Pflanzenöl oder mit einer kleinen Menge davon erfolgen. Es ist nur notwendig, die konvexe Oberfläche mit einer Silikonbürste zu behandeln oder das Produkt mit Öl zu besprühen.
- Gleichmäßige Wärmeverteilung. Nach dem Erhitzen hält die Grillpfanne die Temperatur lange. Dies ist auf den dicken Boden zurückzuführen, der zum Verteilen und Speichern von Wärme geeignet ist. Diese Funktion garantiert ein schnelles Garen ohne Austrocknen und Anhaften von Speisen.
- Gleichzeitiges Garen verschiedener Speisen. Sie können zum Beispiel ein Fleischsteak mit Pilzen und Gemüse zusammen zubereiten.
- Appetitlich aussehendes Essen. Beim Kochen ist der ästhetische Teil wichtig. Die goldgestreiften Gerichte sind wunderschön und köstlich.
Diesen Vorteilen ist es zu verdanken, dass die Produkte bei Hausfrauen sehr gefragt sind. Es gibt viele Rezepte zum Kochen verschiedener Gerichte.
Fehler
Neben den Vorteilen gibt es auch Nachteile:
- Gewicht. Die Grillpfanne aus Gusseisen wiegt zwischen 2,5 und 5 kg. Aluminiumprodukte sind deutlich leichter (1,5-2 kg). Dies ist das Gewicht ohne Produkte.
- Pflege nach jeder Zubereitung. Es besteht nicht nur im Waschen, sondern auch im Trockenwischen undÖlbehandlung des Bodens und der Wände. Wird diese Pflege nicht beachtet, bekommen die Küchenutensilien schnell Rostflecken.
- Fehlende Deckung. Normalerweise ist dieser Artikel nicht enth alten. Obwohl eine Grillpfanne mit Deckel viel praktischer ist.
Form
Wie wähle ich die richtige Grillpfanne aus? Bewertungen zeigen, dass es notwendig ist, die Geschmackspräferenzen der Familie zu berücksichtigen und auf einige Nuancen zu achten. Dies wird Ihnen helfen, die richtige Wahl zu treffen.
Eine wichtige Nuance ist die Form. Es kommt darauf an, was zubereitet wird. Es gibt 4 Produktformen:
- Quadrat. Es gilt als geräumig und für verschiedene Speisen geeignet.
- Runde. Es ist weniger geräumig, aber die Erwärmung erfolgt gleichmäßiger. Geeignet zum Garen von Koteletts, Fleischsteaks, Käsekuchen.
- Oval oder rechteckig. Ideal für Fisch.
- Große Grillschalen. Äußerlich ähneln sie Ofenblechen aus Wellpappe und belegen mehrere Brenner (40 x 26 cm).
Einige Hausfrauen empfehlen, auf das Vorhandensein einer Tülle zu achten, die verwendet wird, um überschüssige Flüssigkeit und Fett zu entfernen. Diese Dachrinnen können 2-teilig sein: auf beiden Seiten. Diese Grillpfanne, die auf einem Gas- oder Elektroherd verwendet wird, ist ein großartiger Helfer in der heimischen Küche.
Material
Grillpfannen werden aus Gusseisen und Aluminium hergestellt. Die erste Option wird als die beste angesehen. Aluminium ist aber auch für seine vielen Vorteile bekannt.
Gusseisen:
- langlebig;
- langlebig;
- safe;
- chemisch inert;
- Wärmespeicher;
- ermöglicht Ihnen köstliche Mahlzeiten;
- hat eine Antihaftbeschichtung;
- kratzt nicht;
- keine Notwendigkeit, spezielle Paddel zu verwenden.
Unter den Mängeln kann man viel Gewicht und hohe Kosten hervorheben. Außerdem tritt bei unsachgemäßer Pflege Rost auf. Das Produkt sollte nicht mit herkömmlichen Waschmitteln gewaschen werden. Unterschiedliche Gerichte erfordern unterschiedliche Pfannen.
Aluminium:
- einfach;
- hat niedrige Kosten;
- hohe Wärmeleitfähigkeit;
- braucht keine besondere Pflege.
Aber das Material kann sich verformen, mit Alkalien und Säuren reagieren. Seine Antihaftbeschichtung gilt als kurzlebig. Verwenden Sie beim Kochen Holz- oder Silikonspatel. Bei solchem Kochgeschirr besteht ein höheres Risiko, dass Speisen anbrennen.
Stift
Die Position und das Material der Griffe spielen ebenfalls eine Rolle, insbesondere wenn Sie das Produkt von einem Ort zum anderen transportieren müssen. Es ist wichtig, die folgenden Empfehlungen zu berücksichtigen:
- Besser 2 als 1 Stift. Es ist ratsam, ein Modell zu kaufen, bei dem sich 1 Griff gegenüber dem anderen befindet. Es ist bequem und sicher.
- Hitzebeständig. Dafür sorgen silikonbeschichteter Kunststoff, Holz, eine Mischung aus Stahl und Bakelit. Bei einem gusseisernen Produkt ist der Griff massiv.
Grillpfannen werden oft mit abnehmbaren Griffen hergestellt. Dieses Design ist praktisch, weil es hilft, Platz in der Küche zu sparen. Außerdem lassen sich die Gerichte bequem im Backofen zubereiten. Schrank.
Wellenhöhe
Dieser Parameter wird für eine hervorragende Erwärmung des Gerichts benötigt. Die Vorsprünge müssen hoch sein. Wenn die Unterkanten klein sind, kommt das Produkt mit der Oberfläche in Kontakt, bleibt daran haften und infolgedessen tritt das erwartete Ergebnis nicht ein.
Die Höhe der Seiten ist wichtig. Normalerweise sind es 1-7 cm In einem Produkt mit höheren Seiten erwärmen sich Speisen besser. Außerdem dient es als Spritzschutz, wenn die Speisen umgedreht werden.
Durchmesser
Die Geschäfte verkaufen einen Durchmesser von 20-28 cm (oberer Durchmesser, der Deckel wird daraus ausgewählt). Bei der Auswahl dieses Parameters müssen Sie die Anzahl der Personen in der Familie berücksichtigen:
- Für eine - 20-24 cm.
- Für 24-26 cm.
- Familie - 28 cm
Es ist notwendig, die Fläche der Brenner zu berücksichtigen. Es ist ratsam, beim Kochen auf einem Elektroherd nicht über den Brennerkreis hinauszugehen.
Kochfeldkompatibel
Vor dem Kauf einer Gasgrillpfanne oder eines anderen Kochers muss die Kompatibilität berücksichtigt werden:
- Gas. Alle Typen sind für den Gasherd geeignet.
- Elektrisch. Für einen Elektroofen können Sie eine Bratpfanne aus verschiedenen Materialien wählen. Hauptsache der Boden sollte dicker sein, da die Heiztemperatur höher ist.
- Glaskeramik. Es erwärmt sich stark, daher sollte der Boden des Produkts 3 mm betragen.
- Induktionsherd. Wird für dickbödiges Geschirr aus magnetischen Metallen verwendet.
Die Gasgrillpfanne eignet sich hervorragend für den Heimgebrauch. Und damit können Sie verschiedene Gerichte zubereiten. Wenn Sie das Gerät richtig verwenden, können Sie köstliche und schön aussehende Speisen zubereiten.
Kappe
Normalerweise ist kein Deckel enth alten. Wie die Bewertungen belegen, gehen die Meinungen zu diesem Thema auseinander:
- Einige Hausfrauen empfehlen bei der Auswahl einen Deckel zur Hand zu nehmen, denn beim Braten spritzt Fett und verschmutzt den Herd. Es wird aus hitzebeständigem Glas, Metall oder einer Deckelpresse hergestellt. Letzteres hat ein Gewicht von 3-6 kg und wird für voluminöse Gerichte benötigt: Tabakhuhn, heiße Sandwiches oder Gemüsemix.
- Andere Hausfrauen behaupten, dass die Kochtechnologie ohne Deckel auskommt.
Daher ist es besser zu wählen, selbst zu entscheiden. Welches Produkt auch immer gekauft wird, es sollten die Anwendungsempfehlungen des Herstellers berücksichtigt werden.
Herstellerbewertungen
Was ist die beste Grillpfanne? Wie die Bewertungen belegen, mögen viele Hausfrauen die Produkte der Firma Tefal. Es wird für seine hervorragende Qualität, Benutzerfreundlichkeit und Sicherheit geschätzt. Zu den beliebtesten Produkten gehören:
- Tefal Talent. Quadratische Produkte bestehen aus Aluminium und der Griff aus Bakelit und Edelstahl. Es hat eine Titanium Pro Antihaftbeschichtung und eine Anti-Warp Disc. Die Größe des Produkts beträgt 26 x 26 cm und die Bodendicke beträgt 4 mm. Laut Bewertungen ist ein solches Produkt zuverlässig und mit allen Platten kompatibel.
- Tefal-Geschmack. Das runde Stück ist aus Aluminium-Druckguss gefertigt und mit einer Resist Plus-Antihaftbeschichtung versehen. Der Durchmesser beträgt 31 cm und die Bodendicke 5 mm. Laut den Bewertungen der Hostessen kann ein solches Produkt zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Sie kommen mit einem schönen herausKruste und originelles Aussehen. Das Produkt ist für alle Herdarten außer Induktion geeignet.
- Supra Hade. Die rechteckige Bratpfanne besteht aus Kohlenstoffstahl. Es ist mit 3 Schichten Keramikmaterial bedeckt. Die Größe der Bratpfanne beträgt 28 x 25 cm und die Dicke des Bodens 3 mm. Es gibt viele positive Bewertungen zu Supra-Produkten. Herrinnen schätzen es für seine Qualität, sein attraktives Aussehen und seinen erschwinglichen Preis. Das Produkt ist für verschiedene Herde geeignet.
- Risoli Gratella. Dies ist ein quadratisches Produkt aus Aluminiumdruckguss. Die Pfanne ist mit einer zweilagigen Teflon-Antihaftbeschichtung ausgestattet. Die Bodenstärke beträgt 5 mm. Das Produkt hat einen Klappgriff für eine kompakte Aufbewahrung. Aber es kann nicht für Induktionsherde verwendet werden. Wie die Bewertungen zeigen, mögen Hausfrauen dieses Produkt wegen seiner Qualität und H altbarkeit.
Biol Grillpfanne ist gefragt. Laut den Hostessen ist das Produkt ideal für den Heimgebrauch. Lesen Sie einfach die Gebrauchsanweisung des Herstellers. Hausfrauen bemerken die hohe Qualität von BergHOFF-Geschirr, das von ausgezeichneter Qualität ist. In den Bewertungen finden Sie eine Erwähnung der Firma VINZER, die Aluminiumpfannen herstellt.
Gipfel Deutsche Qualitätsprodukte sind gefragt. Das Unternehmen produziert Gusseisenpfannen, die von verschiedenen Kunden nachgefragt werden. Den Bewertungen nach zu urteilen, sind Maestro-Produkte erhältlich, bei denen Sie eine Grillpfanne von 1,5 bis 2,5 Tausend Rubel kaufen können.
Nutzungsbedingungen
Nach dem Foto zu urteilen, hat die Grillpfanne im Vergleich zu den üblichen eine besondere OptikProdukt. Um köstliches Kochen zu lernen und Küchenutensilien lange aufzubewahren, müssen Sie sie richtig verwenden:
- Es ist notwendig, nur die konvexen Teile der Pfanne oder die Speisen selbst einzuölen.
- Der Behälter muss aufgewärmt werden und erst dann die Produkte auslegen. Sonst bleibt es am Geschirr hängen.
- Damit das Fleisch gut gebraten wird, müssen Sie die Hitze reduzieren und die Spielkugeln mehrmals drehen.
- Wende das Essen, wenn eine goldene Kruste erscheint.
- Im 90-Grad-Winkel drehen, sodass die Schale ein Gittermuster hat.
- Wenn ein Deckel verwendet wird, wird das Gericht gedünstet, nicht gebraten.
- Es ist notwendig, die Produkte vorzubereiten. Fleisch und Fisch werden vorher mariniert.
- Überkochen Sie das Essen nicht, da es schnell kocht. Schaschlik wird auf jeder Seite nicht länger als 2 Minuten gebraten, Steak - 2-3 Minuten, Gemüse - etwa 4.
- Du musst das Essen nicht fein hacken, sonst fehlt die Saftigkeit. Steaks sollten beispielsweise mindestens 1,5 cm dick sein.
- Fisch muss mit Haut verwendet werden, da das Filet auseinander fällt.
Erster Einsatz von Gusseisen
Damit eine gusseiserne Pfanne viele Jahre hält, müssen Sie sie beim ersten Gebrauch mit einer Antihaftbeschichtung aus einer Ölschicht versehen. Mit den folgenden Schritten können Sie das Produkt richtig verwenden:
- Du musst ein Fenster öffnen oder die Dunstabzugshaube einsch alten.
- Pfanne erhitzen und 10 Minuten mit Salz anzünden.
- Es ist notwendig, das Salz wegzuwerfen und das Geschirr ohne Reinigungsmittel zu spülen.
- Füge dann weniger als 0,5 TL hinzu. Pflanzenöl und mit einer Bürste entlang des Bodens und der Wände gerieben.
- Dann muss es erhitzt und 10-15 Minuten lang gebacken werden.
- Das "Kochen" des Öls muss 2-3 Mal erfolgen, um in die Poren des Gusseisens einzudringen.
Bei Verwendung von Gusseisen nicht zerkratzen oder Scheuermittel zur Reinigung verwenden. Um anhaftende Speisereste zu entfernen, Wasser mit einem Tropfen Spülmittel erhitzen und abkühlen lassen. Sie können Essig, Soda oder Senf verwenden. Dann mit einem weichen Waschlappen abspülen.
Kochregeln
Um ein Gericht richtig zuzubereiten, müssen Sie einfache Regeln befolgen:
- Öl wird nicht oder nur in geringen Mengen verwendet. Sie können einfach mit einem in Öl getauchten Pinsel, dem geriffelten Teil der Pfanne oder dem Produkt selbst arbeiten.
- Um das Gericht schmackhafter zu machen, wird das Produkt zunächst in der Marinade aufbewahrt. Und beim Kochen ist es ratsam, kein Salz hinzuzufügen.
- Zum Wenden empfiehlt es sich, eine spezielle Zange zu verwenden. Ein Spatel aus Holz oder Silikon reicht aus.
- Streifen treten auf, wenn die Produkte seltener gewendet werden.
Rezepte auf der Grillpfanne ermöglichen es Ihnen, köstliche Gerichte zuzubereiten. Fleisch, Fisch, Gemüse werden damit verarbeitet.
Steaks
Wie man ein Steak auf einer Grillpfanne zubereitet? Es ist notwendig, das Fleisch mit einer Dicke von 2 psm zu schneiden. Einige empfehlen, das Steak vor dem Braten zu klopfen. Wenn die Steaks dünn sind, sollten sie nicht lange gekocht werden, da sie sonst trocken werden. Fleischstücke müssen mariniert werden.
Brauche Olivenöl, Zitronensaft, Gewürze. Steaks sollten eine Stunde marinieren. Dann werden sie auf einer heißen Pfanne ausgelegt. 1 Minute auf jeder Seite braten. Dann weitere 3 Minuten auf beiden Seiten.
Fisch
In einer solchen Pfanne können Sie Fisch - fetth altige Sorten - zubereiten. Geeignet Makrele, Lachs, Lachs, Tilapia, Kabeljau. Fischsteaks sollten vor dem Braten mariniert werden. Dazu werden Öl, Zitronensaft, Sauerrahm verwendet. Es dauert 20 Minuten, und dann kann das Produkt zum Braten von jeweils 1 Stück ausgelegt werden. Der Behälter kann nicht mit Öl verarbeitet werden, der Fisch gibt beim Kochen Saft. Die Garzeit beträgt 15 Minuten.
So dient die Grillpfanne als Helfer bei der Zubereitung leckerer und duftender Gerichte. Die Einh altung der Nutzungsregeln trägt dazu bei, die Lebensdauer des Produkts zu verlängern.
