In letzter Zeit fliegen fabrikgefertigte Destillierapparate wie warme Semmeln durch das Land. Der Grund dafür ist das Aufblühen der Aktivitäten der Hersteller von "singendem" Alkohol. Nachrichten über Verletzte oder sogar Verstorbene aus verschiedenen Regionen des Landes sind leider schon alltäglich geworden. Selbst die Angewohnheit, teuren Alkohol in Geschäften mit berühmten Namen zu kaufen, rettet nicht.
Der Artikel richtet sich an Personen, die noch keine praktische Erfahrung haben, aber bereits darüber nachdenken, sich noch einen kleinen Schnaps zu Hause zu haben, um eigene Getränke herzustellen.
Wie Mondschein jagt
Der Destillationsprozess ist genau derselbe, seien es Miniatur-Mondbrenner oder Riesen mit Verdampfern pro Tonne, die von Handwerkern hergestellt und vor der Polizei in den Tiefen der Brjansk-Sümpfe versteckt werden.
Am Anfang nannten mikroskopische Arbeiter Hefearbeit. Sie ernähren sich von Zucker, aber ihr Abfallprodukt ist Alkohol. Aber Hefe kann keinen Wodka produzieren, Tatsache ist, dass der Alkohol, den sie produziert haben, ein Gift für sie ist. Und beim Erreichen12% ABV, die meisten Hefezellen sterben ab.
Der Grad nach dem Ende der Arbeit von Mikroorganismen ist gering. Der Mondschein bereichert das Produkt noch. Seine Arbeit basiert auf der Trennung von Flüssigkeiten nach dem Unterschied ihrer Siedetemperatur (Verdampfung). Ethylalkoholmoleküle erlangen eine ausreichende Mobilität, um bei einer Temperatur von etwa 78 °C zu einem Gas zu werden. Und während der Alkoholdampf den Behälter verlässt, bleibt das meiste Wasser an Ort und Stelle.
Notwendig - unnötige "Gadgets" für Mondschein
Moonshine hat wie jedes andere Geschäft seine eigenen Eigenschaften. Wie kann man einen kleinen Mondschein noch für zu Hause herstellen oder fertig kaufen, um nicht zu viel für unnötige "Optionen" zu bezahlen und gleichzeitig ein hochwertiges Endprodukt zu erh alten?
Die Abbildung zeigt ein schematisches Diagramm des Produktionsprozesses zur Gewinnung von hausgemachtem starkem Alkohol. Der Prozess ist einfach. Beim Schwärmer kocht die Maische unter dem Einfluss einer Wärmequelle, die Dämpfe treten nach dem Durchgang durch den Rückflusskühler und den Trockendampfer in den Kühler ein, wo sie zu einer Flüssigkeit kondensieren. Schauen wir uns einige der Elemente genauer an.
Der Rückflusskühler ist notwendig, damit der Schaum, der sich auf der Oberfläche der kochenden Maische bildet, nicht in die Rohre und durch diese in das Endprodukt gelangt und dessen Qualität erheblich verschlechtert. Wenn eine kleine Destille von 5 Litern oder noch weniger gekauft oder selbst hergestellt wird, sollte das Vorhandensein eines Rückflusskühlers nicht vernachlässigt werden. Ist das Gerät aber mit einem Trockendampfer ausgestattet, kann auf einen Dephlegmator verzichtet werden.
Sukhoparnik - darinein Teil der Dämpfe kondensiert und Wasser kondensiert stärker, da es eine höhere Verdampfungstemperatur als Alkohol hat. Das Destillat aus dem Dämpfer wird nicht weggeworfen, sondern vor dem nächsten Destillieren in die nächste Maischecharge gegossen. Das Vorhandensein eines Sukhoparnik ermöglicht es Ihnen, Getränke zu erh alten, die stärker und von Fuselölen gereinigt sind.
Was bedeutet "klein"
Die Kapazität des Mondscheins hängt immer noch von den Bedürfnissen des Besitzers ab. Es ist nicht schwer zu berechnen: Aus 3-4 Litern Maische erh alten Sie einen Liter hochwertigen Mondschein mit einer Stärke von 40%. Um also in einem Zyklus ein Drei-Liter-Glas Mondschein zu erh alten, müssen Sie einen Apparat haben, in den Sie 10-12 Liter Brei gießen können.
Der kleinste Mondschein, der noch im Angebot ist, wird wahrscheinlich nicht weniger als 3-5 Liter haben. Produkte mit geringerer Kapazität eignen sich nur für die Herstellung von Baldrian für eine Katze. Das beliebteste (beliebteste) Fassungsvermögen der gekauften Geräte beträgt 10-20 Liter.
Und wie bei den Klassikern
Die Verwendung eines kleinen Mondscheins bereitet dem Besitzer im Prinzip keine Probleme, wenn es um Zuckermondschein geht. Aber jeder Schwarzbrenner mit Selbstachtung greift früher oder später zu den Klassikern – dem Brot-Mondschein. Aber seine Produktion hat Besonderheiten. Tatsache ist, dass es nicht funktioniert, einfach einen Verdampfer mit Getreidebrei auf einen Gasherd zu stellen - die unten liegenden Pflanzenreste verbrennen und das Produkt wird verdorben.
Wie kommen Hersteller professioneller Großgeräte aus der Situation? Braga kann durch ein eingebautes elektrisches Heizelement, dessen Temperatur die Karbonisierungstemperatur von organischen Stoffen nicht überschreitet, oder durch ein Wasserheizelement beheizt werden.
Aber es gibt ein paar Tricks, mit denen man einer kleinen Schwarzbrennerei die Herstellung eines klassischen Brotelixiers "beibringen" kann. Gehen Sie beispielsweise wie in der Abbildung gezeigt vor und stellen Sie den Gerätekörper in einen großen Behälter, sodass der Boden des Geräts den Boden des Behälters nicht berührt. Die Wärme wird durch das Wasser auf das Gerät übertragen, und die verbleibenden Körner verbrennen nicht. Oder Sie filtern die Brotmaische einfach vor dem Destillationsprozess, wie in den Bewertungen empfohlen.
So wählen Sie Maschinenmaterial aus
Das Material des Apparates hat großen Einfluss auf den Geschmack des zukünftigen Getränks. Wie wählt man in Bezug auf das Material einen Mondschein für zu Hause aus? Das gängigste Material für Brenner auf dem Markt ist Edelstahl, es gibt auch Produkte aus Kupfer. Selbstgemachte Produkte werden meistens aus Aluminium hergestellt (ein 14-Liter-Fassungsvermögen einer Melkmaschine ist ein klassisches Ausgangsmaterial für diesen Zweck).
Copper ist eine klassische Version aller Brennereien, die die berühmtesten und einfach laufenden (Volks-)Whiskys produzieren.
Aber auf gutes Kupfer zu stoßen ist jetzt ein großes Problem für uns. Um die Kosten zu senken, wird dem elektromechanischen Kupfer die Hälfte des Periodensystems zugesetzt. Essbares Kupfer wird derzeit in der Russischen Föderation nicht hergestellt, also das beste Material für einen kleinen MondscheinDer Apparat ist laut 90% der russischen Amateur-Schwarzbrenner immer noch "Edelstahl". Aber auch hier ist es ratsam, den Verkäufer nach den Eigenschaften des Metalls zu fragen, ein Zertifikat dafür zu verlangen.
Die Option mit einer Melkmaschine aus Aluminium wird nicht schlechter sein. Tatsache ist, dass solche Produkte meistens in seriösen Unternehmen hergestellt werden, die eine ordnungsgemäße mehrstufige Qualitätskontrolle des gekauften Materials eingerichtet haben.
Nicht schaden
Bei der Herstellung von hausgemachtem Mondschein ist es wichtig, einige einfache Regeln zu beachten, damit Sie anstelle eines hochwertigen gereinigten Produkts kein nach fauligem Öl riechendes Ersatzprodukt erh alten.
Laut Bewertungen sollten Sie auf keinen Fall einen Behälter zum Sammeln von Mondschein unter die ersten Tropfen aus dem Kühler ("Kopf") stellen. Sie sind es, die Mikrogramm (allerdings ausreichend, um das gesamte Produkt zu verderben) Methanol mit sich führen, das 12 Grad „früher“als Ethylalkohol verdunstet. Bei einem kleinen Mondschein reicht es aus, die ersten 30-50 Gramm des Produkts auszuwählen und in die Kanalisation zu gießen.
Den am Ende des Vorgangs aus dem Apparat fließenden Mondschein ("Schwänze") sollten Sie nicht nehmen. Die Destillation sollte beendet werden, wenn die Temperatur im Verdampfer 84-85 °C erreicht.
Angebotsübersicht
Es ist heute unmöglich, die gesamte Palette der werksgefertigten Moonshine-Destillierapparate auf dem russischen Markt abzudecken, selbst wenn wir nur Produkte in kleinen Mengen betrachten. Wir sollten uns jedoch auf einige Muster konzentrieren, die beim Trading am häufigsten vorkommen.
"Robin Economy 12" - eine Moonshine Destille mit einem Verdampfer mit einem Fassungsvermögen von 12 Litern. Mit einem solchen Volumen können nicht mehr als 10 Liter Maische auf einmal destilliert werden (etwa 2,5 Liter eines 40-Grad-Getränks). Hergestellt aus lebensmittelechtem Edelstahl, der eine lange Lebensdauer garantiert.
Das Gerät ist zunächst mit einem Thermometer und einem Wasserkühler ausgestattet, die Ausführung des Einfüllstutzens (Gewindestopfen) garantiert die Dichtheit während des Arbeitsvorgangs.
Zu den Nachteilen des Moonshine gehören nach wie vor der fehlende Dampfer und der geringe Durchmesser des Dampfrohres. Es ist besser, den Braga vor dem Destillationsprozess zu filtern, damit die darin enth altenen Partikel das Rohr nicht verstopfen. Aber der Preis ist gut - im Bereich von 4 bis 4,6 Tausend.
"Phönix Traum 8". In diesen kleinen 8-Liter-Mondschein sollte man besser nicht mehr als 6 Liter Maische gießen (weniger als 2 Liter 40-Grad-Mondschein auf einmal). Das Vorhandensein eines Trockendampfers unterscheidet es positiv vom Vorgängermodell. Die obere Abdeckung mit größerem Durchmesser wird mit zwei Schrauben an den Rändern befestigt. Der große Durchmesser des Deckels wird in der Regel in Geräten zur Herstellung von Brotmondschein durch Dampf verwendet. Ein sehr würdiger Brenner, der sein Geld wert ist (knapp 6.000).
"Gute Hitze Triumph" ist ein wunderbares 15-Liter-Gerät, ausgestattet mit allen notwendigen Zubehörteilen: einem Trockendampfer, einem großvolumigen Kühler, einem riesigen Deckel mit 6 Schrauben, einem Thermometer. Das Gerät ist für die Herstellung von Malz-Mondschein geeignet. Aber das Produkt kostet auch mehr als 16.000.
Und zum Schluss - "Deutsch". Das Gerät wird in Deutschland mit dem sprechenden Namen "Bavaria" hergestellt. Ein ziemlich einfacher Brenner mit einem Trockner und einem Kühler. Mit einem Fassungsvermögen von 12 Litern können Sie sowohl Zucker als auch Brotelixier fahren (Brotbrei muss gefiltert werden - ein schmaler Einfüllstutzen mit Gewinde). Der Preis von etwa 30.000 ist auf den Produktionsort und die schicken Garantieverpflichtungen des Herstellers zurückzuführen - 12 Jahre.
