Die Ursprünge des Weinbaus reichen weit in die Jahrhunderte zurück. Laut den neuesten archäologischen Daten hat die Weinherstellung ihren Ursprung im Nahen Osten vor etwa 8.000 Jahren. Jetzt ist diese Industrie eine der führenden für viele Länder mit einem warmen Klima. Was können wir über die unzähligen Sorten sagen, die Trauben erworben haben? Maskat ist weithin bekannt. Dabei handelt es sich mittlerweile nicht um eine eigene Hybride, sondern um eine ganze Gruppe kultivierter Rebsorten.
Die Beeren dieser Sortengruppe werden wegen ihres spezifischen Moschusaromas geschätzt und sowohl frisch als auch für die Weinherstellung verwendet. Muskateller werden in Ungarn, Spanien, Portugal, Italien, Frankreich, Krim, Moldawien usw. angebaut. Die am weitesten verbreiteten Trauben sind Muskatellerweiß (Weihrauch), Hamburger, Schwarz, Rosa, Ungarisch, Alexandriner. Lassen Sie uns auf jeden von ihnen näher eingehen.
Weißer Muskateller
Weisser Muscat oder Weihrauch ist Winzern auch unter den Namen Kleinbeere, Lunel, Frontignan, Tamyanka bekannt. Sie ist eine der ältesten Sorten, die höchstwahrscheinlich aus Ägypten, Syrien bzwArabien. Es ist derzeit in Frankreich, Ungarn, Spanien, Italien, Jugoslawien, Rumänien, Bulgarien und den USA weit verbreitet.
Dies ist eine mittelfrühe Rebsorte. White Muscat reift in etwa 140 Tagen. Die Pflanze ist mittelgroß, die darauf gebildeten Trauben haben eine Masse von 100 bis 450 g und eine Größe von 13-17 cm x 10 cm, konisch geformt. Nicht zu große Beeren (bis zu 1,5 cm Durchmesser und etwa 4 g Gewicht) „sitzen“sehr fest auf der Bürste. Trauben zeichnen sich durch die Fähigkeit zu einer hohen Anreicherung von Zucker in Früchten (18-25%) aus. Es ist eine gute technische Sorte mit einem charakteristischen Muskatgeschmack und -aroma.
Unter den Mängeln sind die Anfälligkeit für Erbsen, die Genauigkeit der Wachstumsbedingungen, die geringe Widerstandsfähigkeit gegen Frost und Krankheiten zu erwähnen. Zonierte Sorten werden nach und nach entwickelt, zum Beispiel wächst Shatilovs weißer Muskateller (sibirische Selektion) gut im Ural und in Sibirien.
Rosa Muscat-Trauben: Sortenbeschreibung
Relativ junge Rebsorte auch bekannt als Muscat Rouge de Frontignan, rot, Moscato rosso di Madera, etc. Es ist eine Variation von Weiß und soll vor mehreren Jahrhunderten im Südwesten Europas aufgetaucht sein. Mittlerweile wird sie in fast allen Weinbauländern angebaut, insbesondere in Frankreich, Portugal, Italien, Armenien.
Bunch of Pink Muscat mittlerer Größe - 14-18 cm lang und 7-10 cm breit. Es hat eine konisch-zylindrische Form. Beeren 1-1,8 cm lang und 1-1,7 cm breit sind sehr dicht, abgerundet, dunkelrot gefärbt, habenstarker Wachsüberzug und ausgeprägtes Muskataroma.
Muscat-Rosa-Trauben (oben abgebildet) sind nicht resistent gegen Mehltau und sehr empfindlich gegenüber Oidium, oder mit anderen Worten, Echtem Mehltau. Die Winterhärte ist gering, aber die Anpassungsfähigkeit an verschiedene Bodenverhältnisse und Feuchtigkeitsgrade ist im Vergleich zur vorherigen Sorte viel höher.
Schwarzer Muskateller
Black Muscat ist allgemein als Kalyaba oder Kayaba bekannt. Die genaue Entstehungsgeschichte ist nicht bekannt, die erste Erwähnung der Sorte stammt aus dem 19. Jahrhundert. Trauben bevorzugen ein warmes Klima und sind am häufigsten an den Hängen Südfrankreichs sowie auf der Krim anzutreffen.
Beerenbüschel sind mittelgroß (bis 15 cm Länge), haben aber gleichzeitig durch die dichte Anordnung der Früchte eine beeindruckende Masse (bis 800 g). Die Beeren werden bis zu 1,9 cm im Durchmesser groß. Sie haben eine abgerundete Form, dichte Haut, sind im Reifestadium dunkelblau bem alt und mit einer kleinen Wachsschicht überzogen. Beeren zeichnen sich durch Saftigkeit, Süße und ausgeprägtes Aroma aus. Aufgrund ihres hohen Zuckergeh alts werden schwarze Muskatellertrauben zur Herstellung von Rosinen verwendet.
Die Sorte ist sehr widerstandsfähig gegen verschiedene Fäulnis- und Blattkrankheiten, ist aber empfindlich gegen Blattwurm. Kälteempfindlich, geringe Frostbeständigkeit, wählerisch in Bezug auf Boden und Feuchtigkeit.
Hamburg Muscat
Hamburger Muskateller ist eine vielseitige Tafelsorte, die weit verbreitet istin Ungarn, Frankreich, Tunesien, Griechenland und Rumänien. Darüber hinaus ist es in den Bereichen der USA, Argentiniens und einiger anderer Länder zu finden. Die Trauben sind ziemlich groß: Sie erreichen eine Länge von 18 bis 20 cm und eine Breite von 11 bis 17 cm, die Bürste hat eine konische Form, ist locker und verzweigt, das mittellange Bein ist grasgrün. Die Beeren sind in der Regel groß, 1,2-2,6 cm lang und 1,1-1,7 cm im Durchmesser, rund oder oval, satt purpurblau mit einer dichten Wachsschicht. Das durchschnittliche Gewicht eines Bündels beträgt 170-260 g. Die Krankheitsresistenz ist sehr gering, wärmeliebend, anspruchsvoll für Boden und Feuchtigkeit.
Ungarische Muskatellertraube
Ungarischer Muscat ist auch bekannt als Razdrob, Crocan, Vanilla. Dies ist eine universelle Sorte der Volkszüchtung, mittelfrüh (reif bis Ende September). Pflanzen zeichnen sich durch hohe Wuchskraft, gute Triebreife, stabile Erträge (von mittel bis hoch) aus. Cluster von mittlerer Größe und Dichte, konische Form. Die Beeren sind rund, grünlich-gelb mit einer braunen "Bräune", dicker Haut, dichtem und knusprigem Fruchtfleisch. Muskat-Ungarisch ist sehr empfindlich gegenüber Boden- und Luftfeuchtigkeit. Bei zu viel Wasser werden die Beeren schnell schimmelig oder rissig. Aus der Sorte werden Weine und Säfte mit charakteristischem Muskataroma hergestellt.
Maskat von Alexandria
Muscat-Trauben aus Alexandria wurden im alten Arabien angebaut, heute ist die Sorte in Spanien, Griechenland, Italien und Südfrankreich weit verbreitet. Eine vielseitige Tafeltraube, die viel produziertlose Trauben (15-20 cm lang, 10-13 cm breit) mit einem Gewicht von bis zu 230-240 g. Große Beeren sind oval, gelb (mit einem grünen Farbton, wenn sie nicht vollständig reif sind) und haben eine matte Oberfläche mit braunen „lohfarbenen“Flecken. Das Fruchtfleisch ist fleischig, dicht und saftig mit einem starken Muskatgeschmack.
Die Sorte zeichnet sich durch sehr geringe Winterhärte und Resistenz gegen Krankheiten, Bodenanspruch aus. Muscat of Alexandria wächst am besten auf fruchtbaren und mäßig feuchten Böden. Nach Vereinbarung ist es universell einsetzbar für die Herstellung von Weinen, Kompotten, Marmeladen, Säften, Rosinen.
Muskatweine
Menschen, die weit vom Weinbau entfernt sind, fällt bei der Erwähnung von Wein meistens zuerst Muskat ein. Trauben, deren Beschreibung wir oben vorgestellt haben, sind nur ein Teil einer reichen Vielf alt. In Sachen Popularität liegt Muscat nur noch vor Isabella.
Es ist nicht schwer, seinen reichen und hellen Geschmack zu erkennen, er wird sofort bestimmt. In Weinen manifestiert sich Muscat am vollständigsten und stärksten. Eines der bekanntesten Muskatgetränke heißt Asti. Weißer Sekt wird im südlichen Piemont (Italien) hergestellt. Er wird ausschließlich aus Weißem Muskateller, der ältesten Sorte der Region, hergestellt.
Doch gleich mehrere Länder können sich ihrer berühmten herrlichen Muscat-Weine rühmen. In Frankreich sind dies Bom de Venise (weiß, befestigt), Mirval, Lunel, Frontignan, Cap Corse (aus Korsika). Das sonnige Italien bietet Weinliebhabern gelb-goldener "Moscato Giallo" oder "Goldmuskateller", Spanien - "Moscatel" (besonders beliebt Malaga), USA - Muscat "Orange", Griechenland - "Samos", Krim - die berühmte "Massandra".
