Syrah (Shiraz)-Trauben werden zur Herstellung von Rot- und Roséweinen verwendet. Wie die meisten Sorten gibt es diesem Getränk seinen Namen. Wein aus Syrah gilt als eine der besten europäischen Sorten seiner Klasse. Warum haben Trauben eine solche Popularität verdient? Und was ist der Unterschied zwischen Weinen aus Beeren, die auf verschiedenen Kontinenten angebaut werden?
Ursprung
Wie alle alten Rebsorten hat die Syrah-Traube, auch bekannt als Shiraz, eine verschwommene Geschichte, und ihre Herkunft ist nicht genau bekannt. Einer Version zufolge stammt er aus dem persischen Shiraz, das im Mittel alter für seine Weine berühmt war.
Eine andere Version betrachtet das Tal der französischen Rhone im fernen Gallien als Geburtsort der Weintrauben. Es ist bekannt, dass sie zu Beginn unserer Zeitrechnung in diesen Gebieten angebaut wurde.
Der Streit um die Primogenitur erreichte Ende des letzten Jahrtausends den Punkt, dass amerikanische Wissenschaftler eine genetische Untersuchung durchführten. Sie bewies, dass Syrah eine einheimische französische Rebsorte ist. Sie wurde 2001 als Qualitätsweinsorte registriert.
Es wird angenommen, dass seineder "Elternteil" war Mondeuse Blanche, die sich natürlich mit der Sorte Durez gekreuzt hat.
Zusätzlich zu diesen beiden Namen kannst du Black Servan, the Hermitage, treffen. Aber Petit Syrah ist eine lokale amerikanische Sorte.
Wo wird es angebaut?
Jetzt wachsen in Frankreich Syrah-Trauben auf einer Fläche von 50.000 Hektar. Es wird in Italien, den USA, Chile, Argentinien und Südafrika angebaut. In Australien und Neuseeland umfassen die Weinberge, in denen Syrah wächst, etwa 40.000 Hektar. Kalifornien entwickelt trotz der unbedeutenden Weinanbaufläche aktiv die Weinherstellung und konkurriert mit den Franzosen.
Er wächst sogar im Süden Russlands. Der Wein aus dieser Traube ist eher französisch.
Wie sieht die Syrah-Traube aus?
Beschreibung
Diese Traube hat 16 Klone. Aber es gibt nur zwei echte Weingüter. Das sind Sira und Shiraz.
Ihre Büsche sind von mittlerer Höhe und Größe. Sie können bis zu 150 Jahre Früchte tragen. Mit zunehmendem Alter wird der Saft ihrer Beeren dicker. Seine Blätter sind drei- oder fünflappig, gebogen, gewellt und von mittlerer Größe. Unten leicht behaart. Die Zähne sind lanzettförmig. Die gestielte Kerbe ist leierförmig. Blätter färben sich im Herbst rot.
Blumen sind bisexuell, mit dem Aroma von Mignonette und Veilchen hat Syrah (Trauben). Fotos zeigen, dass seine Cluster klein, zylindrisch und mit Flügeln sind. Das Gewicht eines Bündels beträgt 100 bis 115 g, die Beeren sind klein, facettiert und haben die gleiche Größe. Sie sind nah beieinander. Die Farbe ist schwarz und blau, mit einem violetten Farbton undWachsbeschichtung. Die Haut ist dünn. Beeren duften und sind saftig.
Wachstumsbedingungen
Syrah-Trauben reifen in durchschnittlich 145 Tagen. Daher wird es in warmen Regionen angebaut, in Gebieten, die sich im Frühjahr sehr früh erwärmen.
Du kannst die Ernte nicht lange hinauszögern. Überreife Beeren verlieren ihre Säure und ihr Aroma. Sie können Obst jedoch bis zu vier Monate lagern.
Syrah-Trauben gedeihen gut und tragen auf jedem Boden Früchte, auch auf schlechten. Dies erweitert die Möglichkeiten seiner Kultivierung. In Frankreich wächst sie auf Böden, die nach dem Einsturz der Granitschicht entstanden sind. Aber Trockenheit mag er nicht. Schwache Zweige von Syrah-Trauben können bei starkem Wind abbrechen.
Wächst gut in subtropischen Klimazonen, die als ideal für Trauben gelten.
Bei starkem Frost gefriert es. Und andere Wetterumschwünge mag er nicht. Wenn die Temperatur sinkt, verzögert sich die Reifung der Trauben, der Ertrag sinkt.
Aber Frühlingsfröste sind für Syrah-Trauben nicht schlimm. Immerhin werden seine Trauben ziemlich spät gebunden.
Aber Trauben brauchen viel Sonne. Alle Teile der Pflanze sollten gut beleuchtet sein.
Krankheitsresistenz
Neue Desserttraubensorten sind oft schwierig anzubauen, da sie dazu neigen, sich mit verschiedenen Krankheiten und Schädlingen zu infizieren. Die Rebsorte Syrah ist nicht sehr widerstandsfähig gegen größere Krankheiten. Es wird von Mehltau und Ovidium befallen und hat eine Resistenz gegen diese Krankheiten von 2 Punkten. Eine etwas höhere Punktzahl für Grauschimmel: 2,5 Punkte.
Erträge
Natürlicher ErtragSyrah ist niedrig - von 30 bis 65 Hektoliter pro Hektar. Aber um ein Qualitätsprodukt zu erh alten, ist genau dies erforderlich. Daher sollten drei Trauben am Rebstock belassen werden, nicht mehr. Dann erh alten die Beeren einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Wenn Sie viele Trauben stehen lassen, nimmt die Tanninmenge in den Beeren dramatisch ab.
Bewerbung
Syrah-Trauben werden für die Herstellung von Wein und Cuvées (Verschnitt trockener Weine zur Herstellung von Champagner) angebaut. Es hat rote, dunkelrote und sogar blaue Farbe. Weine werden geschätzt, weil sie für eine breite Verbrauchergruppe bestimmt sind. Ihr Preis liegt im mittleren Bereich von 4 bis 100 Euro pro Flasche. Daher hat der Wein alle Chancen, eine führende Position auf dem Weltmarkt einzunehmen.
Verschiedene Quellen haben unterschiedliche Meinungen darüber, ob es sich um eine Rebsorte handelt. Dies liegt daran, dass Weine, die in Frankreich und Australien aus Beeren vermeintlich gleicher Sorte hergestellt werden, sich in einigen Merkmalen stark voneinander unterscheiden.
Wein
Syrah (oder Shiraz)-Trauben werden verwendet, um streng mineralische Weine mit Pfefferkörnern herzustellen, die das Aroma von Melasse und Harz haben. Verwenden Sie es nach einer Exposition von 5 bis 15 Jahren. Beim Reifen öffnen sie sich, verändern sich und werden durch neue Schattierungen von blauen Beeren (Brombeeren, Stachelbeeren) ergänzt. Ein junger Wein kann blumige Aromen haben, die mit der Zeit pfeffrig werden.
Die Weine mancher Erzeuger werden bis zu 10 Jahre im Fass ausgebaut, danach mehrere Jahre in der Flasche. Ihr Säuregeh alt beträgt 7 bis 9 Prozent. Der Zuckergeh alt reicht von 16 bis 21 Prozent. Es kommt auf die Menge andie Sonne, die Sira (Trauben) empfangen hat.
Australische Weineigenschaft
Australischer Wein aus Shiraz wird nach zwei Jahren getrunken, also jung. Er altert nur in den Kellern privater Winzer. Aber sein Bouquet ändert sich nicht. Es sind helle Weine mit Aromen von Schokolade, Pflaumen und Leder. Säure - von 6 bis 8,5 Prozent, Zuckergeh alt - von 15 bis 19. Wein "Grange", hergestellt aus australischem Shiraz, wird zur Herstellung von Likörweinen verwendet.
Dieser Unterschied im Geschmack des Endprodukts erklärt sich aus der Tatsache, dass die Anbaubedingungen für Trauben auf verschiedenen Kontinenten und Breitengraden sehr unterschiedlich sind. Unterschiedliche Klimazonen und Böden beeinflussen das fertige Produkt.
Ja, und die Einstellung zur Weinherstellung ist in den verschiedenen Regionen unterschiedlich. Australien versucht, so viel gewöhnlichen Wein wie möglich zu produzieren, während Frankreich sich auf Qualität konzentriert und weniger davon produziert.
Syrah Wein ist zurückh altender, Shiraz ist hell und feurig. Aber beide Sorten sind mittlerweile auf der ganzen Welt sehr beliebt. Denn sie unterscheiden sich grundlegend von den bekannten Weinen Merlot, Cabernet und Sauvignon. Besonders beliebt sind sie in Australien. Daher werden so bedeutende Flächen für seinen Anbau zugewiesen.
Syrah-Wein hat einen starken Geschmack, der die Aromen vieler Gerichte überwältigt. Daher wird es normalerweise zu würzigen Fleischgerichten und Wild konsumiert.
