Wein ist ein alkoholisches Getränk, das durch Gärung aus Fruchtsaft gewonnen wird. Andere aus Früchten oder Beeren hergestellte Getränke sind nicht enth alten. Weine variieren in Farbe, Geschmack, Stärke und Eigenschaften.
Spezialisten weisen darauf hin, dass geeignete Weintrauben eine bestimmte Struktur haben - Trauben und Beeren sind klein und der Saftgeh alt in der Beere beträgt etwa 80%. Die Trauben sollten einen ausgeprägten herben Geschmack haben und das Aroma sollte reich sein.
Weinrebsorten für Zentralrussland
Weinsorten werden früh und mittelreif, mit hohem oder niedrigem Säure- und Zuckergeh alt unterschieden. Cluster - dicht oder selten. Früchte kommen in verschiedenen Formen, Texturen, Saftigkeit, Farbe, Geruch, Geschmack, Nutzen, haben unterschiedliche Eigenschaften von Fruchtfleisch und Schale. Weintraubensämlinge werden im Freiland gepflanzt, normalerweise im frühen Herbst oder frühen Frühling. Meistens beginnen Gärtner Anfang September mit dem Pflanzen von Sprossen, wodurch die Sämlinge besser Wurzeln schlagen können. WeiterWir werden uns ansehen, welche Weintrauben als die besten gelten.
Klassifizierung der Rebsorten
Trauben werden nach Verwendungszweck klassifiziert:
- Industrielle Rebsorten existieren zur Herstellung von Wein und Säften. Sie haben einen mittelmäßigen Geschmack, und diese Sorten haben auch kleine Beeren, ziemlich saftig, dichte Trauben, wenig Fruchtfleisch.
- Tafeltraubensorten. In unveränderter Form zum Verzehr kultiviert. Sie haben einen guten Geschmack, saftreiches Fruchtfleisch.
- Generische Arten eignen sich auch zum Essen und zur Weinbereitung.
- Kischmisch-Sorten werden zur Gewinnung von Rosinen verwendet, die als Zusatz zu Süßwaren verwendet werden.
Frühe Rebsorten
Welche sind die besten Weintrauben? Die bedeutendste gilt als Pearl Sabo. Früchte erscheinen 80 Tage nach dem Öffnen der Knospe. Zu den charakteristischen Merkmalen gehören auch ein zarter Moschusgeschmack und ein hoher Ertrag. Einziges Manko sind die kleinen Beeren, wodurch die Clog Pearl anderen Arten, die recht früh reifen, etwas überlegen ist.
Mit Ausnahme von Sabo Pearls umfasst das Konzept der frühen Sorten Ekaro-35, das am 88. Tag reift, Galahard - am 89. Tag und Serafimovsky - am 89. Tag. Gleichzeitig arbeiten Experten daran, die am schnellsten wachsenden Arten zu züchten. Das Problem, eine gegen Kälte immunisierte Spezies zu erh alten, bleibt ebenfalls akut. Auch in der Mittelgasse wird eine Frühwein-Rebsorte angebaut. Donskoy-Achat, reift gut unter weniger günstigen Bedingungen und produziert eine große Traube, die aus ziemlich großen, runden, dunkel gefärbten Beeren besteht. Arcadia gilt als frühe Art - eine Sorte mit kleinen Büschen, die eine gute Ernte liefert. Die Trauben zeichnen sich durch ihre Größe und Dichte aus und die Beeren sind weiß.
Ungedeckte Sorten
Trauben sind die Pflanze, die am anfälligsten für Pilze ist, daher ist es wichtig, Arten zu erh alten, die gegen Krankheiten immun sind. Unbedeckte Weintrauben sind eine Rebsorte, die gekreuzt wurde, um gegen Schädlinge und k altes Klima resistent zu sein. Vor einiger Zeit war es im Norden unmöglich, Trauben anzubauen, weil die Pflanze die Bedingungen eines k alten Klimas nicht aushielt. Jetzt ist dieses Problem irrelevant, lange Arbeit an der Kreuzung verschiedener Pflanzenarten ermöglichte es, frostbeständige Arten zu erh alten. Es gibt mehr als 10 solcher Optionen, die in Gebieten mit weniger günstigem Klima angebaut werden. Betrachten Sie Weintraubensorten für das mittlere Band.
Seit vielen Jahren sind Sorten und Modifikationen auf Basis von Trauben aus Amerika Foxberry berühmt. Erdbeeraroma und -geschmack dieser Traube wurde in Russland "Isabella" genannt. Die Einstellung zu dieser Sorte ist unterschiedlich, aber in Bezug auf den Zuckergeh alt in Früchten gehen diese Modifikationen über die Abdeckung von Sorten hinaus. Außerdem sind sie pilzunempfindlich, kältebeständig bis -35 °C, zeichnen sich durch hohe Ergiebigkeit und schnelle Erholung aus.
Ende des 19. Jahrhunderts begann die Schaffung komplexer interspezifischer euro-amerikanischer Hybriden. Das Hauptziel war es, ihnen Immunität zu verleihenAmerikanische Trauben und beh alten den reichen Geschmack. Da für Europa keine hohe Kältebeständigkeit benötigt wurde, sind diese Eigenschaften bei euro-amerikanischen Hybriden schlechter. Erst in den 50er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts wurden in Frankreich die ersten Modifikationen von Seive Villars erh alten, die am widerstandsfähigsten gegen k altes Klima und Krankheiten waren und gleichzeitig den besten europäischen Arten im Geschmack nicht unterlegen waren. Es gibt fast keinen besonderen Isabella-Geschmack mehr. Derzeit arbeiten Amerika und Kanada hart an euroamerikanischen und amerikanischen Hybriden, um andere vielseitige und starke Sorten zu erh alten, einschließlich solcher mit kernlosen Beeren im Inneren.
Amur-Trauben sind wie Weintrauben winterhart. Sie ähneln sich in Geschmack und Geruch. Aus der kleinfrüchtigen Amur-Liane konnten Spezialisten im Selektionsverfahren weitere nicht deckende und frühe Mischformen mit großen appetitlichen Beeren züchten.
Cover-Sorten
Codryanka, Arcadia, Kishmish, Kesha, Moldova, Laura gelten als deckend. Sie haben einen tollen Geschmack und Aussehen. Solche Sorten vertragen keinen Frost, für sie ist es notwendig, einen Unterstand für die Winterperiode zu bauen. Für einen zuverlässigen Schutz benötigen Sie die richtige Ausführung der Buchse.
Die bekannteste Designtechnik ist das lüfterlose Stempellos. Es besteht darin, Hülsen mit einem Fruchtpaar zu treiben, die sehr nahe am Boden liegen. Es ist erst im 4. Lebensjahr vollständig ausgebildet. Ein ausgewachsener Strauch hat vier Arme und somit 4 Fruchtpaare. In bestimmten Fällen sind bis zu 6 Fruchtlinks erlaubt.
Horizontal zweiarmigDie erdnahe Barriere hat einen kleinen Stamm, der es ermöglicht, diese Methode zum Abdecken von Arten zu verwenden. Das Hauptprinzip sind 2 Hülsen an einem horizontalen Gitter, die in verschiedene Richtungen gerichtet sind. Die Höhe des Stammes über dem Boden beträgt 15 cm.
Schräger Bildschirm. Diese Konstruktionsmethode ermöglicht es, den Busch einfach für den Winter abzudecken. Es gibt keinen Stamm, sondern nur eine einzelne geneigte Hülse mit Fruchtgliedern. Bei aller Einfachheit des Designs gibt es ein klares Minus - wenn die einzige Hülse gefriert, muss die Ernte einige Zeit nicht warten.
Rebsorten weiß
Einige Leute glauben, dass Weißwein nur aus grünen Beeren hergestellt werden kann, aber diese Getränke werden auch aus Rosé- und roten Trauben hergestellt. In jeder Frucht befindet sich ein transparenter Saft, der nicht von der Farbe der Beerenschale abhängt. Weißwein ist weniger stark als Rotwein und süßer und leichter. Ein wesentlicher Unterschied in der Herstellung besteht darin, dass ausschließlich Beerensaft verwendet wird. Betrachten Sie Weinsorten aus weißen Trauben.
Chardonnay
Viele glauben, dass die besten weißen Rebsorten ausschließlich in Frankreich angebaut werden. Die bekannteste weiße Sorte ist Chardonnay. Aber Weißweine aus Chardonnay werden derzeit in Kalifornien, Australien, Italien, Argentinien, Deutschland, Südafrika, Österreich, Chile und Neuseeland hergestellt. Das Getränk wird in speziellen Eichenfässern gelagert, um einen besonderen Eichengeschmack zu erh alten. So ist es möglich, einen wertvollen Elitewein zu erh alten. Wenn das Getränk in Massenproduktion hergestellt wird, dann gewöhnlichEichenfässern oder fügen dem Wein Eichenspäne oder eine besondere Essenz hinzu. Mit einer solchen Produktion kann natürlich kein Qualitätsprodukt erh alten werden.
Riesling
Eine wunderbare Weinrebsorte. Es wurde festgestellt, dass die appetitlichsten Weine aus Früchten stammen, die in der Nähe der Mosel in Deutschland angebaut werden. Diese Art kommt in Frankreich, Ungarn, Österreich, Argentinien und den USA vor. Rieslingweine haben Birnen- und Apfelaromen und ein blumiges und fruchtiges Bouquet.
Maskat
Diese Weintraube gibt es schon seit Jahrhunderten. Muscat wird auf allen Kontinenten angebaut. Es gibt viele Sorten dieser Trauben und daraus hergestellte Weine. Häufiger sind solche Weine nicht stark, trocken, mit geringem Alkoholgeh alt, sondern prickelnd, zuckersüß und ziemlich kräftig.
Schwarze Trauben
Aktuell sind schwarze Rebsorten wie Black Beak oder Kishmish Black Sultan sehr gefragt. Bewunderer dunkler Trauben schätzen ihren ausgezeichneten Geschmack, ihr köstliches Aroma und ihre seltenen heilenden Eigenschaften.
Heute sind üppige Reben mit dunklen Beeren ein Symbol für Schönheit und Langlebigkeit.
Kodryanka g alt lange Zeit als die früheste unter den schwarzen Rebsorten. Es wird immer noch verwendet, wenn ein Weinberg gepflanzt wird. Der Nachteil dieser Sorte ist, dass die Beere bei schlechter Pflege klein wird. Wespen können in die Ernte eindringen. Trotzdem gilt sie als eine der besten frühen Sorten.
Athos hat die gleiche Beerenform, hereift 10 Tage früher und wird nicht klein. Sein Fruchtfleisch ist von gutem Geschmack, knusprig, mit einer angenehmen Kombination aus Säure und Zucker. Athos wurde als Ergebnis der Kreuzung von Kodryanka und Talisman erh alten. Der Cluster hat eine lockere Form und ist mittelgroß. Diese schwarze Rebsorte ist sehr krankheitsresistent.
Ähnliche Beeren wie Arcadia, nur größer - das ist Nadezhda AZOS. Gute Erträge und Frostbeständigkeit sind natürlich von Vorteil. Er reift etwas später als Kodryanka.
Die Sorte Kuban ist auch Nadezhda AZOS ähnlich. Kuban zeichnet sich durch reichere Cluster aus und hat daher eine gute Aussicht. Geringe Resistenz gegen Krankheiten - es ist notwendig, die Verarbeitung häufiger durchzuführen. Benötigt sorgfältigen Schutz für den Winter.
Ekaro-35 ist die früheste Sorte von Aronia-Trauben. Die Beeren sind klein und wiegen 3-4 g, Trauben wiegen 350-400 g. Diese Parameter werden durch schnelle Reifung kompensiert. Die Sorte ist ertragreich, reift viel schneller als das Auftreten von Krankheiten.
Odessa Souvenir - eine späte Sorte mit einem tollen Nachgeschmack bei voller Reife. Nicht das süßeste und nicht zu sauer. Es kann als Pluspunkt betrachtet werden, dass das Odessa-Souvenir gegen Krankheiten immun ist.
Mittlere Sorten
Um in Russland oder der Ukraine zumindest bis zum Ende des Sommers eine gute Traubenernte zu erzielen, war es lange Zeit notwendig, ausschließlich frühe Sorten anzubauen. Heute werden aufgrund des Klimawandels auch Sorten in der Zwischensaison angebaut, die etwa 145 Tage nach dem Öffnen der Knospen reifen. EbenfallsEs werden mittelspäte Sorten verwendet, darunter die französische Tafeltraube Alphonse Lavalle und die anerkannte amerikanische Weintraube Isabella.
Kesha-Trauben, auch Talisman genannt, ist eine der besten Sorten. Ihre Version von Kesha-1 mit weiblichen Blüten ist ebenfalls üblich. Diese Sorte zeichnet sich durch eine gute Ernte aus und die Sträucher wachsen hoch. Kesha hat starke, große Cluster, während Kesha-1 lockere Cluster hat. Ihre Früchte sind saftig, groß, weiß, länglich und haben einen ausgeprägten Geschmack.
Und auch auf der Mittelspur eine ausreichende Ernte geben:
- Amerikanischer Valiant. Sie wächst hoch, frosthart, ihre Früchte sind kornblumenblau. Der Zuckergeh alt in Beeren beträgt etwa 20%. Valiant ist ideal für Gartendekoration, Zäune und Pavillons.
- Augustin ist eine frühreife Rebsorte. Es zeichnet sich durch Schlichtheit und hohe Produktivität aus. Trauben werden 20 Tage lang gelagert, ohne aus den Büschen zu reißen. Die Augustine-Traube wächst in Form eines großen Kegels und besteht aus großen länglichen weißen Beeren. Beeren sind durchscheinend, harmonischer Geschmack. Geeignet für Gartendekoration, Zäune und Pavillons.
