Chicoréesalat ist eine gesunde Gemüseart, die den menschlichen Körper mit wertvollen Stoffen anreichert. Es hat eine interessante Eigenschaft - es wächst im Winter, wenn es kein anderes Gemüse gibt. Wie man Chicorée-Salat anbaut, wann er pflanzt und welche Vorteile er bringt, lesen Sie den Artikel.
Ursprung
Ein belgischer Bauer kündigte zuerst Zichoriensalat an. Es war im Jahr achtzehnhundertdreißig. Seitdem ist Chicoréesalat auf der ganzen Welt bekannt. Ein erstaunliches Gemüse aus Nordindien. Sobald es den Menschen bekannt wurde, wurde es speziell in Ländern wie Holland, Frankreich, England, dem B altikum und dem Mittelmeerraum angebaut.
Beschreibung
Chicoree-Salat ist der volkstümliche Name des Gemüses. Die krautige Pflanze hat kultivierte Sorten. Nur drei von ihnen werden in Sommerhäusern angebaut:
- Endivie - lockig, mit geschnittenen Blättern.
- Witloof - breite Blätter, großer Kopf, ähnlich wie Römersalat.
- Escariole - eine Rosette aus breiten, ungeschnittenen Blättern, auf deren Oberfläche sich fleischige Adern befinden.
Salat-Chicorée gehört zu einer großen Familie mit einem schönen Namen - "Gänseblümchen". Diese Pflanze hat einen Kopf und grüne Blätter. Endiviensalat zeichnet sich durch lockige Blätter mit satten Farben aus. Aus diesem Grund ist es einem normalen Salat sehr ähnlich. Aber es ist ein Salatgemüse.
Der bittere Geschmack des Endiviensalates lässt ihn nicht als die beliebteste Salatsorte einordnen, ist aber heute in Amerika und Europa weit verbreitet. Hier wird er in großen Mengen geschätzt und gegessen.
Chicorée, das Foto, das Sie sehen, ist ein cremefarbener Kohlkopf, auf dem grüne Flecken angezeigt werden. Die Blätter sind glatt, oben nicht eingeschnitten. Ein Kohlkopf erreicht eine Länge von zwölf Zentimetern.
Wachsend
Chicorée-Salat, der im Winter in Kisten, zu Hause oder in Gewächshäusern angebaut wird, wird wegen seiner Rhizome und Köpfe geschätzt und vor allem wegen der Möglichkeit, bei k altem Wetter ein frisches und gesundes Gemüse zu bekommen. Salat-Chicorée wird in zwei Phasen angebaut:
- Zunächst werden Samen gesät, aus denen Hackfrüchte gewonnen werden.
- Im nächsten Schritt werden Hackfrüchte in den Boden gepflanzt. Daraus wachsen Köpfe.
Für ein angenehmes Wachstum von Salat-Chicorée werden lehmige, gut gedüngte Böden benötigt, die im Herbst vorbereitet werden. Dazu fügen sie pro Quadratmeter Gülle oder verrotteten Kompost hinzu. Bereich von einem oder zwei Eimern. Ein gutes Top-Dressing ist Superphosphat und Nitrophoska. Es reicht aus, ein bis drei Löffel dieser Düngemittel auf derselben Landfläche auszubringen.
Chicoréesalat: aus Samen wachsen
Wann Pflanzmaterial gepflanzt werden soll, wird das Wetter zeigen. Aber die beste Zeit dafür ist das frühe Frühjahr. Die Aussaat sollte im April beginnen und im Mai enden. Vor dem Pflanzen werden Salat-Chicorée-Samen zum Quellen eingeweicht. Vor der Aussaat wird der Boden gelockert und im Abstand von sechzehn Zentimetern Rillen angebracht. Samen werden anderthalb bis zwei Zentimeter im Boden vergraben. Eine zu tiefe Aussaat führt zu einer späten Keimung. Der Abstand zwischen den Samen sollte nicht mehr als drei Zentimeter betragen.
Wenn die Sämlinge sprießen, müssen sie zweimal ausgedünnt werden. Beim ersten Mal sollte der Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen sechs Zentimeter betragen, beim zweiten Mal dreißig.
Die letzte Ausdünnung sollte nach anderthalb Monaten erfolgen, wenn die Setzlinge ein wenig wachsen. Die Pflege ist einfach: Rechtzeitig wässern, Austrocknung vermeiden, lockern und flach jäten.
Hackfrüchte ernten
Ab Mitte Oktober beginnen sie mit der Salaternte. Dazu müssen Sie die Wurzelfrüchte ausgraben, ohne die Spitzen zu entfernen, sie auf einen Haufen legen und für einen Zeitraum von fünf bis sechs Tagen auf der Baustelle belassen.
Dann werden die Spitzen abgeschnitten, drei Zentimeter bleiben übrig, damit die apikale Knospe in Zukunft nicht beschädigt wird. Der Boden von den Hackfrüchten wird nicht entfernt. In dieser Form liegen sie zur Lagerung im Keller. Die Temperatur sollte nicht mehr als zwei betragenGrad Hitze. Viele Gärtner pflanzen Hackfrüchte sofort in den Boden, ohne sie zur Lagerung zurückzulassen.
Kopf bekommen
In diesem Stadium der Kultivierung sollten Wurzelfrüchte in vorbereitete Kisten mit Erde gepflanzt werden. Die Landezeit fällt auf die ersten Novembertage. Gartenerde wird mit Torf, Kompost oder Rasenerde vermischt. Es werden auch andere Mischungen verwendet, zum Beispiel Erde mit Sägemehl.
In der Kiste wachsen Wurzeln. Wenn ihre Länge zwölf Zentimeter und ihr Durchmesser drei erreicht, werden die Hackfrüchte in Container gepflanzt. Diese Arbeit muss sorgfältig durchgeführt werden, damit die Standortebene der Prozesse gleich ist. Danach wird der Boden achtzehn bis zwanzig Zentimeter über dem Niveau der Spitzen aufgefüllt.
Eine Kiste mit gepflanzten Hackfrüchten wird mit einem lichtundurchlässigen Material bedeckt und zwei Wochen lang in einem Raum aufgestellt. Die Temperatur sollte zehn bis vierzehn Grad Celsius betragen. Nach dieser Zeit wird der Chicorée noch zwei Wochen lang angebaut, aber die Temperatur im Raum wird auf zwanzig Grad erhöht.
Die Kopfwachstumsperiode dauert insgesamt vierundzwanzig Tage. Die Kohlköpfe wachsen, ihr Gewicht beträgt einhundertfünfzig bis einhundertachtzig Gramm.
Das Wachsen im Dunkeln hinterlässt einen Abdruck - die Oberfläche der Köpfe ist komplett weiß. Salat-Chicorée zu ernten ist einfach: Ziehen Sie ihn einfach aus der Erde. Aber das ist noch nicht alles. Kohlköpfe müssen geschnitten werden, wobei ein kleiner Teil der Wurzelfrüchte übrig bleibt, zwei Zentimeter reichen aus. Erst danach wird die Salaternte bei einer Lufttemperatur von Null eingelagert. Grad. Kohlköpfe werden sofort in Plastikfolie verpackt und bis zu zwanzig Tage gelagert.
Vorteile von Endivie
Chicoree-Salat enthält Stoffe mit besonderen Eigenschaften, die bei der Bewältigung vieler Krankheiten helfen:
- Endivie hat die Fähigkeit, sich positiv auf die Gesundheit der Nieren und der Leber auszuwirken. Bei regelmäßiger Anwendung von Endivie wird eine starke Wirkung erzielt: Gallenstau verschwindet.
- Aufgrund des hohen Vitamin-A-Geh alts wird Salat zur Vorbeugung von Krebs eingesetzt.
- Chicoree ist besonders nützlich im Frühling, wenn der menschliche Körper aufgrund eines Mangels an Nährstoffen erschöpft ist, insbesondere an Vitaminen der Gruppe C, die in großen Mengen in Kopfsalat enth alten sind.
- Chicorée, dessen Foto unten gezeigt wird, ist reich an Mangan, das an der Produktion von Enzymen beteiligt ist. Und dank des hohen Kaliumgeh alts bekämpft der Körper Krankheiten wie Bluthochdruck.
- Vitamin B in Endivie hilft Menschen, mit Stress, neurologischen Erkrankungen und psychischen Erkrankungen umzugehen.
- Zichoriensaft ist ein wirksames Mittel zur Heilung des Körpers. Seine Verwendung beseitigt viele Probleme, die dazu führen, dass sich eine Person unwohl fühlt: Hautausschlag und Anämie verschwinden, das Sehvermögen normalisiert sich und die Gallenblase wird wiederhergestellt.
- Salatsaft schmeckt sehr bitter. Es wird nicht in seiner reinen Form verwendet, sondern nur in Kombination mit den Säften anderer Gemüsesorten. Beispielsweise wird aus dem Saft von Karotten, Sellerie und Endivie ein Getränk zubereitethilft, die Zahl der Asthmaanfälle zu reduzieren. Sie können andere Säfte machen: Petersilie, Sellerie und Chicorée. Dieses Getränk ist ein wirksames Tonikum zur Bekämpfung von Anämie.
Abnehmen mit Endivie
Chicoree-Salat sollte auf jedem Speiseplan stehen. Nutzen und Schaden werden durch die individuellen Eigenschaften des Organismus bestimmt. Aber es ist eindeutig, dass Endivie zum Abbau von Übergewicht beiträgt. Dies wird erreicht, indem überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
Es wird empfohlen, Endiviensalat in diätetische Gerichte aufzunehmen, da der Salat den Körper mit der notwendigen Menge an Mineralien und Vitaminen sättigt, aber nur siebzehn Kilokalorien pro hundert Gramm des Produkts enthält.
Harm Chicorée
In Maßen konsumiert, bringt Endivie nur Vorteile, es gibt keine Nebenwirkungen, sowie Kontraindikationen für die Anwendung. Aber manchmal lohnt es sich, die Unverträglichkeit einiger Bestandteile in der Zusammensetzung des Gemüses zu berücksichtigen. Die Manifestation individueller Reaktionen ist eine Allergie oder eine Essstörung.
Denken Sie auch daran, dass Vitamin A eine sehr hohe Konzentration hat. Die Kombination mit alkoholischen Getränken und Tabak ergibt ein schlechtes Ergebnis. Daher sollten Sie sechs Stunden vor und nach dem Verzehr von Zichoriengerichten keinen Alkohol und Tabak konsumieren.
Anhand der Informationen entscheidet jeder für sich, ob er Endiviensalat isst oder nicht.
